大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在正值夏天，南方处于一个雨水多气温高的季节，人体中的湿气和热气也积聚起来了，稍不注意就会形成湿热体质，身体素质受到影响。俗话说“应季而食身体好”，夏天有很多瓜果蔬菜都上市了，富含各种营养成分，比如说水分足、维生素、膳食纤维、微量元素等，都是现在这个季节人体需要的，清热润燥去湿气。今天香姐分享八样夏天吃的应季菜，顺应时节健康饮食，越吃越精神，这八道家常菜老少皆宜，营养美味越吃越健康。
一、清炒四季豆
准备食材：四季豆，蒜末。
做法步骤：
1、四季豆去掉头尾和经络，再清洗干净切成小段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入四季豆焯水煮2分钟煮至断生，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒几下，炒均匀。
4、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，四季豆炒熟就可以出锅装盘开吃了。
二、茄子炒豆角
准备食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、茄子撒上食盐搓洗一下表面，洗净后切成小段，再切成小块，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，撒上淀粉抓拌均匀。
3、豆角放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分，然后切成小段备用。
4、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至茄子变软变色，盛出备用。再放入豆角翻炒几下，炒至表皮起皱，就盛出备用。
5、锅中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入茄子和豆角翻炒均匀，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
6、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、清炒南瓜苗
准备食材：南瓜苗，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、南瓜苗去掉老的经络，摘好后清洗干净。锅中水开，水烧开后放入食盐和食用油，再放入南瓜苗焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入南瓜苗翻炒均匀，然后放入两块腐乳翻炒至入味。
3、南瓜苗煮熟之后，加入食盐调味，翻炒入味即可出锅装盘开吃。
四、冬瓜玉米汤
准备食材：冬瓜，玉米，葱花。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成厚一点的片。冬瓜清洗干净后剁成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒几下，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开。
3、接着放入玉米，盖上锅盖煮十分钟。煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
五、清炒秋葵
准备食材：秋葵，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、秋葵放入清水中，加入食盐反复清洗干净表面，洗净后切掉头部，再斜切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒几下，加入食盐、蚝油和生抽调味，翻炒几下炒至入味。
4、最后放入小米辣提味，翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。
六、南瓜汤
准备食材：南瓜，葱花，蒜片，姜丝。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。准备好蒜片、姜丝和葱花。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝翻炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀炒至变色。
3、然后加入适量的清水，开大火煮开，再转成小火煮十五分钟左右。煮熟就可以加入胡椒粉和食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
七、蒜蓉丝瓜
准备食材：丝瓜，蒜末。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后沥干水分切成小块。大蒜切成蒜末备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，炒至变色炒软。
3、接着放入食盐和酱油调味，翻炒均匀炒入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再用流动的清水冲洗干净，沥干水分。
2、将黄瓜拍扁，再切成小段装入碗中，放在一旁备用。
3、碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖调味，搅拌均匀即可。
4、把凉拌酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀腌制入味即可上桌开吃。