香蕉是世界四大水果之一，産量很高且分布較廣，它的果肉營養豐富、香甜軟糯，成為人們普遍喜歡的一種水果。
香蕉之是以被稱為“智慧之果”的原因，是因為傳說佛祖釋迦牟尼吃了香蕉獲得了智慧，雖然是傳說，但香蕉确實也有豐富營養和經濟價值的。
香蕉營養豐富，是公認的美容減肥食品，含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、澱粉、果膠、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維等營養成分，尤其鉀元素含量較高，高血壓患者怕出現低鉀的情況，可以食用它。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用。