英国买肉需要这样操作？
肉蛋奶是大家生活中不可缺的食品，而英国鸡蛋危机已经持续了很久。今天小编为大家总结了肉蛋奶中肉的全套购买攻略。
在英国超市卖肉种类多容易看花眼，小编现在为大家总结了英国超市常见的肉类。
猪肉
牛肉
鸡肉
羊肉
这里建议小伙伴们先收藏，等用的到的时候再拿出来对照就行了。为什么推荐大家买肉自己下厨呢，因为这些肉类通常不需要很麻烦的处理步骤就可以享用，只需要付出一些精力就可以省下很大一笔钱。
一般买肉都在常见的Tesco/Sainsbury's/Lidl/M＆S/Aldi这些超市，首选M＆S和waitrose，他们的品质更好，相应的价格稍高。当地有名的肉铺也可以考虑，一般告诉想要的位置，老板就会直接切下，而且很实惠。
可能小伙伴知道了肉的种类、部位，但是却不清楚自己到底需要什么，小编在这里也为大家整理了牛肉和猪肉的常见部位的特点以及做法。
牛肉分割线
■Fillet菲力牛排
小编最喜欢的部位这里肥肉很少肉质紧实很嫩的里脊肉
■Sirloin 西冷牛排
油脂少外部有一圈肥肉带筋肉质适中有嚼劲
■Ribeye肉眼牛排
像雪花纹一样的油花很漂亮中间油脂丰富有嚼劲
■Rump臀腰牛排
一块油脂在外圈卖的相对便宜筋少建议3-5分熟比较嫩
■Flatiron肩夹肉排.
这个超平价有嚼劲非常扎实
注意：请注意一般有关键字Dry aged (干式成熟牛排)、Argus steak安格斯、Organic farm有机农
场等，这些口感吃起来风味更加美味
■Beef burgers牛肉汉堡肉
直接加一点油在平底锅就可以煎了，LidI这款安格斯汉堡肉汁水丰富肉质细腻
■Beef meatball牛肉丸
煮火锅、煮汤、放进意面都可以
■Beef mince牛肉末
注意看脂肪含量越低越便宜,也会有猪肉和牛肉末
的混合用来包饺子加点葱煎姜蒜、韭菜、生抽蚝
油盐、白胡椒按个人喜好和一下就能当馅儿啦
■Brisket牛腩
适合慢炖油脂丰富肉很扎实买过Lidl超市的diced beef shin也适合慢炖那个筋炖软了很香糯
■Beefshank牛腱肉
做卤牛肉切片一定要说这个卤好放凉切片就是国内那种啦一般要在肉铺才买到
猪肉分割线
■Pork ribs猪肋排骨(排骨汤、糖醋排骨、肉骨茶、板栗烧排骨、红烧排骨)
■Pork fillet猪里脊肉 (最嫩的瘦肉，通常做糖醋里脊、菠萝咕姥肉、肉片汤、烫火锅..
■Smoked Bacon烟熏培根(一般都很咸，用在英式早餐、夹面包当早餐、有时候放在意面里..
■Pork sausage猪肉香肠(这款蛮好吃的，是生的直接烤外皮脆脆的，蘸干碟辣椒，带一点油脂，不夠咸)
■Pork belly slices五花肉(红烧肉、卤肉饭、肉茶、韩国烤肉、韩式五花肉拌饭..
■Pork mince猪肉糜(直接用筷子搅开就好无需剁，包饺子馄饨、意式番茄肉酱面、豌豆炒末、丸子汤、做肉饼、炸丸...
■Pork shoulder steak猪肩肉排(这个部位肉嫩，推荐烤来吃或者直接煎熟做红烧/照烧口味很饭)
■Basted pork loin steaks猪脊肉排(肥瘦相间、适合做红烧大排，肉质一点也不柴，我还会放一些中超买的豆腐泡和鸡蛋放进去一起红烧)
■Pork loin medallion猪脊肉偏瘦的肉排(不喜欢肥肉的话就拿这个做红烧大排)
后记
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作者｜Nuole
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