去餐廳點餐、菜海魚時，總聽到野生的、海捕的。現在很多海魚都能夠大規模人工養殖了，解決了老百姓餐桌上的供應問題。養殖魚類與自然生長的魚類在營養價值上，口感上，尤其價格上還是有一定的差別的。下面就給大家簡單介紹幾種目前不能人工養殖的海魚。
1、帶魚，又叫刀魚、牙帶魚等，屬于洄遊性魚類，極難在小的池塘或者較小海域生存，帶魚不洄遊就不能順利地生産，故現在還沒有人工養殖帶魚，主要是近海捕撈。
碼頭上剛下船的舟山帶魚
2、鲅魚，學名藍點馬鲛，也叫馬鲛，硬骨鋼魚，種類很多，大陸黃海、渤海均有生長，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄遊，也屬于洄遊性魚類，不能人工養殖。好的鲅魚，隻需要看三點。一看眼睛，鮮度高的鲅魚眼珠是亮的。二看魚鰓，如 果它的魚鰓是紅的，品質就差不了。三是魚身能站起來，用手拿起來，魚就能站 起來，如果魚肉是挺的，很硬，那就是高品質的鲅魚。
鲅魚
3、小黃花魚，又名大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃花魚等，體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，體長約20餘厘米。為近海底層結群性洄遊魚類，不能人工養殖。
小黃花魚
4、偏口魚，即比目魚，成魚潛伏在海底生活，多以海星和其它小動物為食，不宜人工養殖。
比目魚
5、鲳魚，又叫平魚，是一種洄遊性魚類，很難人工養殖。
白鲳魚
6、沙丁魚，又稱薩丁魚，沙丁魚為近海暖水性魚類，屬于叢集洄遊魚類的一種，極難人工養殖。
新鮮沙丁魚
7、剝皮魚，又稱橡皮魚，剝皮牛，馬面魚，是一種溫暖性近底層魚類，主要分布于我 國東、南、黃、渤海，北韓和日本。在大陸東海的産量為最多。雖然從外觀看起 來剝皮魚長得不怎麼樣，但肉質細膩，很适合做成幹煎剝皮魚。在日本，剝皮魚 還可以直接處理成刺身食用。剝皮魚的産量非常高，目前暫時沒有養殖剝皮魚出現。
已剝皮的剝皮魚，川渝地球稱“耗兒魚”
8、秋刀魚，又稱竹刀魚，由于盛産于秋季，其體形修長如刀，故名秋刀魚。秋刀魚味 道鮮美，營養豐富，适合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹饪。在日本，秋刀魚是“秋の味覺”的代表美食之一，以碳烤秋刀魚最為經典，軟嫩肥腴的魚肉和被高溫熔 化脂肪在烤盤上滋滋作響，撒上少許海鹽，放入少許醬油和檸檬汁去腥提鮮，鹹、香在空氣中彌漫開。秋刀魚之味，是秋天淡淡的感傷。
秋刀魚
此外，還有對食材品質更高要求的秋刀魚刺身。秋刀魚離水即死，如果要做刺身， 則要求漁獲是采用一本釣獲的方式，而且釣上來的第一時間，就要緊急處理，用冰把魚身 360°覆寫住，不接觸到一點空氣，48小時是它的冰鮮極限。 秋刀魚在國内也深受廣大消費者的喜愛。目前水産市場還沒有出現人工養殖的秋 刀魚，市場所見的全部是海捕野生漁獲。不過秋刀魚也不是不能養殖，隻是因為 野生秋刀魚的繁殖量極大，産量也大，而且售價低，在水産批發市場，來自世界 各地的船凍秋刀魚價格低至 7 元 1 公斤，人工養殖秋刀魚根本不劃算。
9、虎頭魚，俗稱石頭鲈、小狼魚、小石斑、石虎、石九公等。真正的名字叫石頭鲈（西公格），學名褐菖鲉，主要分布于北太平洋西部。大陸産于南海、東海和渤海，主要生活在近岸岩礁海區。虎頭魚屬暖溫性底層小型魚類，常栖息于近岸岩礁海區，在沿海多稱之為“小石斑”。
虎頭魚（石九公）
虎頭魚常見體長約10公分左右，體重約50克～150 克，偶爾有大者可達 30 公分。虎頭魚的魚身 80%呈桔紅色，猶如身披晚霞，體側有多條不規則暗色橫紋， 色彩相當豔麗。虎頭魚肉質鮮嫩，潔白，含脂肪少，味美，無小刺，營養豐富。 虎頭魚喜歡生活在礁石多，水流激的地方，是以不太适合建設模拟養殖場人工養 殖。當然價格低也是無人養殖的重要因素。
10、巴浪魚，是福建與廣東潮汕人的稱呼，其學名叫藍圓鲹，一種近海暖水性中上層魚類，廣泛分布于大陸南海、東海和黃海，其他地區也有稱棍子魚、滾子魚、黃占、池魚等名字的。
新鮮的巴浪魚
巴浪魚是傳統魚類，閩南人吃了百年千年。若論珍稀和肉質細膩，肯定無法和石斑魚和野生大黃魚相提并論。許多人認為巴浪魚粗皮糙肉，價錢低賤，每斤不過四五元錢，連普通人都嗤之以鼻。但殊不知肉粗有肉粗的好處。久煮之後的巴浪魚，肌理結實，滋味深長，咀嚼起來特别有勁。而且最重要的一點，就是野生的巴浪魚産量極大，營業豐富，至今無人工養殖，是中國海鮮市場上極少數純野生的海魚之一。最近，有養殖的巴浪魚，比野生的肥膩，價錢是野生的十倍。
潮汕、閩南地區常見的巴浪魚幹
11、龍頭魚，俗名水潺（閩南語），又稱蝦潺，豆腐魚，鼻涕魚，九肚魚等，為沿海中、下層魚類，是中國沿海常見食用魚類。福鼎人則稱之為“水鳝”，算是一種平民海鮮，至今仍是市場上最廉價的海産品之一。潺，常用來形容溪水、泉水緩緩流動的樣子。水潺魚如其名，就像水一樣柔軟。可你千萬别小瞧了它，别看它軟不拉幾的，在海裡可不是省油的燈，更不是好欺負的主，它的厲害就在頭上，其實說頭也就是一張嘴，身披铠甲的蝦兵蟹将常常成為它肚中的美味，是以其學名為“龍頭魚”。
水潺（九肚魚）
龍頭魚隻有一條主骨，并且主骨柔軟，其他的魚骨又細又軟，這也成為它在餐桌上備受歡迎的原因之一，非常适合小孩和老人食用。此魚主要做法為油炸，燒湯，紅燒。這種魚因為價格不貴，而且目前的野生資源産量極高，是以還沒有必要進行人工養殖，市場上的龍頭魚百分百都是野生海捕。
12、鮟鱇魚，又名蛤蟆魚、琵琶魚、結巴魚、發财魚等，分布于世界各大洋，主要栖息 在幾百米深的海底，是一種世界性魚類。世界上幾乎所有的海域都找得到它。
鮟鱇魚喜歡把自己僞裝在海底，看起來與周圍的環境同為一體，它的嘴巴和身體一樣寬，但它隻露出兩隻小小的眼睛，注意經過的獵物，等待時機捕獲食物。
鮟鱇
鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不松散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉， 膠原蛋白十分豐富 （故洋人稱之為“窮人的龍蝦”）。日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尤其是在冬天。在日本關東，鮟鱇魚被譽為頂級食材，被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據稱有清熱解毒的美膚功能，一般食法為蒸或者是刺身。在中國東南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類，但這種魚卻是極其的便宜，在福建一些大型海鮮市場，鮟鱇魚的售價一直都在每斤10元以下，而且百分百純野生。
除了大型的鮪魚、蘇梅和蝠鲼外，您還知道那些野生的海魚呢？評論區見。
藍鳍鮪魚
世界上最大型的珊瑚魚-蘇眉魚
蝠鲼