還有差不多一個月的時間，就是端午佳節了，粽子，各種肉粽子、清水粽子，又出現在了我家餐桌上，對于這種特色小吃，我整體的感覺“一般”，可在我爸媽眼中，那就是“人間美味”一般的存在，特别愛吃。
前幾天，帶爸媽出門吃早點，逛超市，算是兌現我的承諾——帶他們去吃湯包的，是我告訴他們的，在漢口這邊的古田三路，輕軌站旁有一家非常美味的湯包館子，别看是一家非常不起眼的小門店，售賣的湯包卻是周邊居民最喜歡吃的早餐之一。
鮮肉湯包，以我個人的口味來說，還是非常美味的，20元錢一籠的價格着實不便宜，但比傳統老店裡一籠6個的分量要多，最重要的是，傳統老店一籠6個也要18元錢。
吃過早點，在古田三路坐輕軌去逛超市，超市裡我媽首先看中的就是清水粽子，不到20元錢一斤，我老媽随意的買了幾個就花了30多元錢，這個清水粽子的價格把我老爸給吓着了，如今的清水粽子都這麼貴了嗎？
雖然價格貴，但因為喜歡，我媽還是買了30多元錢的，其實真沒有幾個。
全都是糯米，啥肉餡都沒有，這樣的清水粽子一斤也要接近20多元錢，是真不劃算，還不如早上去的那家早餐店，别人家的湯包也才買20元一籠？
下午回家之後，我爸媽稍做休息，又出門了，吃晚飯的時候，二老回家了，買回來了好多粽葉和糯米，決定在家自己包粽子。
端午包粽子，粽葉“煮”還是“泡”？教你2招，粽葉香味濃不易破，大家可以在評論區留言，說說您的看法？您在家包過粽子嗎？粽葉您會處理嗎？
一、包粽子，粽葉“煮”還是“泡”？
粽葉的分類？
可能有好多的小夥伴同我一樣，粽子肯定是吃過的、包粽子肯定也是參與過的，但肯定沒有單獨買過粽葉，沒有單獨處理過粽葉，我們在農貿市場購買粽葉的時候，通常都會有這麼兩大類，一是剛剛采摘下來，沒放多長時間的新鮮粽葉；二是采摘下來之後，已經被曬幹了的幹粽葉。
鮮粽葉和幹粽葉，買回家之後，在包粽子的時候，處理起來的方式是完全不同的，粽葉沒有處理好，我們在包粽子的時候，就會出現漏米、露餡的情況。
鮮粽葉和幹粽葉的處理方式？
鮮粽葉有哪些問題？
鮮粽葉是剛剛采摘下來不久的粽葉，這一類的粽葉本身就含有水分，但是這樣的鮮粽葉，由于是剛剛采摘下來不久的，粽葉表面上都會有一些“污物和髒東西”，可能我們看不太清楚，但新鮮粽葉确實也不夠幹淨衛生，是以，我們買回家之後，放入沸水中煮一下，有這樣一個“消毒”過程，吃起來的時候才會更加安心。
另外要說的是新鮮粽葉的柔韌性比較差，如果不經一些特殊方法的處理，在包粽子折疊的過程中，就會非常容易的出現破裂，處理新鮮粽葉的方法也比較簡單，那就是直接在清水中多煮一會，粽葉變軟之後，包粽子的時候就不會出現破裂的情況了。
怎麼處理新鮮粽葉？
先将買回家的新鮮粽葉在清水處刷洗幹淨，然後将清洗幹淨的粽葉放入鍋中，加入足夠的清水，一勺食鹽，大火煮沸之後，多煮5分鐘，然後将鍋中的粽葉用筷子夾起來翻動一下，再煮5分鐘，煮至粽葉變軟後就可以關火，然後需要撈出過涼水，之後瀝幹水分，在陰涼通風的地方晾曬，曬幹表面水分之後，就可以用來包粽子了。
二、幹粽葉要這樣處理？
除了新鮮粽葉外，我們在超市裡還能買到那種幹粽葉，這種幹粽葉的手感比較脆，很容易折斷，買回家之後，也是需要進行處理的。
幹粽葉的處理方法？
首先也是刷洗，剪掉葉柄，之後就是放入清水中浸泡，大約需要浸泡12個小時，中途記得多換幾次清水，浸泡之後，還是需要再次刷洗一遍。粽葉比較輕，浸泡的時候，最好拿家裡的碗将粽葉壓着，這樣才能浸泡的透徹一些。
刷洗幹淨之後，還是需要上鍋煮，鍋中放入清水和食鹽，放入粽葉，大火煮沸後，用筷子夾起來翻動一下，然後再煮5分鐘，撈出過涼水，曬幹表面水分之後，就可以用來包粽子了。
三、包粽子的粽葉，是什麼樹的樹葉？
制作粽子的粽葉，南方和北方應該還是有很大差别的，不過都是選用當地的植物，北京的粽葉選用的是葦葉、廣州那邊選用的是箬葉、而在汕頭會選擇竹葉來包粽子。
上海等南方省份會選擇“徽州伏箬”，這也是南方最常用的粽葉，除了箬葉外還有粽葉。
1、蘆葦葉
北方地區通常使用蘆葦葉來制作粽葉，比較長的蘆葦葉可達45厘米。
2、箬葉
南方通常将箬葉叫做粽葉，原産于海南島，百合科竹屬的植物。
3、粽粑葉
雲貴高原地區，會使用粽粑葉來當做粽葉，粽粑葉可以常年采摘。
四、全國哪的粽子最好吃？
一方水土養一方人，原本大家以為我們吃的粽子都差不多，實際上在全國各地，我們在包粽子的時候，連粽葉都有差別，是以，粽子的味道也會非常明顯的地域特色。
1、浙江嘉興的鮮肉粽
多年前因為工作關系，我去過嘉興，确實滿大街都是銷售粽子的門店，就好似武漢街頭，随處可以看到的包子鋪、熱幹面館一般。
武漢最出名的是熱幹面，嘉興最知名的鮮肉粽子，主要原因在于嘉興市“天下糧倉”，從古至今就是非常知名的稻作區，當地的糯米有特色，糯而不爛，再加上嘉興當地黑豬肉也好吃。
好吃的美食，離不開優質的原材料，嘉興就诠釋了這個道理，好的糯米好的豬肉，自然就有了全國知名的鮮肉粽子，肥而不膩，鹹甜适口。
2、老北京粽子
老北京粽子可以說說北方粽子的代表，同南方粽子不同的地方在于，粽子裡不光有糯米，還有黃米，它是“二米粽子”，中間加入了紅棗當做餡料，當然北京粽子裡也有純糯米的，也有小米制作的小米粽子。
3、湖南淚羅粽子
淚羅粽子有比較悠久的曆史，2019年還被評為中國國家地理标志産品，外形比較特别，輪廓以長錐三角形為主，常見的味道有：湘味臘肉粽、鹽菜臘肉粽等。
寫到最後，還想啰嗦幾句，端午包粽子，粽葉“煮”還是“泡”？教你2招，粽葉香味濃不易破。
怎麼處理新鮮粽葉？
先将買回家的新鮮粽葉在清水處刷洗幹淨，然後将清洗幹淨的粽葉放入鍋中，加入足夠的清水，一勺食鹽，大火煮沸之後，多煮5分鐘，然後将鍋中的粽葉用筷子夾起來翻動一下，再煮5分鐘，煮至粽葉變軟後就可以關火，然後需要撈出過涼水，之後瀝幹水分，在陰涼通風的地方晾曬，曬幹表面水分之後，就可以用來包粽子了。
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