#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
胡蘿蔔炒雞蛋
主要食材：胡蘿蔔 雞蛋 韭菜 生姜 大蒜
1，胡蘿蔔洗淨後先切成片，然後再切成細絲，如果擔心切不好，那麼就用擦絲器吧，更簡單一些，切好後裝盤備用。
2，準備一小把韭菜從中間切開，然後将葉子和根部，分别切成小段備用。
3，準備一點生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗裡打入2個雞蛋，加一勺鹽攪拌均勻。
4，鍋裡倒一點油，然後用刷子把油刷均勻，油熱後倒入雞蛋液，轉動鍋，把蛋液攤成雞蛋餅，蛋液凝固後，用鏟子把周圍推一推，然後翻面煎熟即可，攤好的雞蛋餅把它卷起來，然後切成雞蛋條。
5，鍋裡重新倒入油，油熱後把姜蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔絲翻炒，把它炒到微微變軟，接着再倒入韭菜根翻炒10幾秒，加一勺鹽翻炒均勻，倒入雞蛋條，加一勺醬油，适量雞精，然後繼續講調料翻炒均勻。
6，可以淋入一些清水，增加一些鍋氣，最後放入韭菜葉子翻炒十幾秒就可以了，出鍋前淋點
泡椒莴筍肉片
材料:瘦肉150克，莴筍200克；色拉油1湯勺，鹽1小勺，泡椒适量，蒜苗适量，澱粉适量，醬油少許；
做法
1.莴筍均切片備用，瘦肉切片加澱粉、醬油拌勻。
2.鍋熱後放色拉油加瘦肉炒熟盛出。
3.鍋中留底油放莴筍炒片刻後将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒調味即可。
芹菜洋蔥炒蝦仁
食材準備：芹菜、洋蔥、紅椒、幹辣椒、蒜末。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線，取出蝦仁，然後清洗幹淨，接着加入适量的料酒、醬油、澱粉、黑胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗幹淨洋蔥、芹菜和紅椒，然後芹菜切小段，洋蔥和紅椒切絲，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的蝦仁煸炒，炒至變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和幹辣椒爆香，然後倒入芹菜、洋蔥和紅椒一起翻炒，加入适量的食鹽和蚝油調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至配菜斷生後，再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，加入适量的雞精提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。
金針菇拌西葫蘆絲
食材：金針菇1把，西葫蘆1/3個，大蔥，幹辣椒段，米醋，香油，鹽，植物油
做法：
1 金針菇切去老根洗淨，放入開水鍋中焯燙一下，過涼攥水備用；
2 大蔥切絲，西葫蘆洗淨，用擦菜闆擦成絲；把金針菇和西葫蘆共入一盆
3 加鹽，碼蔥絲、幹辣椒段，把米醋澆在幹辣椒段上
4 炒鍋放植物油少許，加入半勺香油，燒至7成熱，把熱油澆在幹辣椒段和蔥絲上激出香味，拌勻就可以了
蘆筍炒蝦仁
食材：蘆筍、蝦
做法：1、蘆筍清洗幹淨，切成小段備用，鍋中加水，将蘆筍段焯一下水，撈出瀝幹水分。
2、大蝦去掉蝦頭，後段剝去殼，保留尾部殼，然後将蝦背對半剖開，不完全切斷。
3、蝦表面粘上一層澱粉，攤平後用擀面杖敲打成薄片。
4、鍋中同樣加水，将蝦倒進去煮至變色。
5、鍋中加油燒熱，放入蒜片炒香，随後倒入蝦和蘆筍段，不斷翻炒，加水适量的鹽，繼續翻炒。
6、出鍋前淋上些許水澱粉，翻炒均勻後倒幾滴香油。
洋蔥炒雞蛋
食材：洋蔥、雞蛋、黑木耳、鹽、醬油、胡椒粉
1，洋蔥切成絲，黑木耳泡發撕成小朵，雞蛋打散。
2，先把黑木耳放入開水鍋裡焯水3分鐘，撈起來。
3，熱鍋放油，倒入蛋液，炒至定型，加入黑木耳，洋蔥，調入鹽翻炒幾下，調入醬油，胡椒粉，翻炒均勻起鍋。（炒的過程中，如果太幹，淋入少許清水）
芹菜炒肉絲
第一步：芹菜去掉葉之後洗淨切段，放到熱水中焯一下水。肉切成絲，加上蔥姜和少許澱粉，抓勻後腌制十幾分鐘。
第二步：熱鍋冷油，加肉絲開始炒，一直炒到肉絲變顔色。熱鍋熱油放入蒜片炒香，接着加上芹菜開始翻炒。
第三步：炒制片刻以後把肉絲也放進去，炒勻，之後加上醬油和鹽調味，炒勻後出鍋。
秋葵炒雞蛋
食材：秋葵、雞蛋、胡椒粉、小蔥、生姜、蒜瓣、食鹽、雞精
做法：
（1）秋葵洗淨切塊，小蔥切圈、蒜瓣切末。
（2）焯水：鍋中倒入适量的清水，水開後，放入秋葵，加入少許的食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝幹水分，盛入盤中待用，
（3）調蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽，用筷子，朝一個方向攪散備用。
（4）鍋中倒入适量的油，油熱後，倒入調好的蛋液，煎至定型，滑散炒熟，再盛出。
（5）爆香：鍋底留油，再放入适量的小蔥、生姜、蒜瓣，開大火煸炒出香味。
（6）再放入秋葵，中火翻炒至斷生，再放入雞蛋，加入适量的食鹽、胡椒粉、雞精調一下味道，大火翻炒均勻，至食材熟透。
（7）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了
蒜香茄子
食材：茄子、青椒、小米辣、大蒜、醬油、醬油、蚝油、白糖、澱粉
制作過程：
1.茄子洗淨去除根蒂切成滾刀塊,撒1勺鹽，拌勻腌制10分鐘。青椒切斜段，小米辣切圈，一頭大蒜切末。
2.調料汁：2勺醬油、1勺醬油、1勺蚝油、半勺白糖、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻備用。
3.用清水清洗一下擠幹水分，加一勺澱粉，讓每塊茄子均勻的裹上一層薄薄的澱粉。
4.起鍋燒油，倒入一半的蒜末爆香，油熱倒入茄子翻炒一分鐘，茄子變軟後倒入料汁，翻炒幾下，使每塊茄子都吸滿湯汁，再倒入另一半的蒜末，青椒，小米辣繼續翻炒，湯汁濃稠後出鍋裝盤。
春筍炒肉片
主要食材:春筍、豬瘦肉、料酒、鹽、胡椒粉、蚝油、蔥姜蒜
制作方法:
1.春筍剝去筍衣去除老根清洗幹淨，然後切成厚薄均勻的片，豬肉橫刀切成薄片。
2.鍋中燒水水開後把筍片入鍋焯燙至出味，撈出入淘米水種浸泡後清洗幹淨。
3.鍋中入油下入肉片煸炒至變色，放入蔥姜蒜炒香，烹入料酒後下入筍片翻炒均勻。
4.鍋中下入鹽、胡椒粉和蚝油調味，炒勻後即可出鍋。
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