墨累鳕魚被澳洲人稱為"國寶魚"，原産于澳洲東南部墨累達令河流域，是水域中的頂級捕食者，以其他魚類，甲殼類動物和河獺為食。墨累鳕魚被稱為"餐桌上的營養師"，而葡萄牙人則更直接地稱之為"液态黃金"，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養成分。營養豐富多肉，魚富含鎂，對心血管系統具有良好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。同時還含有大量有益于兒童大腦發育需求的腦鉑、腦金，是兒童成長的成人保健品。
此前，墨累鳕魚在國内魚類中很難找到，由于其幼苗育種的核心技術被國外團隊壟斷，隻能從國外進口用于魚苗養殖。這導緻魚苗價格非常高，并且由于國内養殖技術的限制，無法達到批量生産。
湖南上橙有機生态農業發展有限公司專家技術團隊突破國外團隊技術壁壘，成功掌握了墨累鳕魚養殖技術，并在株洲市天元區三門鎮建設了大型墨累鳕魚養殖基地。
現在在株洲已有十幾家家中高檔餐飲能夠品嘗到美味的墨累鳕魚。所有的烹饪大師都把Murray鳕魚做成了招牌硬菜，成為盛宴的新寵。
蒸、油炸、邊緣烹饪，以及多刺的烹饪方法，可以完美地反映Murray鳕魚的肉質新鮮Q-bomb和獨特的甜味。
通訊員/何秉蓮
編輯/石材
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