峨眉人吃湯鍋，樂山人吃翹腳
這隻是一句老話
因為天下美食不分家
現在的人是哪家好吃吃哪家
那湯鍋和翹腳到底有什麼差別呢
我們今天就來說道說道
湯料
好的湯鍋店湯頭都是精選牛大骨經過4、5個小時熬制而成骨湯滾滾，奶白香濃
想想食材在這樣一鍋湯裡，經過牛骨精華的滋潤，帶着順滑的口感出鍋，難道你不想來上一碗嗎
翹腳的湯料是中藥材熬制的，将荜撥、白芷、三奈、八角、香皮等十多種材料用布袋紮緊放置在鍋中熬煮
食材在湯裡融合了它的味道又是另一番風味，最正宗的翹腳是一菜一碗撒上香菜芹菜香味十足
菜品
湯鍋的牛肉選用的是黃牛肉、牛肚、牛舌、牛筋、牛腸等鮮貨，湯鮮肉美的一碗上桌，頓時間你的味蕾就爆炸了
湯鍋還有一樣特殊的食材就是巴骨肉，它是貼着骨頭的肉和筋口感相當鮮嫩脆爽
另外，你還可以炒一份牛肝或者牛肚牛肝嫩滑，牛肚香脆，至于米飯嘛你真的可以多吃兩碗
翹腳開場一般先喝一碗湯，因為它的湯頭鮮美先來一碗暖暖胃，好戲才剛剛開始呢
菜品上翹腳和湯鍋的食材差不多，牛肚、牛舌、牛髓等等但因為湯料的味道不同，是以食物的味道也不盡相同
翹腳和湯鍋必點粉蒸牛肉，從熱氣騰騰的蒸鍋上端出來，撒上辣椒面和蔥花其中滋味自己想象
滋味
有的人就好這一口鮮香濃郁的湯鍋，一份肉一份菜簡單豐富
一口肉一口飯吃的隻有那麼過瘾帶勁，那股鮮味就算是饕餮也給不了你這種淋漓盡緻
簡單又不簡單一碗湯經過熬制，包含了藥材和香料的營養滋補養身
配上幾個火爆炒菜，一頓飯下來那種撐到飽的感覺讓人滿足
湯鍋和翹腳是峨眉和樂山人吃了幾十年的美食，因為它們簡單特别又鮮香美味是以經久不衰
一頓飯就是一個故事故事裡充滿了這裡最正宗的滋味讓人難以忘懷
美食推薦：
01 牛肉湯鍋德彪牛肉湯鍋、五四湯鍋、胡老三湯鍋、水果市湯鍋
02 翹腳牛肉口福翹腳、仙緣翹腳、胖娃翹腳
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編輯/意然意爆