相信很多朋友都愛吃雞心，尤其是燒烤店賣的那種炭烤雞心，吃起來焦香入味，香辣過瘾，可以說是既下酒又下飯。那在家能做出和燒烤店一樣的味道嗎？
其實，在家不但能做出和燒烤店一樣好吃的雞心，關鍵還不用炸不用烤，就算是沒有經驗的廚房小白也能一次成功，保證味道不會輸給燒烤店和那些大飯店。
話不多說，下面，我就手把手教您做這道美味的孜然雞心，飯店賣38元一份，在家10元就能做一大鍋，特别實惠，相信您隻要用1分鐘時間看完本文就能學會。
一、孜然雞心的做法
數量：3人份
食材：雞心800g、香菜适量、洋蔥半個
調料：料酒2勺、白醋2勺、生姜3片、大蒜4瓣、幹辣椒4個、孜然粒适量、燒烤料适量、鹽适量
1、先将雞心對半切開，注意不要切斷，然後再在雞心上面劃幾刀，便于入味。
2、雞心處理好以後，先加入2勺白醋或2勺高度白酒抓拌均勻，給雞心去腥，最後再用清水投洗幾遍，洗掉血塊和多餘的雜質。
3、起鍋燒水，将處理好的雞心冷水下入鍋中，同時加入2勺料酒，等水開後5分鐘撈出，用溫水清洗幹淨。
4、起鍋倒适量油，等油熱後下入雞心，先調大火煸炒出多餘的水分，再調中小火将雞心炒至變色，最後加入适量鹽并翻炒均勻。
5、繼續在鍋中加入3片生姜、4瓣大蒜片以及4個幹辣椒，煸炒出香味。
6、煸炒出香味以後，先加入适量孜然粒、适量燒烤料以及半個洋蔥，調大火翻炒均勻，最後再加入适量香菜段，再次翻炒均勻後即可出鍋。
7、至此，這份香辣入味有嚼勁的孜然雞心就做好啦，入口焦香不腥，比烤的還好吃，真是既下飯又下酒，愛吃的朋友快試試吧！
二、做孜然雞心的注意事項
1、因為雞心炒完以後會縮水，是以可以适當多準備一些，這樣吃起來才過瘾，按這個比例剛好是一家三口的量。
2、炒雞心的時候一定要把水分炒幹，炒的焦一些吃起來才不膩，味道也更像燒烤店烤出來的，這點要注意。
3、愛吃辣的朋友可以在出鍋前加入适量辣椒粉調味，根據個人口味而定。
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