#頭條創作挑戰賽#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
青椒炒肉
食材：瘦肉，青椒，蒜末，姜末。
做法步驟：
1、瘦肉清洗幹淨切成片，加入醬油、醬油、蚝油、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、青椒去蒂後清洗幹淨，然後切成小塊。蒜切成蒜末備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入青椒，撒上食鹽煸炒一會兒，炒至青椒斷生，就可以盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入蒜末炒出香味。
5、然後放入青椒，加入醬油調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
油焖大蝦
食材：基圍蝦、小蔥、蒜瓣、小米辣、醬油、醬油、蚝油、番茄醬、白砂糖
做法：
（1）基圍蝦用牙簽挑出蝦線洗淨，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切成圈。
（2）腌制大蝦：大蝦放入碗，加入适量的料酒和姜片，抓拌均勻，腌制片刻備用。
（3）調味汁：碗中加入适量的醬油、白砂糖、醬油、蚝油、番茄醬、适量的清水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻備用。
（4）起鍋燒油，油熱後，放入适量的小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣，大火煸炒出香味。
（5）再放入腌制好的大蝦，翻炒至兩面金黃色，倒入調好的料汁，加入一勺清水，蓋上鍋蓋，焖至蝦仁熟透入味，關火出鍋。
（6）盛入盤中，再撒上适量的蔥花和小米辣，點綴一下，就可以開吃了，
蔥油茭白
材料：茭白2個，紅椒1個，青椒1個。
調料：油15克，鹽3克，香蔥末30克，香油5克，雞精适量。
做法：1.茭白去皮洗淨，茭白切絲。
2. 紅椒、青椒洗淨，切絲；香蔥切末。
3. 茭白放入鍋中，焯水撈出，瀝幹水分。
4. 鍋中放入油、香油燒熱，放入香蔥末，炸成蔥油。
5.茭白、紅椒、青椒放入大碗中，将蔥油放入碗中，調入鹽、雞精拌勻即可。
紅燒帶魚
食材準備：帶魚、小米辣、蔥姜蒜末、八角、花椒、幹辣椒。
做法流程：
1.帶魚剁成小塊，然後清洗幹淨，改花刀切好，然後加入姜片、蔥段和料酒，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.調制紅燒醬汁，取碗加入三勺醬油、一勺蚝油、一身醬油、一勺食醋和半勺白糖，攪拌均勻即可。
3.準備好蔥姜蒜末、小米辣、幹辣椒、八角和花椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，把腌制好的帶魚裹上玉米澱粉，再下鍋油煎，煎至兩面金黃後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末、小米辣、幹辣椒和花椒一起爆香，然後倒入帶魚一起翻炒均勻，接着淋入調好的醬汁，倒入半碗清水一起焖煮。
5.焖煮五分鐘左右後，再開大火翻炒收汁，然後小米辣和蔥花點綴，即可出鍋開吃。
木須肉
準備食材：瘦肉，雞蛋，胡蘿蔔，黑木耳，黃瓜。
做法步驟：
1、瘦肉清洗幹淨切成片，加入料酒、醬油、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黃瓜用食鹽和澱粉搓洗幹淨表面，先斜切成段，再切成菱形薄片。胡蘿蔔削掉外皮，斜切成小段，再切成菱形薄片。黑木耳泡發洗淨即可。
3、起鍋燒水，水燒開後放入胡蘿蔔和黑木耳焯水煮1分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入黑木耳和胡蘿蔔翻炒均勻，接着放入黃瓜翻炒幾下。
6、再放入雞蛋，加入醬油、食鹽和蚝油調味，翻炒均勻入味，淋入水澱粉勾芡，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
豆腐紅燒肉
主要食材：五花肉，豆腐幹，闆栗。
調味料：食鹽，香蔥，料酒，老姜，醬油，醬油，香料，冰糖。
操作步驟：1，五花肉買回家後，不要急着切塊，先把鍋燒熱，把五花肉放在鍋底不停摩擦，至豬皮焦黃，然後再清洗切塊，放入鍋中煎出油脂後盛出。
2，利用油脂加入冰糖炒出糖色，油多的話可以倒掉一點，然後再加入五花肉炒至上色後，加入食鹽，香蔥，料酒，老姜，醬油，醬油，香料和開水，大火燒開後轉小火焖煮半個小時。
3，趁焖煮的時候，把豆腐幹洗淨切塊，闆栗也開包洗淨，半小時後，加入豆腐幹和闆栗，大火燒開後，轉小火再次焖煮20分鐘，轉大火加入冰糖收汁，湯汁不多時即可出鍋。
蘆筍炒牛肉
食材準備：牛肉、蘆筍、蒜米、胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成小條，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、醬油、蚝油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗幹淨蘆筍，然後切成小段備用，接着起鍋燒水，水燒開以後，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.準備好蒜米，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉條煸炒，煸炒至牛肉變色熟透後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米煸炒，煸炒至兩面金黃後，再倒入蘆筍一起翻炒幾下，接着放入牛肉條翻炒均勻，加入适量的食鹽、胡椒粉、醬油和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
油焖大蝦
主料：鮮蝦一斤
輔料：蒜、蔥、姜、黃酒、味極鮮、白糖、醬油、鹽
1、鮮蝦剪去蝦嘴、蝦須，蝦背改刀，去除蝦線。切适量的蔥段、姜末、蒜末備用。
2、炒鍋倒油，下入蔥段小火炸出蔥油，小蔥變成焦黃色撈出備用。
3、蔥油裡倒入大蝦，大火炒至變色，炒的時候，拿鍋鏟壓蝦頭把蝦油壓出增香。
4、鍋中加姜末、蒜末炒香，繼續大火翻炒。
5、小碗裡倒一勺黃酒、一勺醬油和一勺味極鮮，放一勺糖和适量的鹽，加小半碗清水攪勻。
6、把調好的料汁倒進鍋裡，翻炒後大火收汁出鍋即可。
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