派
冬季已过，夏季姗姗来迟，在这乍暖还寒时候，一份能予人温暖感的甜蜜正是这个季节最佳的选择。
美国人民对“派”有着特殊的感情。“派”其实是各种馅料的馅饼。美国人更喜欢把馅饼做成甜品。苹果派可以说是美国文化的代表符，是为什么会有一句英语表达叫做as American as apple pie（像苹果派一样具有美国特色）。
过年剩下的苹果还有很多，今天阴天索性在家给做甜甜的苹果派，松脆美味的派里面藏着酸甜爽口的苹果，一口咬下去果汁浓厚、果肉绵软，让人着迷。
材料准备
派皮：无盐黄油150克，低筋面粉100克，普通面粉100克，冷水100毫升，盐2克，鸡蛋一个
馅料：苹果最好国光或者富士2-3个，黄油70克，细砂糖100克，柠檬汁10克，葡萄干30克，朗姆酒少许
做法：
派皮：1.面粉过筛加黄油充分融合，再加水和盐揉成面团，如果太软可以放冰箱冷藏一会，备用。
2.面团一分为二，一份做饼底，一份编织派皮。首先把一份面团擀成厚度5毫米的大片，放入圆形派盘中，饼坯要大出盘子边缘，用手轻轻按压至完全贴合盘子，放冰箱冷藏3.做馅料：苹果去皮切小粒备用，黄油放锅中溶化后将苹果粒放进去，细砂糖也一并加入，稍稍炒一下，放柠檬汁葡萄干，盖盖煮10分钟，看水分逐渐减少后加入朗姆酒适量，搅拌均匀放凉备用。
4.取另一份面团，擀成3-5毫米薄片，切成2厘米宽的长条大约15条左右，然后摆在面板上，横竖交叉，编成派皮放冰箱冷藏一会儿。
5.在烤盘里的饼坯上放上煮好的馅料，在边缘刷点黄油，再把编织好的派皮盖在馅料上面，边缘轻轻捏合，然后把编织的饼坯多余的部分剪掉，边缘抹蛋液再把盘子里的饼坯多出来的部分翻上来，粘好5.完全做好后，在派上再刷一层蛋液，一定注意，在编织条的切口上一定不要粘上蛋液，否则不会膨胀哦。
6.约200度20-25分钟，，随时注意派的颜色，颜色过深把温度降低至180度，再考15分钟。哇喔，好香啊。
