自制米花糖，大米扔進油鍋就開花，輕松2步，酥脆甜口又美味。我小時候零食很少，家裡基本上沒有什麼吃的，就算有也是一些剩的餅類，是以那時候偶爾吃的一些零食，在記憶中很深刻，老了估計也忘不掉吧，這些零食中就有它——米花糖，不知道你吃過沒有？
米花糖現在也有賣的，可如今的孩子們零食多了，吃一次米花糖估計也忘記了，是以如果你也和我一樣，想回憶一下兒時的味道的話，何不自己做點嘗嘗呢，因為自己做的更好吃呢，做的過程也挺美好的，做好的米花糖香香的脆脆的，非常好吃。
準備食材：
糯米、食用油、白糖、清水、麥芽糖
具體做法：
1.前兩天我把那個糯米蒸熟了，做了點陰米出來，現在已經把這些米都給它弄成一粒一粒了，今天就用這個陰米，咱們做一個小時候最愛吃的大米花，普及一下，把糯米蒸熟，然後陰幹就是陰米，後面我會詳細介紹。
2.鍋裡邊倒上油，這個油溫大概五成熱的時候，把米放進去炸，剛下鍋一會兒，這些米就炸的膨脹了，而且都浮起來了，這個就是大米花的原料了，控油撈出。
3.現在我們熬個糖稀，這是150g的白砂糖，再放上100g的清水，再準備上30g左右的麥芽糖，加了麥芽糖之後，這個糖稀它不容易反沙，一開始的時候先不要動這個砂糖，大火先把它給燒開了，你看這個水沸騰了，咱們就轉小火開始熬就行了。
4.咱們小火多熬一會兒，一直熬到這樣密集的小泡泡，而且呈現出焦黃的顔色。
5.這時候關火，倒上大米花，快速的翻勻了。
6.都裹勻之後，放到模具裡面定型，用鏟子給它抹平。
7.這個大米花現在已經定型了，稍微溫熱的時候就給它取出來，然後咱們再切塊，這個時候切的話它就不容易散。
8.如果裡面加點葡萄幹啥的，就會更好吃了，喜歡的朋友趕緊做起來吧，至于這個陰米怎麼做，也是特别簡單的，如果家裡有糯米的話，直接把它給蒸熟，之後給它攤開，放在陰涼通風的地方，陰上三四天，等這個米完全變硬變涼，把它用手一粒粒的搓開，這個就是陰米了。