派
冬季已過，夏季姗姗來遲，在這乍暖還寒時候，一份能予人溫暖感的甜蜜正是這個季節最佳的選擇。
美國人民對“派”有着特殊的感情。“派”其實是各種餡料的餡餅。美國人更喜歡把餡餅做成甜品。蘋果派可以說是美國文化的代表符，是為什麼會有一句英語表達叫做as American as apple pie（像蘋果派一樣具有美國特色）。
過年剩下的蘋果還有很多，今天陰天索性在家給做甜甜的蘋果派，松脆美味的派裡面藏着酸甜爽口的蘋果，一口咬下去果汁濃厚、果肉綿軟，讓人着迷。
材料準備
派皮：無鹽黃油150克，低筋面粉100克，普通面粉100克，冷水100毫升，鹽2克，雞蛋一個
餡料：蘋果最好國光或者富士2-3個，黃油70克，細砂糖100克，檸檬汁10克，葡萄幹30克，朗姆酒少許
做法：
派皮：1.面粉過篩加黃油充分融合，再加水和鹽揉成面團，如果太軟可以放冰箱冷藏一會，備用。
2.面團一分為二，一份做餅底，一份編織派皮。首先把一份面團擀成厚度5毫米的大片，放入圓形派盤中，餅坯要大出盤子邊緣，用手輕輕按壓至完全貼合盤子，放冰箱冷藏3.做餡料：蘋果去皮切小粒備用，黃油放鍋中溶化後将蘋果粒放進去，細砂糖也一并加入，稍稍炒一下，放檸檬汁葡萄幹，蓋蓋煮10分鐘，看水分逐漸減少後加入朗姆酒适量，攪拌均勻放涼備用。
4.取另一份面團，擀成3-5毫米薄片，切成2厘米寬的長條大約15條左右，然後擺在面闆上，橫豎交叉，編成派皮放冰箱冷藏一會兒。
5.在烤盤裡的餅坯上放上煮好的餡料，在邊緣刷點黃油，再把編織好的派皮蓋在餡料上面，邊緣輕輕捏合，然後把編織的餅坯多餘的部分剪掉，邊緣抹蛋液再把盤子裡的餅坯多出來的部分翻上來，粘好5.完全做好後，在派上再刷一層蛋液，一定注意，在編織條的切口上一定不要粘上蛋液，否則不會膨脹哦。
6.約200度20-25分鐘，，随時注意派的顔色，顔色過深把溫度降低至180度，再考15分鐘。哇喔，好香啊。
