#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香菜拌牛肉
準備食材：牛肉，香菜，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蒜末。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹淨，逆着紋路切成薄片，放入大碗中，加入料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水開後放入腌制好的牛肉焯水，煮至變色後撈起來瀝幹水分裝入碗中備用。
3、涼拌醬汁：碗中放入白芝麻、小米辣、辣椒粉和蒜末，澆熱油激發出香味，再加入醬油、蚝油、香醋、白糖和食鹽，攪拌均勻即可。
4、香菜洗淨切碎，放入牛肉中，再倒入涼拌醬汁，攪拌均勻就可以上桌開吃了。
空心菜炒牛肉
食材：牛肉片150克，空心菜段300克，紅尖椒片50克，蒜20克；白糖、豆瓣醬各适量，鹽、醋各少許。
①油鍋燒熱，入蒜、紅尖椒片爆香，加入白糖、豆瓣醬、醋、空心菜段炒勻，撈出。
②油鍋燒熱，放入牛肉片炒至七分熟，加入空心菜段略炒，加鹽調味即可。
蝦仁雞蛋羹
1、首先準備鮮蝦仁，去除裡面的蝦線，放一點生姜絲，胡椒粉、鹽、料酒，抓拌均勻，腌制入味。西蘭花改刀成小朵，然後加一點鹽，用清水浸泡幾分鐘，清洗幹淨。
2、鍋裡放水燒開，加一勺鹽，倒入蝦仁和西蘭花，焯水一分鐘左右即可起鍋。然後碗裡打三個雞蛋，加一點鹽，入底味，用筷子攪打成雞蛋液，然後倒入跟雞蛋液一樣多的清水。再準備一塊嫩豆腐，劃成小塊，倒入打好的雞蛋液，用勺子打掉他們的氣泡和浮沫，上蒸鍋蓋蓋蒸八分鐘。
3、待雞蛋定型後，放上焯熟的蝦仁和西蘭花，再次蒸個兩三分鐘就可以出鍋了。淋上蒸魚豉油，一道滑嫩又好吃的蝦仁雞蛋羹就可以了，簡單美味又營養。
莴筍炒肉絲
食材：莴筍一棵、豬肉200克、青椒1個、胡椒粉少許、醬油2勺、鹽一小勺、雞精少許、白糖少許、生姜絲少許、蒜碎少許
做法：1、先把莴筍的外皮削去，洗幹淨切成長方形的薄片，放入開水中焯水一分鐘撈出來過一遍涼水，焯水可以更加翠綠好看。
2、豬肉切成細絲，放入醬油、白糖、少許澱粉抓勻腌制5分鐘。青椒去籽後用刀背輕拍一下，切成細絲。
3、熱鍋熱油，倒入豬肉絲大火煸炒3分鐘。
4、放入生姜絲、蒜碎煸炒半分鐘，再倒入莴筍、青椒絲、鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒2分鐘左右，即可裝盤。
青椒炸薯片
配料:青椒1個，黃心洋芋6個，油适量，鹽2克，醬油10克。
1.青椒去蒂去籽，洋芋去皮洗淨；
2.青椒用手切成片，洋芋切成3毫米厚的片；
3.将油倒入炒鍋，将青椒炒入鍋中，變色後盛出；
4.鍋底油留在鍋裡，洋芋片在鍋裡翻炒；
5.将薯片炒至焦糊，撒上一些醬油和鹽；
6.青椒回鍋，攪拌均勻後出鍋。這道菜不僅有洋芋的軟糯和焦邊，還有青椒的爽脆口感。它不僅是一頓飯，也是一種可以作為主食的家常菜。
香辣藕丁
【食材準備】：
藕400g、裡脊肉250g、大蔥10g、小蔥10g、姜15g、幹辣椒35g、麻椒10g、醬油10ml、料酒10ml、鹽1g、食用油10ml
【制作過程】：
1、準備好需要用到的食材，先用刀切去藕兩頭的藕節，再用削皮刀削去外皮，清洗幹淨後控幹水分切成藕丁，湯鍋中加入适量水燒開，倒入藕丁焯水後撈出來放到冷水中浸泡，然後撈出控幹水分備用。然後把小蔥切成蔥段、大蔥切成蔥花、姜切姜絲、幹辣椒切辣椒段。
2、把裡脊肉洗淨後切成和藕丁體積相同的肉丁，放入碗中加入鹽和料酒，拌均後腌制入味。
3、炒鍋燒熱後倒入食用油，燒至油熱後放入切好的蔥花、姜絲以及幹辣椒段，小火爆炒出香味後放入肉丁。翻炒到肉丁變色後烹入醬油上色。
4、放入其餘的幹辣椒段和麻椒煸炒，倒入藕丁翻炒均勻。
5、烹入鹽和小蔥段翻炒入味即可，超級下飯的香辣藕丁就做好了。
香辣韭菜炒油豆腐
食材：
韭菜一把）、油豆腐3塊、幹辣椒8顆、蒜米6粒、味極鮮一勺、食鹽1勺。
做法：
1、韭菜洗淨切段、油豆腐切條、蒜米切碎、幹紅辣椒切段。
2、在平底鍋裡倒入适量的花生油，燒熱後把蒜米和幹辣椒放進去爆香。
3、把油豆腐倒進去一起大火翻炒1分鐘，把韭菜也倒進去一起翻炒軟。
4、趁韭菜還沒有完全被炒軟，倒入一勺味極鮮，放入一勺食鹽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
清炒蘿蔔苗
食材
蘿蔔苗适量、大蒜頭适量、油适量、鹽适量、雞精适量。
做法
1、準備好蘿 蔔苗和大蒜頭。
2、蘿蔔苗切成3cm左右的小段，大蒜頭拍碎。
3、起鍋燒油。
4、油七成熱時，下大蒜頭和蘿蔔苗翻炒均勻。
5、快速翻炒至軟，加鹽和雞精調味，起鍋裝盤。
白灼芥蘭
食材：芥蘭、蔥絲、姜絲、紅椒絲、食用油、醬油
【做法】
1：芥蘭切掉老的根部用冷水浸泡半小時再用冷水沖洗幹淨備用
2：鍋裡倒入适量清水燒開後放入芥蘭汆燙兩分鐘左右撈出瀝幹水分放盤裡
3：芥蘭裡倒入适量醬油再撒上少許蔥絲、姜絲和紅椒絲
4：鍋裡倒入少許食用油大火燒沸後澆在蔥姜絲即可上桌食用
拌金針菜
需要食材：金針菜、紅尖椒、煮花生米
需要調料：鹽、味精、米醋、鮮醬油、白糖、香油
制作方法：
1、金針菜放入淡鹽水浸泡十五分鐘左右，撈出瀝幹水分。紅尖椒洗幹淨切成細絲，用來搭配顔色。
2、炒鍋上火燒熱，倒入适量清水，開鍋後放入金針菜煮四分鐘左右，撈出過涼備用。
3、煮花生米瀝幹水分，金針菜攥幹水分，放入一個盆裡，放入紅椒絲。
4、放入1克鹽，1克味精，約2克白糖中和口味，5克米醋增加一點醋香，5克鮮醬油，來一點香油提味，用筷子攪拌均勻，即可裝盤。
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