說起冬瓜盅火鍋，冬瓜盅是廣東十大名菜之一，起源于清宮禦菜”西瓜盅“後随朝官出訪傳至各地，傳至盛産冬瓜的廣東，便被改為"冬瓜盅"。
藏在桂城有家超高人氣的冬瓜盅，它每日消耗500斤，甚至很多廣州人專門開車去吃~
每日新鮮到店的三水黑皮冬瓜，一個有幾十斤，瓜長直達到90cm左右。瓜身夠厚，水分夠足，清涼去濕不熱氣
冬瓜是提鮮的地基，處理一個完美的冬瓜盅很不易，也非常考驗廚師的刀工，切合适大小的冬瓜，切平、挖瓜肉、去瓜囊、削花邊....
湯底則是整個鍋的點睛之筆，舀出來半碗都是料！選用山泉水配上姬松茸，瑤柱、火腿，蝦皮，無花果等十幾種食材…
再額外點上一盤靓湯菌拼盤加在冬瓜盅内，能使得湯汁發揮最大程度的鮮美，湯汁更加濃郁可口。
「萬物皆可涮、全是新鮮的食材」
萬物皆可涮，足料的精華湯底遇上水魚、牛鞭、雞子、生蚝、雞王等食材，鮮香而不膩，在裡頭涮涮整個湯底簡直發揮了雙倍鮮味啊！
吃冬瓜盅火鍋要夠過瘾，豪華2-3人tao餐，包含有冬瓜盅、水魚、雞王、雞子、牛鞭、生蚝.....
水庫水魚
水魚搭配冬瓜盅湯底就最正啦！現點現殺，每一隻都經過精挑細選，四肢粗壯、肉身肥厚
看這彈性十足的水魚肉，還有誘人的裙邊肉！入口嫩滑而不膩，鮮香味在口腔裡不斷蔓延，醇香味久久留存~
牛鞭
牛鞭，據說有着某種神奇的功效，在滋補湯底裡滾了一圈，宛如脫胎換骨！
每一塊都QQ彈彈，晶瑩透光！一口下去你會發現，原本不接受的牛鞭原來真的有這麼的好吃！
雞子
以形補形的雞子必點啊！每天新鮮到貨，漲蔔蔔超新鮮，每一粒好光滑！一看就知道是上乘貨色！
新鮮出浴的雞子一定要趁熱吃才過瘾！蘸上醬油一咬下去，能感覺到刺激的“爆漿感”，每一口都是激情四射的感覺。
生蚝半打
原産地直供的台山生蚝，個個都有巴掌大，豐腴肥美，真是渾身都透着鮮氣
豐腴肥嫩的生蚝呈現眼前，肥嫩嫩的肉感，咬上一口滿滿都是來自大海精華的味道。蘸上醬料能感受到汁水在嘴裡爆開，太絕了！
雞王
精選養足260天走地扇雞，日日鮮運到店，現點現宰。每隻雞崽都個體健碩，重達6斤，肉質看得見的光澤鮮嫩。
沐浴湯底之後，雞肉帶有的清甜鮮味被無限放大，肉中的每一處紋理都浸潤着香甜。滑嫩的口感讓人瞬間被俘獲，嫩滑中帶有點點嚼勁的豐富口感，好吃的說不出話。
羅定魚腐
堅持手工制作，最能吃出魚味的口感和層次感的是這道羅定魚腐，吃過的食客沒有一個能拒絕這款吸滿湯汁、一口爆“汁”的魚腐~
牛肝菌
吸飽湯汁的牛肝菌，細膩有彈性、且滋味鮮美，搭配湯底簡直是完美。
“ 冬瓜盅三步曲"
一聞鮮“精選黑皮冬瓜做涮鍋”
二涮菜“萬物皆可涮”
三品湯“瓜嫩入味，一口溫潤
你以為喝完湯就完事了？不！最後一步就是吃掉冬瓜盅！黑皮冬瓜久煮不爛，是最後一道美味，把它切下來當飯後蔬菜吃，清甜軟綿的口感實在過瘾！
尋味指引：
位址：南海區桂城季華東路25号
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