说起冬瓜盅火锅，冬瓜盅是广东十大名菜之一，起源于清宫御菜”西瓜盅“后随朝官出访传至各地，传至盛产冬瓜的广东，便被改为"冬瓜盅"。
藏在桂城有家超高人气的冬瓜盅，它每日消耗500斤，甚至很多广州人专门开车去吃~
每日新鲜到店的三水黑皮冬瓜，一个有几十斤，瓜长直达到90cm左右。瓜身够厚，水分够足，清凉去湿不热气
冬瓜是提鲜的地基，处理一个完美的冬瓜盅很不易，也非常考验厨师的刀工，切合适大小的冬瓜，切平、挖瓜肉、去瓜囊、削花边....
汤底则是整个锅的点睛之笔，舀出来半碗都是料！选用山泉水配上姬松茸，瑶柱、火腿，虾皮，无花果等十几种食材…
再额外点上一盘靓汤菌拼盘加在冬瓜盅内，能使得汤汁发挥最大程度的鲜美，汤汁更加浓郁可口。
「万物皆可涮、全是新鲜的食材」
万物皆可涮，足料的精华汤底遇上水鱼、牛鞭、鸡子、生蚝、鸡王等食材，鲜香而不腻，在里头涮涮整个汤底简直发挥了双倍鲜味啊！
吃冬瓜盅火锅要够过瘾，豪华2-3人tao餐，包含有冬瓜盅、水鱼、鸡王、鸡子、牛鞭、生蚝.....
水库水鱼
水鱼搭配冬瓜盅汤底就最正啦！现点现杀，每一只都经过精挑细选，四肢粗壮、肉身肥厚
看这弹性十足的水鱼肉，还有诱人的裙边肉！入口嫩滑而不腻，鲜香味在口腔里不断蔓延，醇香味久久留存~
牛鞭
牛鞭，据说有着某种神奇的功效，在滋补汤底里滚了一圈，宛如脱胎换骨！
每一块都QQ弹弹，晶莹透光！一口下去你会发现，原本不接受的牛鞭原来真的有这么的好吃！
鸡子
以形补形的鸡子必点啊！每天新鲜到货，涨卜卜超新鲜，每一粒好光滑！一看就知道是上乘货色！
新鲜出浴的鸡子一定要趁热吃才过瘾！蘸上酱油一咬下去，能感觉到刺激的“爆浆感”，每一口都是激情四射的感觉。
生蚝半打
原产地直供的台山生蚝，个个都有巴掌大，丰腴肥美，真是浑身都透着鲜气
丰腴肥嫩的生蚝呈现眼前，肥嫩嫩的肉感，咬上一口满满都是来自大海精华的味道。蘸上酱料能感受到汁水在嘴里爆开，太绝了！
鸡王
精选养足260天走地扇鸡，日日鲜运到店，现点现宰。每只鸡崽都个体健硕，重达6斤，肉质看得见的光泽鲜嫩。
沐浴汤底之后，鸡肉带有的清甜鲜味被无限放大，肉中的每一处纹理都浸润着香甜。滑嫩的口感让人瞬间被俘获，嫩滑中带有点点嚼劲的丰富口感，好吃的说不出话。
罗定鱼腐
坚持手工制作，最能吃出鱼味的口感和层次感的是这道罗定鱼腐，吃过的食客没有一个能拒绝这款吸满汤汁、一口爆“汁”的鱼腐~
牛肝菌
吸饱汤汁的牛肝菌，细腻有弹性、且滋味鲜美，搭配汤底简直是完美。
“ 冬瓜盅三步曲"
一闻鲜“精选黑皮冬瓜做涮锅”
二涮菜“万物皆可涮”
三品汤“瓜嫩入味，一口温润
你以为喝完汤就完事了？不！最后一步就是吃掉冬瓜盅！黑皮冬瓜久煮不烂，是最后一道美味，把它切下来当饭后蔬菜吃，清甜软绵的口感实在过瘾！
寻味指引：
地址：南海区桂城季华东路25号
导航搜索：冬道煮冬瓜盅