今天給大家分享一個韭菜的新吃法，不加水不揉面，幾分鐘就搞定，出鍋後勁道柔軟又好吃，而且做法非常的簡單，隻需要用筷子攪一攪輕松解決咱家人的早餐。自從學會韭菜這樣做，家裡的大人孩子都特别的喜歡吃，接下來看看是怎麼做的吧。
1、首先先把韭菜在流動的清水下清洗幹淨，然後控幹水分放到案闆上，先用刀把它的根部去掉不要。然後我們再把韭菜改刀切成末，這裡盡量切得細一點，吃起來的口感更好。全部切好後放入大碗裡備用。
2、接下來把洗淨的胡蘿蔔切成片，再改刀切成絲，這裡切得要細一些，最後把它切成小方丁，全部切好後放入一個小碗裡備用。
3、接下來我們往韭菜裡放入一勺玉米澱粉，加入玉米澱粉可以增加一下筋性，然後再加入兩勺面粉，用筷子給它充分的攪拌均勻，面粉可以根據韭菜的多少來添加，然後我們用筷子充分的給它攪拌均勻，使每一個韭菜都能裹上一層面粉，我們放置一旁備用。
4、向碗裡打入 4 顆正中的母雞蛋，然後我們向裡面加入一把蝦皮提鮮，然後把切好的胡蘿蔔丁倒進來，加入一勺食鹽，少許的胡椒粉，一勺十三香，然後用筷子充分的給它攪拌均勻。這裡我們要多攪拌一下，把雞蛋，韭菜，面粉充分地攪拌融合，如果感覺有點稀，可以再加上一點面粉，如果粘稠的話可以再打入一個雞蛋，這裡可以靈活運用。最後攪拌至這種稍微有點粘稠的面糊就可以了，我們放置一旁備用。
5、接下來準備一個電餅铛或者平底鍋都可以，用小刷子在底部刷上一層食用油，也不要開火。然後用勺子舀上兩勺面糊放入鍋中，然後我們用勺子把它整理平整，我們給它做成一個餅的形狀，這個餅稍微攤得薄一點，這樣吃起來口感更好，而且熟起來比較快。
6、我們全部整理好以後再開火，蓋上蓋子倒 3 分鐘之後，我們打開蓋子，再給小餅翻個面，把小餅翻個面之後蓋上蓋子，再烙上 3 分鐘。 3 分鐘之後打開蓋子，給它翻個面，再煎上 1 分鐘，喜歡吃老一點的可以多煎上一會，最後把小餅煎至兩面金黃就可以出鍋，然後把小餅裝入盤中，美味即成，端上桌就可以讓家人美美的享用。
這樣烙出來的韭菜餅是太香了，關鍵做法還非常的簡單，拿來當早餐也是非常不錯的，裡面加入了蝦皮、胡蘿蔔、雞蛋，營養也是非常的豐富，就連我家挑食的孩子都特别喜歡吃，即便是放涼了也不會發硬。有喜歡的朋友就點贊收藏起來吧，有時間做給家人一嘗一嘗。感謝大家的收看，我們下期見。
來源：曉慧廚房