#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
菜苔炒腊肉
食材：菜薹、腊肉肉、蒜、生姜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽。
做法：1、准备适量新鲜菜薹，1块自己做的腊肉，几粒大蒜，1小块生姜，2根干红辣椒，先把菜薹根部掐不动部分摘掉，放淡盐水中浸泡10分钟，再清洗干净，菜薹控干水分，把菜苔切成3段，菜杆和菜叶分开装入盘中待用。
2、1块腊肉冲洗后切成薄片，大蒜切成蒜片，辣椒切成小段，生姜切成姜末，热锅冷油，加入腊肉翻炒煸出多余的肥油，炒至腊肉表面变金黄时，加入干红辣椒、蒜片，姜末和瘦肉一起翻炒一会。
3、先下入菜杆，大火翻炒到菜杆变软之后，马上加入菜叶翻炒均匀，加少许盐，鸡精，白糖，生抽调味，腊肉已经是有盐度的了，喜欢清淡一点的朋友就可以不用再加盐了。
4、翻炒至菜叶变软出锅，一道美味可口的菜苔炒腊肉制作完成，很下饭很特别的小菜，所以春天多让家人吃些也有好处哦！
菠菜煎蛋
原料：菠菜350克，鸡蛋汤4个，盐，食用油，
①剪去了菠菜的根茎，用清水浸泡，然后清洗。将清水放入平底锅内，待开水滚后，将菠菜放入滚水中。加入少许的油和盐使蔬菜颜色不变色，然后把菠菜放进锅里煮滚。大约30秒钟左右取出，过凉水，挤出乾水剁碎，盛在一个大盆里。
②将一个蛋放在一个大盆里，加入少许盐巴，然后将其混合在一起。将橄榄油放入平底锅内，加入菠菜和蛋浆。待底层的蛋浆凝结后，再用锅铲慢慢搅动。
③待所有的蛋浆都凝结后，再迅速地翻动，如果你想要更成熟的，可以再多煮20秒钟。
④将菠菜炒蛋装盘即成。
葱爆牛肉
准备食材：牛肉、大葱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、生姜、大蒜
制作方式：
1、 牛肉用水冲洗干净，然后切成薄片，放在碗里加入一些生抽、蚝油、老抽、盐和糖，用手抓匀腌制一会，再往牛肉里面淋入少许油，锁住里面的水分，这样肉吃起来又嫩又滑;
2、 大葱清洗干净，给它去掉不能吃的根，斜着切成片：
3、 锅中倒入适量的油，油热将牛肉放入进去吗，炒至变色断生之后就可以出锅;
4、 锅中留点底油，将大葱片放入进去爆香;
5、 等到葱段变软之后，将炒好的牛肉放入进去，翻炒均匀之后就可以出锅。
山药排骨汤
食材：排骨，山药，姜片，枸杞子。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小段。
3、排骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、接着再放入山药，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，搅匀入味后撒上枸杞子即可出锅开吃。
木耳炒里脊
食材：黑木耳、小米辣、小葱、蒜瓣、里脊肉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、白砂糖、鸡精
做法：
（1）黑木耳洗净泡发，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切块，里脊洗净切片。
（2）腌制里脊肉：肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、戴上一次性手套，抓匀腌制片刻。
（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、食盐、鸡精、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（4）锅中倒入适量的清水，水开后，放入木耳，焯水三分钟，捞出来，沥干水分。
（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣、小米辣、小葱，大火煸炒出香味。
（6）再放入里脊肉翻炒至断生，再放入黑木耳翻炒片刻，再倒入调好的料汁调味。
（7）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中就可以吃了。
（8）木耳炒里脊就完成了，做法简单，色香味俱全，特别下饭，而且黑木耳营养价值丰富，建议常吃对身体好，老少皆宜菜品。
白菜豆腐汤
食材准备：鸡蛋、豆腐、白菜、枸杞子、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎。
2.煎至两面金黄微焦熟透后，用锅铲切成小块，再倒入适量的开水，然后把豆腐切成小块，一起炖煮五分钟。
3.煮至汤汁奶白后，再清洗干净娃娃菜，放入一起煮熟，接着加入适量的食盐调味，撒入一把清洗干净的枸杞子和葱花，继续煮一分钟，即可出锅开吃。
韭菜盒子
食材：
面粉，韭菜，鸡蛋，粉条，胡椒粉，盐，食用油
1，面粉放入盆中用温水和面，和好之后，放一边醒面十分钟左右。
2，粉条提前用温水泡软，然后捞出来切成碎末。韭菜清洗干净，甩干水分，接着切碎，把粉条也一起放进来。
3，馅料准备好之后，加盐，胡椒粉和食用油搅拌均匀，就可以做饼了。把面剂子擀成面饼，馅料平铺上去，然后合起来，边缘再按压成花边。
4，电饼铛预热刷油，把韭菜饼放进去，两面烙熟至金黄就可以了。
茼蒿丸子汤
准备食材：茼蒿、猪肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、香油、胡椒粉。
具体做法：
1.将茼蒿清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀将茎切成长条，将叶子切成碎末，取一块猪肉，切成大块，放入绞肉机内，绞成肉泥，装入盆中。
2.加入适量的葱姜末，加入适量的盐、蚝油、生抽、香油、鸡精，少加一点淀粉，朝一个方向，搅拌均匀后，腌制10分钟，使肉馅提前入味。
3.肉馅腌制好后，将切好的茼蒿装入盆中，搅拌均匀，然后戴上一次性手套，将肉馅团成一个个的肉丸子，放入开水锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，给汤调味。
4.大火煮至丸子全部浮起后，将茼蒿茎和茼蒿叶放入锅中，大火煮开后，滴两滴香油，搅拌均匀，一道营养美味的茼蒿丸子汤就做好了！
荠菜豆腐羹
食材准备：荠菜、南豆腐、干香菇、竹笋、水面筋、胡萝卜、精盐、味精、生姜、香油、植物油、豌豆淀粉、鸡汤
（1）将豆腐、香菇、面筋切成小丁，胡萝卜和荠菜清洗干净后胡萝卜切成丁，荠菜切碎。
（2）往锅里加入适量的水，将竹笋放进去，煮熟，煮熟后切成小丁。
（3）往锅里加入适量的植物油，等到油温达到七成热的时候将鸡汤、精盐、豆腐丁、胡萝卜丁、竹笋丁、香菇丁、面筋丁和荠菜都放进去。
（4）将生姜切成生姜末，然后和味精一起放入锅里，等到烧开后，用豌豆淀粉进行勾芡。往食物上滴上几滴香油，就可以出锅食用了。
韭菜炒河虾
材料
新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
调料：油、盐适量、生抽少许。[1]
做法
1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
注意
1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。