#頭條創作挑戰賽#
衆所周知，胡蘿蔔俗稱“小人參”，因含有大量的胡蘿蔔素和維生素A，被很多人喜愛。
它不僅能維持正常的視覺功能，預防幹眼病，夜盲症，還含有大量的膳食纖維，能夠幫助人體清理腸道。
它的抗氧化作用，對防止脂質過氧化，預防心腦血管疾病，惡性良性腫瘤以及延緩衰老，都有很大的作用。
胡蘿蔔的吃法很多，有的人喜歡煮在飯裡吃，有的人喜歡涼拌着吃，也有的人蒸着吃。
但是，這樣做人體隻能吸收20%的胡蘿蔔素，更多的營養不能被人體吸收，被白白的浪費掉。
維生素A和胡蘿蔔素屬于脂溶性維生素，它溶于脂肪，不溶于水，在熱，酸和堿條件下也很穩定。
是以，我們在烹調的時候，要用油來炒，讓其中的維生素A和胡蘿蔔素充分的溶解，才能夠被人體充分的吸收和利用。
經過油炒的胡蘿蔔，胡蘿蔔素和維生素A的吸收率可以達到80%以上。
美食不僅要口感好，健康營養更重要！
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