夏天吃魚比較合适，今年的豬肉比較貴，但魚的價格沒有漲，這對一些喜歡吃魚的人來說是一種祝福。現在市場上有很多魚，不僅有各種各樣的淡水魚，還有很多海魚可供選擇。大多數人吃魚，幾塊錢一斤一斤，一打一斤，貴的時候也是幾十塊錢一斤。但今天筆者将介紹這種魚，但産品中的山魚，它生長非常緩慢，在4年内隻能上升不到10厘米，但可以賣到一千元。
很多人都見過草魚，很多人喜歡吃這種魚，像夜市的烤魚大多是用草魚做的。而且有一種魚生長在深塘裡，很像草魚，但不是大草魚，經常被誤認為是草魚幼苗，是泰山紅鱗魚。這種魚産于泰山，但隻有泰山這個地方，自古以來就有"紅鱗魚不下山"的說法。
這種魚為鯉魚、突如其來的接吻魚，山東省泰山特産。紅鱗魚喜歡生長在深水區，泰山主要産于黑龍潭、桃花、石阪等深水區，其中黑龍池生産的紅鱗魚最好。它看起來很像草魚苗，甚至魚鱗也有點相似。
以前泰山紅鱗魚比較多，有時一條春眼可以超過一萬斤，一般可達幾千斤，是當地人最喜歡的一條山魚。而紅鱗魚生長非常緩慢，通常4年才能長到10厘米，這可能與它們的飲食有關，畢竟紅鱗魚一般生長在海拔300-1500米的河流中，那裡的海拔較高，水可以吃得少。
但是，紅鱗魚的壽命很長，最長的可以活到二三十歲。也因為生長緩慢，是以紅鱗魚的肉很嫩，而且吃起來很好，不腥味、香味不膩，除了鉀、鋅、鎂、鈣、銅等12種以上的礦物質外，人體需要的氨基酸有18種以上，抗衰老脂肪酸超過18種， 是以營養價值非常高，深受人們的好評。
根據表體的顔色，泰山紅鱗魚可分為兩種，一種在魚鱗上有光澤，稱為金紅色鱗片，這是正宗的紅鱗魚。另一種鱗狀裝甲是青色，也被稱為青紅色鱗片鐵鱗魚。前者适應性強，分布廣泛，一般來說，哪裡就有紅鱗魚，哪裡就有鐵紅鱗魚，而有鐵紅鱗魚的地方，不一定有紅鱗魚。
近年來，野生泰山紅鱗魚已經非常稀少，而且由于數量稀缺，受保護的動物數量作為國家二級保護。但它在市場上的需求還是很高的，是以泰山的一些當地養殖戶開始在這裡養殖紅鱗魚，而且價格也不便宜。如前所述，紅鱗魚生長非常緩慢，需要4-5年才能長到10厘米，是以通常生長得更大更有價值，更有價值。而一條20厘米以上的紅鱗魚，在市場上可以賣到一兩千元，即使養殖前景也不錯。
現在野生紅鱗魚已經成為一種保護動物，是抓不出來哦。養殖的紅鱗魚通常需要三年才能上市，是以可以長到8 CM。
你吃過這條魚嗎？