哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

小朋友最愛的鲈魚吃法，濃油赤醬超下飯，這樣做皮酥肉嫩味道鮮

鲈魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，肉多刺少，是最适合小朋友吃的魚類之一，鲈魚最常見按但做法是清蒸和紅燒，比起清蒸的甜香，小朋友們還是最喜歡濃油赤醬的燒法，多多熬一些醬汁出來，用紅燒汁來拌米飯吃，特别下飯，即便沒有别的菜也能多吃一碗飯。

做紅燒菜的方法都差不多，今天分享用鐵鍋的做法，沒有不粘鍋也可以做到不粘，有些朋友擔心不粘鍋的塗層對身體不健康，其實隻要不是三無産品或者太便宜的不粘鍋，品質都能靠得住，當然，用鐵鍋更健康一些，鐵鍋也沒有那麼嬌氣，可以随便用鐵鏟子和鋼絲球劃拉，做出來的菜味道也更香。

下面就分享一下具體的做法，喜歡的朋友點贊收藏即可。

【紅燒鲈魚】

食材：鲈魚，生粉，糖，鹽，醬油，料酒，生姜，小蔥。

步驟：

1，鲈魚清洗幹淨，魚身打上花刀，撒一層生粉，塗抹均勻，抹了生粉的魚煎的時候不容易破皮，煎好以後也會更加酥香。

2，鍋中加入适量的油燒熱，煎魚的油溫要盡量高，煎之前充分用油潤鍋，魚放進去以後不要随意翻動，等待兩三分鐘，魚皮定型了以後再翻動。

3，這樣煎出來的魚就不會粘鍋了，而且表面金黃酥香，特别好看，鐵鍋的溫度比不粘鍋要高，煎出來的魚顔色更漂亮一些。

4，等魚煎好就可以加水了，最好是用開水，加入适量的開水，醬油，料酒，姜片，兩勺糖，少許鹽，再次燒開後蓋上鍋蓋，中小火焖上大約十分鐘。

5，最後倒入水澱粉，煮開給魚湯勾個芡，這樣做出來的湯汁濃稠，可以很好地包裹住魚身，牢牢鎖住魚的鮮味。

6，待湯汁濃稠時就可以出鍋了，裝盤後撒一些小蔥增香增色。

除了鲈魚，其它各種魚類都可以用這樣的方法來紅燒，吃膩了清蒸，不妨換換新的口味吧！