雖然現在的各種培育技術都相當發達了，但是不時不食依然是很多人堅持的飲食原則。夏天，絕對算得上是物産最為豐富的季節，天上飛的，地上長的，水裡遊的，都是懂吃愛吃的人們眼中的美味。雖然夏季天熱，但是人們享受美食的熱情不減，尤其是海鮮，這個季節各種海鮮大量上市，價格也要比春天和冬天便宜不少，懂吃的人們一定不會錯過海鮮的最佳賞味期，大口吃起來，盡情享受海鮮帶來的鮮美與暢快。
當然，海鮮不僅鮮美可口，更是營養滿滿的食物，尤其是夏天，體力和精力消耗大的時候，對于一般的食物都提不起食欲，那麼多吃些海鮮來為身體補充營養則是很不錯的選擇。是以，到了夏天，無論北方還是南方，沿海還是内陸，面對着海鮮的誘惑，人們都不再壓抑自己，一定要吃個夠。
吃海鮮，追求的是鮮美可口，是以它的做法一般都比較簡單，或煮，或蒸，幾乎是不考驗任何烹調技術的。是以很多人都喜歡買上一些海鮮，自己在家裡完成處理，烹制的過程，這樣可以降低不少成本，要比在外邊的飯店裡吃劃算很多。不過眼下市面上的海鮮種類繁多，在購買海鮮産品的時候要懂得挑選，尤其是一些海鮮在生長的過程中往往會有一些寄生蟲，那麼這樣的海鮮最好還是不要吃，以免使寄生蟲進入身體，帶來不必要的後患。下面就來跟大家分享3種，含有“寄生蟲”最多的海鮮，水産老闆甯願扔掉都不吃，很多人卻搶着買，看看有你喜歡的嗎？
1、死海魚
海魚，顧名思義是指生活在海洋當中的魚類，在很多人的觀念中，海水的鹹度比較大，使得寄生蟲難以生存，但事實上，寄生蟲的種類十分多樣，生活的環境複雜，并且宿主也不盡相同，是以即使是深海當中，在一些海魚的體表以及體内依然存在不少寄生蟲。比如異尖科線蟲，這是一種十分常見的海洋寄生蟲類，在世界各大海域中幾乎都有它的身影。
另外海魚一旦捕撈上來之後，便會由于壓強的變化而死去，然後被運到各大海鮮市場進行出售，在這個運輸以及儲存的過程中，寄生蟲依然存在，甚至還會滋生更為複雜的細菌微生物。是以看似美味的死海魚，其實是很“髒”的，最好還是少吃。如果特别想吃的話， 一定要在高溫中保證徹底烹熟再吃。
2、貝類
在海鮮大家族當中，有一個大類，那就是貝類，包括蛤，蚌，螺，牡蛎，鮑魚等，這些是很多人都喜歡吃的。不過這些貝類中往往也帶有一些寄生蟲，因為一些寄生蟲的生存曆程中，在某一階段是必須要依附在貝類體内度過的。而且一些貝類的生長環境也比較髒，像花甲，海螺經常吃一些死魚，死蝦等，那麼其内部侵入的寄生蟲也就更多了。而且貝類在清理的時候也是比較困難的，尤其是其外邊的殼，結構複雜，很難清洗幹淨。是以貝類的海鮮還是盡量少吃或不吃。想吃的話，一定要清理幹淨，徹底烹熟再吃。
3、刺身
與烹熟的海鮮相比，很多人更喜歡吃刺身，生魚片，覺得這樣更加鮮美，營養十足。不過前邊有提到，很多海魚當中都是不可避免帶有一些寄生蟲的，如果是徹底烹熟後再吃還是比較安全的。如果是直接生吃的話，則缺少了殺死寄生蟲的過程，想想也是不太放心的。是以我們最好還是少吃或不吃刺身，生魚片等。如果想吃的話，最好還是到專業的店裡去吃。
綜上所述，死海魚，貝類，刺身當中往往還有較多的“寄生蟲”，我們最好是少吃。想吃海鮮的時候，一定要徹底烹熟，這樣吃起來更安全。下面來跟大家分享一道家常清蒸蒜蓉蝦的做法，好吃好做，吃着解饞又安心。
1、選擇鮮活的大蝦，清洗幹淨，剪掉蝦腳蝦須蝦尾等部位，接着放到案闆上，從尾部起刀，縱向切開，一直切到頭部，這時候蝦線一覽無餘，清理幹淨，再沖洗一遍。
2、準備一頭大蒜，剝出之後，剁成蒜蓉。鍋内淋一點油，把蒜蓉的三分之一放進去，小火慢慢炒出香味，微微泛黃的時候趕緊關火，把剩餘的三分之二的蒜蓉倒進去，攪勻，接着調入一些白糖，醬油，把味道調好。
3、準備一些青菜葉，包菜，油菜，生菜等都可以，洗幹淨之後，鋪到盤底。
4、把處理好的蝦擺放進盤中，接着将準備好的蒜蓉淋到裡邊。
5、我們先把鍋裡的水燒開，再将盤子放進去，然後大火蒸6-9分鐘，確定蝦徹底蒸熟再出鍋。
6、最後我們撒上蔥花，也可以加點小米椒進去，就可以享用了。不僅蝦仁鮮美入味，底部的菜也是相當美味，可以多鋪些。吃剩的蒜蓉湯汁拌飯吃更是一絕。
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