大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。現在正值夏天，南方處于一個雨水多氣溫高的季節，人體中的濕氣和熱氣也積聚起來了，稍不注意就會形成濕熱體質，身體素質受到影響。俗話說“應季而食身體好”，夏天有很多瓜果蔬菜都上市了，富含各種營養成分，比如說水分足、維生素、膳食纖維、微量元素等，都是現在這個季節人體需要的，清熱潤燥去濕氣。今天香姐分享八樣夏天吃的應季菜，順應時節健康飲食，越吃越精神，這八道家常菜老少皆宜，營養美味越吃越健康。
一、清炒四季豆
準備食材：四季豆，蒜末。
做法步驟：
1、四季豆去掉頭尾和經絡，再清洗幹淨切成小段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入四季豆焯水煮2分鐘煮至斷生，再撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒幾下，炒均勻。
4、最後加入食鹽和醬油調味，翻炒均勻炒至入味，四季豆炒熟就可以出鍋裝盤開吃了。
二、茄子炒豆角
準備食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入醬油、蚝油、澱粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、茄子撒上食鹽搓洗一下表面，洗淨後切成小段，再切成小塊，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，再清洗幹淨擠幹水分，撒上澱粉抓拌均勻。
3、豆角放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分，然後切成小段備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入茄子翻炒一會兒，炒至茄子變軟變色，盛出備用。再放入豆角翻炒幾下，炒至表皮起皺，就盛出備用。
5、鍋中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入茄子和豆角翻炒均勻，倒入提前備好的醬汁焖煮一會兒。
6、煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
三、清炒南瓜苗
準備食材：南瓜苗，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、南瓜苗去掉老的經絡，摘好後清洗幹淨。鍋中水開，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入南瓜苗焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入南瓜苗翻炒均勻，然後放入兩塊腐乳翻炒至入味。
3、南瓜苗煮熟之後，加入食鹽調味，翻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
四、冬瓜玉米湯
準備食材：冬瓜，玉米，蔥花。
做法步驟：
1、冬瓜削掉外皮，洗淨後切成厚一點的片。冬瓜清洗幹淨後剁成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入冬瓜翻炒幾下，炒至變色後加入足量的清水，開大火煮開。
3、接着放入玉米，蓋上鍋蓋煮十分鐘。煮好了之後，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
五、清炒秋葵
準備食材：秋葵，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、秋葵放入清水中，加入食鹽反複清洗幹淨表面，洗淨後切掉頭部，再斜切成片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮一分鐘，再撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒幾下，加入食鹽、蚝油和醬油調味，翻炒幾下炒至入味。
4、最後放入小米辣提味，翻炒幾下炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
六、南瓜湯
準備食材：南瓜，蔥花，蒜片，姜絲。
做法步驟：
1、南瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成片。準備好蒜片、姜絲和蔥花。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和姜絲翻炒出香味，再放入南瓜翻炒均勻炒至變色。
3、然後加入适量的清水，開大火煮開，再轉成小火煮十五分鐘左右。煮熟就可以加入胡椒粉和食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、蒜蓉絲瓜
準備食材：絲瓜，蒜末。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨後瀝幹水分切成小塊。大蒜切成蒜末備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜翻炒均勻，炒至變色炒軟。
3、接着放入食鹽和醬油調味，翻炒均勻炒入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
八、涼拌黃瓜
準備食材：黃瓜，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨表面，再用流動的清水沖洗幹淨，瀝幹水分。
2、将黃瓜拍扁，再切成小段裝入碗中，放在一旁備用。
3、碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味，再放入醬油、陳醋、蚝油、食鹽、白糖調味，攪拌均勻即可。
4、把涼拌醬汁倒入黃瓜中，攪拌均勻腌制入味即可上桌開吃。