还有差不多一个月的时间，就是端午佳节了，粽子，各种肉粽子、清水粽子，又出现在了我家餐桌上，对于这种特色小吃，我整体的感觉“一般般”，可在我爸妈眼中，那就是“人间美味”一般的存在，特别爱吃。
前几天，带爸妈出门吃早点，逛超市，算是兑现我的承诺——带他们去吃汤包的，是我告诉他们的，在汉口这边的古田三路，轻轨站旁有一家非常美味的汤包馆子，别看是一家非常不起眼的小门店，售卖的汤包却是周边居民最喜欢吃的早餐之一。
鲜肉汤包，以我个人的口味来说，还是非常美味的，20元钱一笼的价格着实不便宜，但比传统老店里一笼6个的分量要多，最重要的是，传统老店一笼6个也要18元钱。
吃过早点，在古田三路坐轻轨去逛超市，超市里我妈首先看中的就是清水粽子，不到20元钱一斤，我老妈随意的买了几个就花了30多元钱，这个清水粽子的价格把我老爸给吓着了，如今的清水粽子都这么贵了吗？
虽然价格贵，但因为喜欢，我妈还是买了30多元钱的，其实真没有几个。
全都是糯米，啥肉馅都没有，这样的清水粽子一斤也要接近20多元钱，是真不划算，还不如早上去的那家早餐店，别人家的汤包也才买20元一笼？
下午回家之后，我爸妈稍做休息，又出门了，吃晚饭的时候，二老回家了，买回来了好多粽叶和糯米，决定在家自己包粽子。
端午包粽子，粽叶“煮”还是“泡”？教你2招，粽叶香味浓不易破，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您在家包过粽子吗？粽叶您会处理吗？
一、包粽子，粽叶“煮”还是“泡”？
粽叶的分类？
可能有好多的小伙伴同我一样，粽子肯定是吃过的、包粽子肯定也是参与过的，但肯定没有单独买过粽叶，没有单独处理过粽叶，我们在农贸市场购买粽叶的时候，通常都会有这么两大类，一是刚刚采摘下来，没放多长时间的新鲜粽叶；二是采摘下来之后，已经被晒干了的干粽叶。
鲜粽叶和干粽叶，买回家之后，在包粽子的时候，处理起来的方式是完全不同的，粽叶没有处理好，我们在包粽子的时候，就会出现漏米、露馅的情况。
鲜粽叶和干粽叶的处理方式？
鲜粽叶有哪些问题？
鲜粽叶是刚刚采摘下来不久的粽叶，这一类的粽叶本身就含有水分，但是这样的鲜粽叶，由于是刚刚采摘下来不久的，粽叶表面上都会有一些“污物和脏东西”，可能我们看不太清楚，但新鲜粽叶确实也不够干净卫生，所以，我们买回家之后，放入沸水中煮一下，有这样一个“消毒”过程，吃起来的时候才会更加安心。
另外要说的是新鲜粽叶的柔韧性比较差，如果不经一些特殊方法的处理，在包粽子折叠的过程中，就会非常容易的出现破裂，处理新鲜粽叶的方法也比较简单，那就是直接在清水中多煮一会，粽叶变软之后，包粽子的时候就不会出现破裂的情况了。
怎么处理新鲜粽叶？
先将买回家的新鲜粽叶在清水处刷洗干净，然后将清洗干净的粽叶放入锅中，加入足够的清水，一勺食盐，大火煮沸之后，多煮5分钟，然后将锅中的粽叶用筷子夹起来翻动一下，再煮5分钟，煮至粽叶变软后就可以关火，然后需要捞出过凉水，之后沥干水分，在阴凉通风的地方晾晒，晒干表面水分之后，就可以用来包粽子了。
二、干粽叶要这样处理？
除了新鲜粽叶外，我们在超市里还能买到那种干粽叶，这种干粽叶的手感比较脆，很容易折断，买回家之后，也是需要进行处理的。
干粽叶的处理方法？
首先也是刷洗，剪掉叶柄，之后就是放入清水中浸泡，大约需要浸泡12个小时，中途记得多换几次清水，浸泡之后，还是需要再次刷洗一遍。粽叶比较轻，浸泡的时候，最好拿家里的碗将粽叶压着，这样才能浸泡的透彻一些。
刷洗干净之后，还是需要上锅煮，锅中放入清水和食盐，放入粽叶，大火煮沸后，用筷子夹起来翻动一下，然后再煮5分钟，捞出过凉水，晒干表面水分之后，就可以用来包粽子了。
三、包粽子的粽叶，是什么树的树叶？
制作粽子的粽叶，南方和北方应该还是有很大差别的，不过都是选用当地的植物，北京的粽叶选用的是苇叶、广州那边选用的是箬叶、而在汕头会选择竹叶来包粽子。
上海等南方省份会选择“徽州伏箬”，这也是南方最常用的粽叶，除了箬叶外还有粽叶。
1、芦苇叶
北方地区通常使用芦苇叶来制作粽叶，比较长的芦苇叶可达45厘米。
2、箬叶
南方通常将箬叶叫做粽叶，原产于海南岛，百合科竹属的植物。
3、粽粑叶
云贵高原地区，会使用粽粑叶来当做粽叶，粽粑叶可以常年采摘。
四、全国哪的粽子最好吃？
一方水土养一方人，原本大家以为我们吃的粽子都差不多，实际上在全国各地，我们在包粽子的时候，连粽叶都有区别，所以，粽子的味道也会非常明显的地域特色。
1、浙江嘉兴的鲜肉粽
多年前因为工作关系，我去过嘉兴，确实满大街都是销售粽子的门店，就好似武汉街头，随处可以看到的包子铺、热干面馆一般。
武汉最出名的是热干面，嘉兴最知名的鲜肉粽子，主要原因在于嘉兴市“天下粮仓”，从古至今就是非常知名的稻作区，当地的糯米有特色，糯而不烂，再加上嘉兴当地黑猪肉也好吃。
好吃的美食，离不开优质的原材料，嘉兴就诠释了这个道理，好的糯米好的猪肉，自然就有了全国知名的鲜肉粽子，肥而不腻，咸甜适口。
2、老北京粽子
老北京粽子可以说说北方粽子的代表，同南方粽子不同的地方在于，粽子里不光有糯米，还有黄米，它是“二米粽子”，中间加入了红枣当做馅料，当然北京粽子里也有纯糯米的，也有小米制作的小米粽子。
3、湖南泪罗粽子
泪罗粽子有比较悠久的历史，2019年还被评为中国国家地理标志产品，外形比较特别，轮廓以长锥三角形为主，常见的味道有：湘味腊肉粽、盐菜腊肉粽等。
写到最后，还想啰嗦几句，端午包粽子，粽叶“煮”还是“泡”？教你2招，粽叶香味浓不易破。
怎么处理新鲜粽叶？
先将买回家的新鲜粽叶在清水处刷洗干净，然后将清洗干净的粽叶放入锅中，加入足够的清水，一勺食盐，大火煮沸之后，多煮5分钟，然后将锅中的粽叶用筷子夹起来翻动一下，再煮5分钟，煮至粽叶变软后就可以关火，然后需要捞出过凉水，之后沥干水分，在阴凉通风的地方晾晒，晒干表面水分之后，就可以用来包粽子了。
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