大家好，我是小胖美食！今天給大家推薦幾道，經濟又實惠，5元以内的下飯菜，不但營養均衡，還好吃！
1、尖椒幹豆腐
尖椒幹豆腐
食材：青椒、幹豆腐（又名千張）、蔥、蒜。
做法步驟：
1、青椒洗淨去籽，切成滾刀塊，幹豆腐切成菱形片、蔥蒜切末備用。
2、鍋中燒水，水開下入幹豆腐焯水，大約1分30秒左右（分幹豆腐，東北幹豆腐更加抗煮，南方幹豆腐更加細膩沒有那麼抗煮）撈出控幹水分備用。
3、起鍋燒油，放入蔥蒜末，炒香後放入幹豆腐，加入醬油、鹽、味精調味，翻炒均勻加入适量清水，大火焖煮3分鐘，放入青椒，再倒入水澱粉，收濃湯汁即可。
二、肉末豆角
肉末豆角
食材：江豆角（長豆角）、豬肉餡、小米辣、蒜。
做法步驟：
1、豆角洗淨，切成半厘米左右的小丁、小米辣切成小段，蒜切末。
2、調一個料汁，碗中放入兩勺醬油，半勺蚝油，半勺醬油、适量鹽、味精，一勺澱粉，再加入适量清水攪勻備用。
3、鍋中燒水，水開把豆角焯1分鐘，撈出過涼水，控幹水分備用。
4、鍋中倒油，放入蒜末，炒香後放入肉末，倒入少許料酒去腥，炒至肉末變色放入焯好的豆角，翻炒一下，然後倒入調好的料汁快速翻炒，即可裝盤出鍋。
三、青椒洋芋絲
青椒洋芋絲
食材：洋芋、青椒、幹辣椒、蒜。
做法步驟：
1、洋芋削皮洗淨，把洋芋切成片，然後切成絲，（也可用插絲器），放入水中投兩到三遍，把上面的洋芋澱粉洗淨，然後泡在水中防止氧化變色。
2、青椒洗淨去籽，切成絲，幹辣椒切成段，蒜切末備用。
3、鍋中倒入油，放入蒜末和幹辣椒，炒香後瀝幹水分放入洋芋絲，快速翻炒，炒至洋芋絲變軟加入少許醬油，鹽、雞精、青椒絲、再加入少量的醋（加入醋洋芋絲不容易炒段，還能增香），快速翻炒即可出鍋裝盤。
四、虎皮尖椒
虎皮尖椒
食材：尖椒、蒜。
做法步驟：
1、尖椒洗淨去蒂、蒜切末。
2、調一個料汁，碗中放入小半勺糖、3勺醬油、半勺醬油、一勺蚝油、一勺澱粉，小半碗清水攪勻備用。
3、鍋中倒入油，油溫三成熱放入尖椒，煎至尖椒成虎皮狀，放入蒜末，倒入調好的料汁大火收濃湯汁即可出鍋裝盤。
今天的分享完畢，感謝大家觀看！
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