張仲京（150-219），著名機器，字中京，東漢南陽人，中國古代偉大的醫學家，世界醫學史偉人。漢陵皇帝曾提貞正直，官員到長沙太守。他為古修曆，集人于世，集思廣益，集前輩的偉大成就為先，汲取了四代人的精髓，寫下了不朽的醫學名著《傷寒病論》。這本醫學書将處方藥融為一爐，開啟了辯證理論，形成了獨特的中國醫學思想體系，對促進後世醫學的發展起到了很大的作用。
張仲京生活的東漢末年，是中國曆史上極其動蕩的時期，戰鬥頻繁，瘟疫流行，人民流離失所，人民生活頻繁。張仲靜家是一個大家庭，人口200多人。建安開始不到十年的時間裡，有三分之二的人死于這種流行病，其中十分之七的人死于傷寒。
面對瘟疫，張仲靜心中非常悲傷和憤怒。在長沙期間，他照顧好自己的政治事務，"坐在大廳裡練醫"，為百姓治病，救了不少人的生命，後世治病的地方叫"唐"，就是從這裡來。張仲靜辭去長沙大首職務後，緻力于傷寒診療研究，認真總結以往人的醫學理論和經驗，廣泛收集民間檢驗，寫出了《傷寒理論》這部醫學傑作。它是秦漢以來醫學理論的偉大成就，在醫學實踐中得到了廣泛的應用，是中醫藥史上最具影響力的經典醫學著作之一，也是我國第一本關于臨床治療的專著，已成為後世人必讀的重要醫學書籍。張仲京也因其對醫學的傑出貢獻而被後來的人稱為"聖靈"。不僅為國内的醫生所尊崇，也為日本、北韓、歐美的醫夫法，被譽為"家族之法、祖先之群、醫生之聖書"。藥林放學後張仲靜被譽為"醫學聖人"、"永恒的醫生"。"愛因斯坦創造了相對論，但張仲京早在1800年前就已經将相對論原理應用到實踐中，張仲京是我們人類的驕傲，"華盛頓大學醫學教授鮑德默說。1993年，張仲靜被英國倫敦威康醫學史研究所列入世界醫學史上29位偉人名單，進行推廣和紀念。
"餃子"是中國獨有的一種傳統美食，已有近兩千年的曆史，在中國，每個元旦人們都喜歡吃餃子，尤其是北方人喜歡吃的、吃的。餃子原名Cleese，是由我國博士張仲靜發明的。張仲京在擔任漢陵皇帝時是南陽縣的小蓮，是以他成為長沙的泰衛兵。張仲靜在長沙為太守時，往往是為老百姓救病的藥，靠着老百姓的愛。由于當時全國爆發了大規模的傷寒，幾年内僅張仲靜自己的家庭就有200多人，有134人患病，傷寒死亡多達90人。張仲京這案堅決辭去職務，回國學醫，他認真治病的窮人和富人，挽救了無數人的生命。張仲靜從長沙家到家鄉白河岸邊看到很多窮人在寒冷的天氣裡饑腸辘辘，有的甚至耳朵都凍僵了。
他看到他非常沮喪，并下定決心要治愈他們。張仲靜回家後，雖然病人比較特别，但他心裡還記得那些耳朵凍得可憐的人，于是他用在長沙，讓人在一塊空地上擺放一個大鍋，在冬至開始治療窮人。
張仲靜的藥對這種治療叫冷嬌湯，就是用羊肉、辣椒和很多冷藥材一起煮，然後把這些東西煮熟剁碎，然後用面條包裹成耳朵般的嬌小，在鍋下煮熟，然後分發給這些乞丐患者。每人一碗湯兩隻嬌小的耳朵，而人喝冷湯後身體熱，耳朵溫暖。事實證明，人們在吃了一段時間後，凍住耳朵會很好。由于張仲景師從冬至一直持續到春節前夕。
醫生張仲靜用冷淡的湯治療病人
人們在元旦慶祝元旦，也慶祝凍耳朵的恢複，是以人們以嬌小的形式進食，在第一天早上吃。
後來人們稱這種食物餃子為耳餃、餃子，然後在冬至和一年的第一天吃，以紀念張仲景采藥和療愈的日子。雖然張仲京已經離開我們1800多年了，但他的冷小湯的故事卻在民間廣為流傳。疫情還沒有結束，中醫是老祖留下的智慧，不必要地讓後代遵循舊規矩，但中醫的制度和理論，以及張仲靜醫生留下的寶貴智慧，值得我們每個人去思考，更好地繼承。這種精神不僅是醫療，更是樸素的民族愛，是樸素民族的民族之愛。
哪裡有中國人，哪裡就有我們的餃子！