它是夏季裡不能缺少的食材，這麼做，外酥裡嫩，怎麼吃都沒夠！
曾經有一篇養生報道中有這樣一句話：“為了自己的健康，我們實在是一天都不該離開蘑菇。”簡單的一句話就說出了菌菇的作用和優越。
日常裡，我們經常吃些菌菇類食材是對身體非常好的，尤其是夏季，夏季是養心的季節，蘑菇裡所含的營養有助心髒健康，對養心有着積極的作用。
蘑菇是高蛋白、低脂肪，營養非常豐富的食材，它富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素等多種營養成分，尤其是富含的18種氨基酸，這些氨基酸組成比例比牛肉更好；味道鮮美的蘑菇，自古以來被列為上等佳肴。
今天分享的就是一道美味的菌菇做法。
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，不僅營養健康，而且熱量超低、并能提高身體免疫力。夏季炎熱，也是細菌繁盛的季節，是以，提高身體的抵抗能力是必須的，那麼菌菇類的食材就一定是不能少的。
日常中我們能接觸到多種菌菇食材，雖說大都是養殖的，但是營養依舊不能小看了。今天我所用的就是滿天星小白蘑。
嬌嫩的小白蘑菇無論是涼拌和小炒都十分好吃，做法也簡單。但今天我分享的是油炸的做法。
說起來，夏季應該少吃油炸食品的，用拌、炒或水煮的方式來做更好，但是油炸食品的魅力太大，隔段時間不吃總會想的，是以，偶爾做一次解解饞。同時自己在家做還好，沒有用循環油的顧慮，總能保證所用食材的健康的。
下面就來看看這道美味的炸蘑菇吧，香酥美味，做主菜、當零食都好。
準備食材：滿天星小白蘑200克，香蔥2棵，小酥肉炸粉半小碗，鹽适量。
做法：
1、小蘑菇洗幹淨，燒開水煮幾分鐘撈出過涼攥幹。
2、處理好的蘑菇裡放入一點鹽和蔥花拌勻，腌10分鐘左右。
3、今天我用的是現成的小酥肉炸粉，按照說明用1:1.2的比例加水調成糊。家裡如果沒有這個，可以用低筋面粉加啤酒攪拌成糊來用，效果也十分好。
4、攪拌好的粉糊直接倒入腌好的蘑菇裡就行，拌一拌，讓所有的蘑菇都能裹上粉糊。
5、最後炸制。燒油、五分熱的時候一個個把小蘑菇夾入鍋中，及時撥動，免得粘連在一起，把小蘑菇炸的外面金黃的樣子就好了。
6、炸好的蘑菇直接吃或者蘸點自己喜歡的沙拉醬來吃都是極好的，特别過瘾。
簡單好做又好吃，這個方法不僅可以用這種滿天星小白蘑菇，還适用其他各種蘑菇，比如平菇、白玉菇等等，不過要記得，如果想蘸沙拉醬吃，腌制蘑菇的時候就少放鹽。