⚬ 粗糧和蔬菜做成的健康菜餅子，金黃酥脆，越嚼越香！
食譜作者@溫暖向陽sunny：
“這個像小點心的菜餅子，閨女說味道還不錯，大家得空兒也來試試吧！”
廚友@Laura徐太
“口感非常好，外脆内軟，咬一口淡淡的鹹淡淡的甜，回味間都是玉米香。”（廚友@璀璨星空_i7xk）
“嚼到蔬菜的時候爽脆有了層次，棒！”（廚友@cn218）
玉米面菜餅子（貼餅子）
食譜作者：溫暖向陽sunny
用料
粗玉米面 180克
面粉 20克（或适量）
開水（剛燒開的） 約140克
酵母 2克
溫水 30克
鹽 3克
新鮮芹菜葉 35克
* 玉米面吸水性不同，開水要根據實際情況增減調整；細玉米面（玉米粉）也是可以的，口感會更松軟一些；芹菜可以換成蒿葉、油菜葉、荠菜、菠菜等。
做法
[1] 酵母加入溫水活化、芹菜葉洗淨控水備用。
[2] 準備好所有食材後，玉米面中緩緩加入開水（一定注意安全），用筷子攪拌成小面團、無幹粉的狀态。晾至手溫。
* 下圖是加完開水均勻攪拌後的樣子。
[3] 燒水煮芹菜葉，迅速翻拌均勻後撈出，入冷水備用，然後擠淨水分，切成碎末。
[4] 溫熱的玉米面團中加入鹽、酵母液、面粉、芹菜碎，用筷子攪拌均勻，成濕面團（就好像小蔥拌豆腐的軟硬程度）。
* 酵母液體要在燙過的玉米面晾至手溫以後再加入面團中。也可以把鹽替換成糖，做成甜口味兒的。
[5] 溫暖處醒發10-15鐘，就可以分别揉成乒乓球大小的面團（每個大約3-4克）。再輕輕揉成橢圓形，按壓成小餅，依次放入電餅铛（也可以用平底鍋烙制）。
* 醒發是為了使小貼餅子稍微喧軟一點兒，也可以等到面團完全發酵再烙制。可以戴一次性手套操作就會不粘手了，也可以取面團之前蘸少量清水或食用油。
[6] 等面團全部放好後，再打開電源。電餅铛第一次提醒時，就可以翻面了。
* 刷不刷油都可以。刷少許食用油貼餅子的焦底會更漂亮、更好吃。如果電餅铛防粘不太好的話，玉米面餅子的朝上一面最好也要少刷一點兒油。按各家電餅铛使用說明操作或根據實際情況操作。餅做的小，很容易烙熟。
迷你貼餅子就完成了！
抹蝦醬、就鹹菜，再配上一碗青菜湯，開啟憶苦思甜的美好一餐！
做過的人說
etecho：
好好吃，這個方子好贊！我放的菠菜葉，下回放芹菜葉，應該也好吃。
西xi西xi：
這樣做不剌嗓子特别好，孩子也愛吃。
妃妃_Faye：
Sophiasunny：
用的玉米面，家裡沒有芹菜放了點胡蘿蔔油菜和口蘑碎，糯米粉代替了面粉，口感軟糯不硬。配番茄醬味道不錯。
Andreaaaaaaaa：