夏天吃餃子，這餡不能錯過，健胃消食營養鮮香，10元一鍋全家吃撐
餃子是很多人都愛吃的一種美食，營養豐富，味道鮮美，逢年過節人們都愛自己包一些餃子，可以均衡營養，補充體力。餃子的種類很多，可以搭配的食材非常豐富，通常都是用當季的時令蔬菜來做餡兒、營養又開胃，好吃不貴。
夏天有很多時令蔬菜，含有豐富的水分和營養，做餃子非常好吃，今天給大家推薦一種蔬菜，正大量上市，3塊錢一斤，5塊錢能做一大鍋，全家吃到撐。
這種夏季蔬菜就是豇豆，也叫長豆角。豇豆含有豐富的植物蛋白、B族維生素、纖維素、鈣、鐵等多種營養，可以提高食欲、促進消化，健脾利濕、補中益氣、提高免疫力，對身體非常好。豇豆可以涼拌、炒菜、腌制，包餃子也很好吃，味道特别鮮美。
5塊錢買一大把豇豆，能包一大鍋餃子，全家人吃得太撐了。吃不完的可以放進冰箱裡冷凍，想吃的時候拿出來煮一煮就行了，也是一種快手早餐。
豇豆餃子的做法簡單，但想要做得好吃，還要掌握一些技巧，下面我就把正确的方法分享給大家，學會後做給家人吃。
【豇豆豬肉餃子】
準備豬五花肉、豇豆、南瓜、 面粉、食鹽、醬油、醬油、蚝油、胡椒粉、香油、雞蛋、香蔥、生姜。
1、南瓜去皮洗幹淨，切成薄片，用盤子裝好，放進燒開的蒸鍋裡，大火蒸15分鐘，能用筷子戳爛後取出，壓成南瓜泥，放至不燙手後加入适量食鹽攪拌均勻。
2、向南瓜泥中加入适量面粉，和成一個光滑不粘手的面團，包上保鮮膜，放在案闆上醒面半個小時，讓面團松弛一些。
3、五花肉洗幹淨，去皮後絞成肉餡，蔥、姜切末放入肉餡中，再打入一個雞蛋，加入适量食鹽、醬油、料酒，醬油、蚝油、胡椒粉、香油，順時針攪拌5分鐘，讓肉餡上勁。
4、豇豆洗幹淨，掐頭去尾，鍋裡倒入适量清水，大火燒開，放入一勺食鹽、半勺食用油，把豇豆放進鍋裡煮一會兒，變色後立刻撈出，不然就不爽脆了，放入冷水中浸泡一會兒，不僅口感很翠綠，而且口感也是相當清脆爽口的。
5、豇豆徹底涼透後，撈出瀝幹水分，切成碎末後放入肉餡中，加入适量食鹽、香油攪拌均勻，包上保鮮膜，放進冰箱裡腌制半小時入味，就可以包餃子了。
6、發酵好的南瓜面團變成了之前的2倍大小，扒開後可以看見裡面有很多蜂窩氣孔，放在案闆上加點幹面粉揉均勻排氣，搓成細長條，切成小劑子，撒點幹面粉壓扁，擀成餃子皮。
7、餃子皮要中間厚、邊緣薄，包入一些豇豆豬肉餡，捏成餃子。燒一鍋開水，放入一勺鹽，煮出來的餃子更加爽滑筋道，放入包好的餃子，大火煮開後加一碗冷水，再次煮開後再點一次冷水，等到餃子都漂起來，變得圓鼓鼓的就熟了，撈入碗中即可食用。
8、做好的豇豆豬肉餡餃子吃起來鮮嫩多汁，特别好吃，如果覺得味道不夠，可以自己調一個醋汁蘸着吃。
【技巧總結】
豇豆包餃子，不能直接切碎了入餡兒，要焯一下水，斷生後再入餡兒，這樣口感和味道更好。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。