酸辣豆芽拌黃瓜是一道清爽開胃的涼菜，豆芽和黃瓜口感爽脆，搭配酸辣鮮美的調味汁，是夏日裡美味又健康的選擇。下面介紹一下這道菜的制作步驟。
食材：
豆芽 200克
黃瓜 1根
紅椒 1個
蔥花 适量
香菜 适量
調味料：
醋 2勺
鹽 适量
醬油 1勺
醬油 适量
糖 1勺
花椒粉 适量
姜末 适量
蒜末 适量
香油 适量
辣椒油 适量
做法步驟：
豆芽洗淨後焯水至熟透，撈出瀝幹水分備用。
黃瓜洗淨去皮，切成細絲，紅椒切成細末。
在一個小碗中，加入醋、鹽、醬油、醬油、糖、花椒粉、姜末、蒜末、香油、辣椒油，攪拌均勻成為調味料。
将焯好水的豆芽放入大碗中，加入切好的黃瓜絲、紅椒末、蔥花和香菜，倒入調好的調味料拌勻。
放入冰箱冷藏30分鐘以上，待口感入味後取出即可享用。
注意事項：
豆芽焯水時間不能太長，否則口感會變得過軟。
調味料中的鹽和糖的用量可以根據個人口味适量增減。
拌好後的豆芽拌黃瓜最好冷藏一段時間，口感更佳清爽。
總之，這道酸辣豆芽拌黃瓜涼菜制作簡單，營養豐富，口感清爽鮮美，是夏日裡的不二選擇，歡迎大家嘗試。