大家好我是大強，春天到來，萬物複蘇，鳥語花香，一片生機勃勃的景象，春天是養生的好時節，春天應季蔬菜很多，有芹菜、菠菜、香椿、韭菜等。最近，這種蔬菜是我家吃得最多的。全身都是寶，一斤不到1塊錢。菠菜和芹菜不如吃。讓我們看看有什麼好吃的。
它就是春天的野菜—荠菜，它不僅可口美味，而且富含荠菜酸，營養非常的豐富，荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，進而增進新陳代謝。
今天大強就用荠菜給大家推薦兩道營養美食食譜。
推薦食譜一：荠菜餃子
我們先準備好一斤半荠菜，清洗幹淨，水開後加入一點鹽，一點油，下入荠菜焯水20秒左右。焯好水後直接撈出來放到涼水裡，讓它在涼水裡泡一會兒。
準備一塊五花肉，先把豬皮去掉，五花肉去皮後還有一斤切成小塊。如果能買到肥一些的五花肉，就選肥的，因為荠菜比較吃油，油大一點餃子才香。手工剁成肉餡，像這樣有些顆粒感會比較香，不要剁的像泥一樣細哦。剁好後把它盛起來放入大盆裡。
再準備一顆大蔥，先劃開，然後切成蔥花。切好加進來，再把準備好的老姜切成片，然後切成姜末，切好也加進來，接着打入兩顆雞蛋，增加鮮美感，再加入50毫升清水，增加水潤感，使餃子吃着不柴。
然後加入一勺醬油、一勺醬油、一勺蚝油、一勺米酒去腥，一小勺十三香去腥，最後加入一勺豬油。因為我買的五花肉比較瘦，是以多了這一步，反之可以省去。接着用筷子順着一個方向使勁攪拌，攪拌至肉餡抱成團，變成粘稠拉絲的狀态就可以了。
再接着把菜撈出來，擠幹水分，然後把它切碎。一般來說，荠菜餡兒。餃子荠菜和豬肉的比例是一斤半荠菜，一斤豬肉就可以了，如果想荠菜味兒更濃一些，可以兩斤或兩斤半的荠菜比例來調制。
我們先把荠菜切的碎一些，和肉餡放一起。最後再加入一大勺熟油，也就是炸過東西後剩下來的油，我這裡是花生油，最後再以一斤餡兒六克鹽的比例加入食鹽，根據自己實際情況來，
最後順着一個方向把鹽攪拌均勻，攪拌均勻後就可以直接包餃子了。
餃子出鍋後，瞬間感覺自己變得好餓好餓啊，太鮮美了，這樣做的荠菜餡餃子，營養美味哦喜歡的朋友可以在家嘗試一下哦。
推薦食譜二：涼拌荠菜
荠菜味道鮮美，是春天必吃的一道野菜。準備好的荠菜摘除黃葉。摘好的荠菜多清洗幾遍。
鍋中燒水，加一勺鹽，幾滴食用油，水開後放入荠菜，荠菜焯水的時候放入一些鹽、食用油，顔色碧綠，營養不流失。
焯水時間大約20秒即可。将焯好的荠菜撈出過涼水。攥幹水分，稍微切小一點。
準備一些小米椒，切碎不吃辣椒也可以不放，加适量鹽，适量香油，适量的熟芝麻，翻拌均勻即可。
涼拌荠菜不需要放過多的調料，放的調料過多反而掩蓋了荠菜清香的味道，一道做法簡單，清香鮮美的涼拌荠菜就做好了。
喜歡的朋友可以在家嘗試一下，喜歡記得點贊關注、轉發評論謝謝大家明天見。