水煎包在北方很受歡迎，主要作為早餐食用。一碗粥，三五個水煎包就是一頓早飯，實惠又美味。隻要味道做的好，單單一種水煎包就可以撐起一家早餐店。
水煎包在外面吃很友善，自己在家做也不難。揉一塊面，調一碗餡，捏一捏，加上面粉水，蒸熟煎脆即可。底部焦香酥脆，頂部柔軟，口感豐富，比蒸的包子更香。今天做了包菜粉條餡的，喜歡吃的朋友可以做起來了。
包菜粉條水煎包
【食材】面粉、酵母、豬肉、包菜、粉條、蔥、姜、鹽、醬油、醬油、花椒粉
【具體做法】
1，400克面粉加4克酵母、230克溫水攪拌成面絮，揉成面團，密封醒發至2倍大。
2，豬肉洗淨，絞成肉餡，加蔥姜末、花椒粉、醬油、醬油，沿着一個方向充分攪拌均勻。
3，放入包菜和粉條，加鹽、雞精、食用油，再次拌勻，這個餡料就調好了。
4，面團醒發好了，移到揉面墊上，充分揉光滑。
5，搓成長條，再切成小劑子。
6，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。包入餡料，捏成小包子。
7，電餅铛刷油（油可以稍微多一點），把包子擺放進來，蓋上蓋子，醒發10~15分鐘。
8，電餅铛開火，淋入面粉水（面粉和水1：10攪拌均勻），蓋上蓋子中大火将水分蒸發幹淨，底部煎至金黃酥脆就可以出鍋了。
這樣做的水煎包底部焦香酥脆，餡料鮮香多汁，咬一口滿嘴香，一不小心吃撐了的節奏。
飯飯小貼士
1，要想脆底形成冰花狀，鍋底需要多放一點油，或者把油攪拌在面粉水裡也可以。
2，沒有電餅铛就用平底鍋來做，全程中、小火交替。
#頭條創作挑戰賽#
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