正常三杯麻油:醬油:米酒各1杯，自己煮三杯可依喜歡口味比例調整，分享我的微三杯。
食材：闆豆腐2塊、九層塔1大把、老姜片4片、蒜瓣4瓣、辣椒1/5根
三杯醬料：由豐将冷壓初榨台灣小農黑麻油1大匙、素蚝油1大匙、米酒4大匙
1、之前分享過到傳統市場買闆豆腐保護法，傳統闆豆腐黃豆味香，可以帶密封盒去買，請老闆直接把豆腐放在密封盒裡，回家沖洗一下，加淨水原盒放冷藏保鮮，這樣豆腐可以美美的。
2、烹煮時把水倒掉直接在盒裡切喜歡的塊狀。九層塔摘掉老葉根粗梗洗淨備用。辣椒洗淨剪斜片；老姜洗淨切片。平底鍋(放1小匙油)均勻擺上(闆豆腐)中小火蓋鍋煎8分鐘。
3、8分鐘到，用盛飯匙幫豆腐翻面，這樣操作很優雅，豆腐也能保留完美不破碎。把豆腐推到鍋緣，放(老姜片)到鍋中，再蓋鍋煎6分鐘。加黑麻油煸老姜片。
4、姜片微卷再加蒜末一起煸香。麻油香姜香蒜香出沒，加另外兩杯(醬油跟米酒)進來，蓋鍋煨煮3分鐘。3分鐘到鍋中醬汁煨煮至略收幹，再把辣椒片跟九層塔加進來拌炒搞定。最愛的豆腐+喜歡的三杯口味。