導讀:這菜渾身是寶,很多人隻吃葉子,卻不知莖是寶貝!随手炒,真鮮脆!不懂吃可惜了!炎熱的夏季,帶給我們的不隻是炎熱的天氣,更多的是當季的果蔬。夏季的到來,有一種食材深受大家的喜歡,如果是在農村,整個夏季都在吃它,但是怎麼吃都不會覺得膩,這種蔬菜就是空心菜。我們家就很喜歡吃空心菜,它的口感鮮脆,怎麼吃都不會膩。
空心菜是夏季的食材,我們那邊吃隻會吃空心菜的葉子,大家都覺得空心菜的葉子才嫩。不過後來我們菜知道,其實它的莖更為好吃,有豐富的膳食纖維,通腸潤便,排毒效果很好。
它的莖下鍋炒,出鍋後的口感真的比葉子還好吃,關鍵是營養高。适當地是空心菜有很好的緩解疲勞,降血壓,強免疫還有通腸便等好處。今天我們就用空心菜分享一款好吃的做法,一起來看看吧。
準備食材:
空心菜莖,三層肉,豆瓣醬,食鹽,蚝油
具體做法:
1.備好的三層肉洗幹淨,洗淨之後的肉切片,切好放在碗中備用。炒空心菜的時候加點豬油,炒出來的味道會更加的鮮香好吃。将備好的空心菜莖放在盆裡面,加入适量的食鹽沖洗一下表面,把空心菜的莖洗幹淨之後用手甩掉表面的水分,然後放案闆上用刀背拍一下,将空心菜給它拍碎,拍碎之後會增加它的切面,炒的過程中更為入味,出鍋後的口感更為鮮脆。
2.空心菜莖拍碎之後放在案闆上,用刀給它切成一小段,将空心菜切段後放在備用。
3.鍋裡面的水分幹後,接着就把肉放入油鍋中,肉下鍋後可以用小火,然後慢慢地将裡面的油脂給它煸出來。煸炒出來之後我們就可以直接加入少量的豆瓣醬,用鏟子給它們炒均勻。豆瓣醬下鍋,一定要多翻動,把它炒出紅油來,這樣子口感才會好。炒好後我們就直接把備好的空心菜莖放入裡面,空心菜莖下鍋,一定要用大火快炒,鏟子要多翻動,快速地翻炒,把它炒出來後好吃。
4.将它炒好之後,我們就加入少量的食鹽,一點點蚝油調味一下就好了。
5.豆瓣醬本身就帶有鹹味,是以現在調味的話就不要再加太多的調味品,以免過于鹹。調味好後炒均勻,就可以出鍋了。
很快,這樣子一份爆炒空心菜莖就完成。這樣做出來的空心菜莖非常的脆口,而且很是鮮甜。平時我們在煮空心菜的話,一般是選擇它的葉子,它的莖很多人都會直接丢掉,其實這一種做法非常的浪費,我們可以将它的莖像今天這樣子做,既好吃而且還營養。
空心菜的莖裡面的含有的營養成分也是非常高,特别是它裡面的膳食纖維極為豐富,夏季很多人都想要,刮油減脂瘦身,像這樣的一道空心菜莖就可以适當多吃一些,有很好的刮油減脂的好處。
文章内容為營養科普,不等同于藥物,切勿混淆,有相關病症請及時就醫。聲明:本文為原創圖文,抄襲盜圖必究!
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