#頭條創作挑戰賽#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
菜苔炒臘肉
食材:菜薹、臘肉肉、蒜、生姜、幹辣椒、鹽、雞精、白糖、醬油。
做法:1、準備适量新鮮菜薹,1塊自己做的臘肉,幾粒大蒜,1小塊生姜,2根幹紅辣椒,先把菜薹根部掐不動部分摘掉,放淡鹽水中浸泡10分鐘,再清洗幹淨,菜薹控幹水分,把菜苔切成3段,菜杆和菜葉分開裝入盤中待用。
2、1塊臘肉沖洗後切成薄片,大蒜切成蒜片,辣椒切成小段,生姜切成姜末,熱鍋冷油,加入臘肉翻炒煸出多餘的肥油,炒至臘肉表面變金黃時,加入幹紅辣椒、蒜片,姜末和瘦肉一起翻炒一會。
3、先下入菜杆,大火翻炒到菜杆變軟之後,馬上加入菜葉翻炒均勻,加少許鹽,雞精,白糖,醬油調味,臘肉已經是有鹽度的了,喜歡清淡一點的朋友就可以不用再加鹽了。
4、翻炒至菜葉變軟出鍋,一道美味可口的菜苔炒臘肉制作完成,很下飯很特别的小菜,是以春天多讓家人吃些也有好處哦!
菠菜煎蛋
原料:菠菜350克,雞蛋湯4個,鹽,食用油,
①剪去了菠菜的根莖,用清水浸泡,然後清洗。将清水放入平底鍋内,待開水滾後,将菠菜放入滾水中。加入少許的油和鹽使蔬菜顔色不變色,然後把菠菜放進鍋裡煮滾。大約30秒鐘左右取出,過涼水,擠出乾水剁碎,盛在一個大盆裡。
②将一個蛋放在一個大盆裡,加入少許鹽巴,然後将其混合在一起。将橄榄油放入平底鍋内,加入菠菜和蛋漿。待底層的蛋漿凝結後,再用鍋鏟慢慢攪動。
③待所有的蛋漿都凝結後,再迅速地翻動,如果你想要更成熟的,可以再多煮20秒鐘。
④将菠菜炒蛋裝盤即成。
蔥爆牛肉
準備食材:牛肉、大蔥、醬油、醬油、蚝油、糖、鹽、白胡椒粉、生姜、大蒜
制作方式:
1、 牛肉用水沖洗幹淨,然後切成薄片,放在碗裡加入一些醬油、蚝油、醬油、鹽和糖,用手抓勻腌制一會,再往牛肉裡面淋入少許油,鎖住裡面的水分,這樣肉吃起來又嫩又滑;
2、 大蔥清洗幹淨,給它去掉不能吃的根,斜着切成片:
3、 鍋中倒入适量的油,油熱将牛肉放入進去嗎,炒至變色斷生之後就可以出鍋;
4、 鍋中留點底油,将大蔥片放入進去爆香;
5、 等到蔥段變軟之後,将炒好的牛肉放入進去,翻炒均勻之後就可以出鍋。
山藥排骨湯
食材:排骨,山藥,姜片,枸杞子。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來瀝幹水分備用。
2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗幹淨後切成小段。
3、排骨、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子炖煮半個小時。
4、接着再放入山藥,繼續炖煮半個小時。最後加入食鹽調味,攪勻入味後撒上枸杞子即可出鍋開吃。
木耳炒裡脊
食材:黑木耳、小米辣、小蔥、蒜瓣、裡脊肉、料酒、醬油、醬油、蚝油、白胡椒粉、食鹽、白砂糖、雞精
做法:
(1)黑木耳洗淨泡發,小米辣切圈,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切塊,裡脊洗淨切片。
(2)腌制裡脊肉:肉片放入碗中,加入适量的料酒、醬油、醬油、胡椒粉、澱粉、食用油、戴上一次性手套,抓勻腌制片刻。
(3)調味汁:碗中加入适量的醬油、白砂糖、醬油、蚝油、食鹽、雞精、适量的清水,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻。
(4)鍋中倒入适量的清水,水開後,放入木耳,焯水三分鐘,撈出來,瀝幹水分。
(5)鍋中倒入适量的油,油熱後,放入蒜瓣、小米辣、小蔥,大火煸炒出香味。
(6)再放入裡脊肉翻炒至斷生,再放入黑木耳翻炒片刻,再倒入調好的料汁調味。
(7)大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中就可以吃了。
(8)木耳炒裡脊就完成了,做法簡單,色香味俱全,特别下飯,而且黑木耳營養價值豐富,建議常吃對身體好,老少皆宜菜品。
白菜豆腐湯
食材準備:雞蛋、豆腐、白菜、枸杞子、蔥花。
做法流程:
1.取碗打入三個土雞蛋,然後用筷子攪拌均勻,接着熱鍋燒油,油熱以後,倒入雞蛋液油煎。
2.煎至兩面金黃微焦熟透後,用鍋鏟切成小塊,再倒入适量的開水,然後把豆腐切成小塊,一起炖煮五分鐘。
3.煮至湯汁奶白後,再清洗幹淨娃娃菜,放入一起煮熟,接着加入适量的食鹽調味,撒入一把清洗幹淨的枸杞子和蔥花,繼續煮一分鐘,即可出鍋開吃。
韭菜盒子
食材:
面粉,韭菜,雞蛋,粉條,胡椒粉,鹽,食用油
1,面粉放入盆中用溫水和面,和好之後,放一邊醒面十分鐘左右。
2,粉條提前用溫水泡軟,然後撈出來切成碎末。韭菜清洗幹淨,甩幹水分,接着切碎,把粉條也一起放進來。
3,餡料準備好之後,加鹽,胡椒粉和食用油攪拌均勻,就可以做餅了。把面劑子擀成面餅,餡料平鋪上去,然後合起來,邊緣再按壓成花邊。
4,電餅铛預熱刷油,把韭菜餅放進去,兩面烙熟至金黃就可以了。
茼蒿丸子湯
準備食材:茼蒿、豬肉、蔥、姜、鹽、醬油、蚝油、雞精、澱粉、香油、胡椒粉。
具體做法:
1.将茼蒿清洗幹淨,瀝幹水分,放在案闆上,用刀将莖切成長條,将葉子切成碎末,取一塊豬肉,切成大塊,放入絞肉機内,絞成肉泥,裝入盆中。
2.加入适量的蔥姜末,加入适量的鹽、蚝油、醬油、香油、雞精,少加一點澱粉,朝一個方向,攪拌均勻後,腌制10分鐘,使肉餡提前入味。
3.肉餡腌制好後,将切好的茼蒿裝入盆中,攪拌均勻,然後戴上一次性手套,将肉餡團成一個個的肉丸子,放入開水鍋中,加入适量的鹽、雞精、胡椒粉,給湯調味。
4.大火煮至丸子全部浮起後,将茼蒿莖和茼蒿葉放入鍋中,大火煮開後,滴兩滴香油,攪拌均勻,一道營養美味的茼蒿丸子湯就做好了!
荠菜豆腐羹
食材準備:荠菜、南豆腐、幹香菇、竹筍、水面筋、胡蘿蔔、精鹽、味精、生姜、香油、植物油、豌豆澱粉、雞湯
(1)将豆腐、香菇、面筋切成小丁,胡蘿蔔和荠菜清洗幹淨後胡蘿蔔切成丁,荠菜切碎。
(2)往鍋裡加入适量的水,将竹筍放進去,煮熟,煮熟後切成小丁。
(3)往鍋裡加入适量的植物油,等到油溫達到七成熱的時候将雞湯、精鹽、豆腐丁、胡蘿蔔丁、竹筍丁、香菇丁、面筋丁和荠菜都放進去。
(4)将生姜切成生姜末,然後和味精一起放入鍋裡,等到燒開後,用豌豆澱粉進行勾芡。往食物上滴上幾滴香油,就可以出鍋食用了。
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三隻
調料:油、鹽适量、醬油少許。[1]
做法
1、先将河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反複沖洗幹淨濾幹水,韭菜切小段,紅椒切斜圈;
2、坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3、坐鍋熱油,放蝦炒香,跟着下紅椒和韭菜翻炒均勻,調鹽味淋少許醬油即可。
注意
1、一定要将河蝦剪去尖嘴,否則吃的時候會紮你的嘴,勤勞的還可以将蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易将蝦清洗幹淨。
3、河蝦盡量購買活的,沒有的話買青色的,那是剛剛死的,如果蝦體顔色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買,一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補腎壯陽的菜。
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