英國買肉需要這樣操作？
肉蛋奶是大家生活中不可缺的食品，而英國雞蛋危機已經持續了很久。今天小編為大家總結了肉蛋奶中肉的全套購買攻略。
在英國超市賣肉種類多容易看花眼，小編現在為大家總結了英國超市常見的肉類。
豬肉
牛肉
雞肉
羊肉
這裡建議小夥伴們先收藏，等用的到的時候再拿出來對照就行了。為什麼推薦大家買肉自己下廚呢，因為這些肉類通常不需要很麻煩的處理步驟就可以享用，隻需要付出一些精力就可以省下很大一筆錢。
一般買肉都在常見的Tesco/Sainsbury's/Lidl/M＆S/Aldi這些超市，首選M＆S和waitrose，他們的品質更好，相應的價格稍高。當地有名的肉鋪也可以考慮，一般告訴想要的位置，老闆就會直接切下，而且很實惠。
可能小夥伴知道了肉的種類、部位，但是卻不清楚自己到底需要什麼，小編在這裡也為大家整理了牛肉和豬肉的常見部位的特點以及做法。
牛肉分割線
■Fillet菲力牛排
小編最喜歡的部位這裡肥肉很少肉質緊實很嫩的裡脊肉
■Sirloin 西冷牛排
油脂少外部有一圈肥肉帶筋肉質适中有嚼勁
■Ribeye肉眼牛排
像雪花紋一樣的油花很漂亮中間油脂豐富有嚼勁
■Rump臀腰牛排
一塊油脂在外圈賣的相對便宜筋少建議3-5分熟比較嫩
■Flatiron肩夾肉排.
這個超平價有嚼勁非常紮實
注意：請注意一般有關鍵字Dry aged (幹式成熟牛排)、Argus steak安格斯、Organic farm有機農
場等，這些口感吃起來風味更加美味
■Beef burgers牛肉漢堡肉
直接加一點油在平底鍋就可以煎了，LidI這款安格斯漢堡肉汁水豐富肉質細膩
■Beef meatball牛肉丸
煮火鍋、煮湯、放進意面都可以
■Beef mince牛肉末
注意看脂肪含量越低越便宜,也會有豬肉和牛肉末
的混合用來包餃子加點蔥煎姜蒜、韭菜、醬油蚝
油鹽、白胡椒按個人喜好和一下就能當餡兒啦
■Brisket牛腩
适合慢炖油脂豐富肉很紮實買過Lidl超市的diced beef shin也适合慢炖那個筋炖軟了很香糯
■Beefshank牛腱肉
做鹵牛肉切片一定要說這個鹵好放涼切片就是國内那種啦一般要在肉鋪才買到
豬肉分割線
■Pork ribs豬肋排骨(排骨湯、糖醋排骨、肉骨茶、闆栗燒排骨、紅燒排骨)
■Pork fillet豬裡脊肉 (最嫩的瘦肉，通常做糖醋裡脊、鳳梨咕姥肉、肉片湯、燙火鍋..
■Smoked Bacon煙熏培根(一般都很鹹，用在英式早餐、夾面包當早餐、有時候放在意面裡..
■Pork sausage豬肉香腸(這款蠻好吃的，是生的直接烤外皮脆脆的，蘸幹碟辣椒，帶一點油脂，不夠鹹)
■Pork belly slices五花肉(紅燒肉、鹵肉飯、肉茶、南韓烤肉、韓式五花肉拌飯..
■Pork mince豬肉糜(直接用筷子攪開就好無需剁，包餃子馄饨、意式番茄肉醬面、豌豆炒末、丸子湯、做肉餅、炸丸...
■Pork shoulder steak豬肩肉排(這個部位肉嫩，推薦烤來吃或者直接煎熟做紅燒/照燒口味很飯)
■Basted pork loin steaks豬脊肉排(肥瘦相間、适合做紅燒大排，肉質一點也不柴，我還會放一些中超買的豆腐泡和雞蛋放進去一起紅燒)
■Pork loin medallion豬脊肉偏瘦的肉排(不喜歡肥肉的話就拿這個做紅燒大排)
後記
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作者｜Nuole
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