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豬品種是生豬生産的基本資源。在生産效率方面，種子資源的貢獻率超過40%，是以選擇合适的豬品種是大型養豬場的關鍵。我國是世界上生豬資源最豐富的國家，也是在生豬生産中用過品種最多的國家。由于篇幅有限，以下部分重點介紹目前世界上廣泛飼養的主要瘦豬品種，以及大量的太湖豬和福建省一些重點受保護的地方品種。由于工廠化養殖豬，很多地方土豬品種已經消失，這是中國養豬業的重大損失！我們也遇到過什麼好土豬，一起說咆哮！
< h1級"pgc-h-right-arrow">，多洛克豬</h1>
杜洛克豬毛顔色棕紅色或金黃色，色深不一樣，身體結構平衡緊湊，四肢強壯，身體深邃，背部身體飽滿，腿部臀部肌肉發達。體質強，抗性強，生長速度快，飼料使用率高，瘦肉使用率高，肉質優良。體重可達100公斤156天，生長受精期每日增重可達802克，肉比為2.74∶1，背部厚度為9.03毫米，胴體瘦肉率約為65%。母豬一般在7個月左右開始初戀，但嬰兒數量較少，哺乳期稍差。在雜交利用中一般用作親本，多作為三重雜交的末端親本。
杜洛克豬原産于美國，每個國家根據自己的市場需求，培育成一部分性能優勢的系列。目前，中國大陸品種多洛克主要來自美國、加拿大和台灣，分别稱為美國杜洛克、加拿大杜洛克和台灣杜洛克。
< h1級"pgc-h-right-arrow">II，長白豬</h1>
長白豬身體毛茸茸的白色，耳朵大而長向前，頭頸部較輕，嘴長較直，體長，背線筆直略呈弓形，臀部肌肉飽滿，腹部線條筆直， 6 對以上，排列整齊。性成熟較晚，公豬一般在出生後6~7個月性成熟時，8個月大時開始繁殖。巢中活的幼崽數量達到11.1頭。生長快，飼料使用率高，繁殖性能好，适應性強。在體重100公斤時，活背厚12.3毫米，體重100公斤158天，瘦肉率達到65%。長白豬是瘦豬的優秀父母，通常被用作母系品種。
長白豬原産于丹麥，同樣國家都是根據自己的市場需求來培育一些性能各異的産品線優勢。目前，我國的長白豬主要來自丹麥（丹麥長白）、美國（美國長白）、加拿大（加拿大長白）、英國（英國長白）、瑞士（瑞士長白）等國家。
< h1級"pgc-h-right-arrow">iii，約克豬</h1>
約克豬也被稱為大白豬。毛發白，耳朵中等大，直立，嘴稍長略彎，背部伸直或微弓，腹部略微下垂，四肢高，四肢強壯，腿臀發育良好，體質強壯。以上 6 對，整齊排列。生長快，飼料使用率高，産量多，胴體瘦肉率高。平均巢穴總數産生12.03頭，活幼崽數量為11.21頭。158天重達100公斤，胴體瘦肉率達到64%以上。通常用它來做第一母豬生産三頭雜交豬，最常用的是左右第一隻母豬，長白豬為第一父，生産"長×大"的二進制母豬。 效果也很好。
約克豬原産于英格蘭。目前，中國飼養的主要約克豬有英國約克豬（英國）、美國約克豬（美國）、法國約克豬（法國）和加拿大約克豬（加）。
< h1級"pgc-h-right-arrow">IV，皮特蘭豬</h1>
皮特蘭豬有灰色的頭發，黑白斑點和一些紅色的毛發。耳朵直立，體寬短，後寬，前後肩飽滿，發達的背部身體，肱二頭肌臀部，有美國的"健美運動員"。四肢很強壯，但由于肌肉發達，它們經常承受太多的重量而受傷。一旦雄豬達到性成熟，很強，母豬的初期一般為 190 天大，胴體瘦肉率高達 70% 。皮特蘭豬是目前最瘦的豬種之一，其應激反應是所有豬種中最突出的。它主要用于生産雜交公豬"皮×"或"×皮"，為雜交生産的商業豬提供經濟父親，以提高商業豬的瘦肉率。
< h1級"pgc-h-right-arrow">五，仔豬</h1>
仔豬俗稱"吳豬"，分布在福建西南地區，主要産于西奧、上杭、大田等縣市。全黑，短而寬的頭部，額頭上有明顯的水準皺紋，耳朵略微向前。體長短，胸寬深，背寬凹，俗稱"雙脊"，腹下垂，臀部飽滿，大腿粗，多為水準，尾根粗。具有早熟易發脂、沉積脂肪能力強、骨細膩、肉質嫩美觀、屠宰率高、氣質溫和、适合粗放育種管理等優點，但生長緩慢，個體差異大。具有較好的普選育種能力，可作為生産優質豬肉的首選品種。
仔豬可分為大骨頭和細骨頭。大骨豬體型較大，骨質較厚，背部平整，産量略高于小骨豬;
公豬性成熟較早，一般在8月初，有經驗的育種者在10月齡齡，體重35~40公斤時開始繁殖。公豬的最大使用年齡可以達到16歲，一般在前6年更好。母豬一般為 5~6 對。在大約4個月大的年齡開始初戀，一般在6~8個月大的時候，體重在40公斤左右時第一次比對。
< h1級"pgc-h-right-arrow">六，北碚花豬</h1>
福建省北部主要産豬有下茅、沙縣、三明市、順昌縣、楊口區和延平區、旺台等地，是适應福建省寒冷、高濕地區，管理廣闊地區的豬種。經毛細、細、短、黑白斑塊，分布不是很一緻，頭部中等大小，前額有陰影，不同性狀皺紋，耳朵前傾，脖子短粗，腰寬，背部較凹陷，腹部下垂，臀寬稍傾斜。它具有早熟和脂肪，肉質細膩，味道鮮美的特點，但生長緩慢。母豬的平均出生數為7.5，母豬的平均出生數為8.77。豬性成熟較早，一般在5~6個月大時開始初次比對，10個月大正常使用。公豬的壽命一般不超過4年。可作為雜交親本，雜交使用，是生産優質豬肉的首選品種。
< h1級"pgc-h-right-arrow">七，武夷黑豬</h1>
武夷黑豬是武夷山當地的一個豬品種。産于武夷山兩岸山區縣，福建省境内，主要産于平湖古田、政治和茶萍、浦城石柱等鄉鎮。由灰黑色，頭部中等大，略長略凹，前額有不同色調的皺紋，耳朵中等大，前傾下垂;它具有早熟和肥胖的特點，肉質細嫩，味道鮮美。公豬性成熟較早，6~7個月大開始試行比對，8~10個月大正常使用。一般使用3~6年，即線路逐漸淘汰。母豬，一般8~10個月大，體重超過40公斤開始繁殖。母豬約 6 對，但産仔數少，生長緩慢。在正常投飼條件下，平均産量為9.37頭，平均初始重量為0.75公斤，20天齡巢重20公斤，60天齡斷奶成活8.99頭，巢重74.51公斤，投飼率為95.94%。
< h1級"pgc-h-右箭頭">八，鹽田黑豬</h1>
莆田的主要黑豬産于莆田市和福清市的西北部。鹽田黑豬是在低攝食水準下形成的豬種。它具有耐粗性好、早熟、耐濕熱、氣質溫和、繁殖性能好等優點。變薄，灰黑色;頭部略窄，臉微凹，前額深菱形;中等大小的耳朵，瘦弱，身體前傾。頸部長度适中，背腰平整或略凹，背部稍高，臀部略微傾斜，全身，腹部下垂。可做雜交親本，進行雜交使用，是生産優質豬肉的首選品種。雄豬性成熟較早，4個月大的仔豬可收獲30毫升精液，精子密度達上标，活力達5級。一般在6個月大齡開始使用，1~2歲為繁殖期。使用壽命不超過5年。母豬占 6 對 34 . 25% ， 7 對 56 . 11% 。母豬在6至7個月大時首次配對，體重25至35公斤。
< h1級"pgc-h-right-arrow">九，太湖豬</h1>
太湖豬産于江浙地區的太湖盆地，按産地分為雙面豬、眉山豬、楓豬、嘉興黑豬和雜交豪豬豬。頭發稀疏，黑色或青灰色，四肢、鼻子均為白色，腹部呈紫色，頭額大前額寬，前額及背部褶皺較深，耳朵下垂，形狀像烤煙葉。中等大小，四肢強壯，腹部下垂，臀部略高， 8~9 對，最多 12 . 5 對。性成熟初期，雄豬4~5個月大的精子品質是達到豬的水準。母豬在2個月大時有感覺。平均初産數為12頭，平均母豬數超過16頭;太湖豬的遺傳性能較為穩定，且瘦豬品種組合雜交優勢較強，最适合雜交母豬。目前，太湖豬普遍采用生産長泰二進制母豬（長白豬公豬和太湖豬母豬雜交第一代母豬），再與第三品種進行三重雜交。
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