據英國媒體5月29日援引西班牙一個養豬協會的消息報道，食品專家預測，受高溫幹旱天氣影響，有西班牙“國寶級美食”之稱的伊比利亞火腿将減産。
據英國《泰晤士報》報道，西班牙本季共屠宰近60萬頭伊比利亞豬，同比減少12.6%。伊比利亞豬肉是制作伊比利亞火腿的原材料 。屠宰前一個月是伊比利亞豬生長的關鍵期。期間每頭豬每天要進食多達12公斤橡子、5公斤青草等植物，還要飲水50升，一個月就能從90公斤催肥至160公斤。
西班牙德埃薩的林地是養殖伊比利亞豬的理想環境。這裡春季降雨利于橡樹生長，而橡子則是伊比利亞豬的主要食物 。每年10月，德埃薩的林地因更多的降雨而青草繁茂。伊比利亞豬每年這個時候就會被放養在這裡，直到次年3月被屠宰。
近幾年西班牙連續出現高溫少雨天氣。據西班牙國家氣象局監測，去年為百年來最熱年份，以及數十年來最幹旱年份之一 。今年的情況也不容樂觀，4月份，西班牙日均氣溫為14.9攝氏度，比往年平均水準高3攝氏度。
有西班牙火腿生産商表示，如果這樣的天氣持續，橡子産量會更低，不利于伊比利亞豬的生長，西班牙伊比利亞火腿的産量将減少。
來源： 央視财經