#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
涼拌雞絲
食材：雞胸肉，姜片，蔥段，香菜，蔥花，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蒜末。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗幹淨，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒，煮開後撇掉浮沫，再繼續煮十五分鐘，煮熟後撈起來放涼。
2、放涼的雞胸肉，用手撕成條放入碗中，再放入切碎的香菜，放在一旁備用。
3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面、蔥花，潑上滾燙的熱油激發出香味，再加入醬油、陳醋、白糖、食鹽和雞精，攪拌均勻。
4、将香噴噴的涼拌醬汁倒入雞絲中，抓拌均勻入味就可以上桌開吃了。
韭菜炒雞蛋
食材：雞蛋，韭菜，鹽，雞精，味精（不喜歡的就不用放）
第一步，首先把雞蛋打入碗裡攪拌均勻。可以往雞蛋裡面适當的加一點水。
第二步，然後鍋内燒油。油溫高一點，雞蛋下鍋煎制金黃後打散撈出。
第三步，韭菜洗幹淨了之後，改刀成段。
第四步，鍋内放油，放入切好的韭菜，然後放鹽，雞精，味精，再放入炒好的雞蛋。翻炒均勻後即可出鍋。
青椒炸薯片
配料:青椒1個，黃心洋芋粉6個，油适量，鹽2克，醬油10克。
1.青椒去蒂去籽，洋芋去皮洗淨；
2.青椒用手切成片，洋芋切成3毫米厚的片；
3.将油倒入炒鍋，将青椒炒入鍋中，變色後盛出；
4.鍋底油留在鍋裡，洋芋片在鍋裡翻炒；
5.将薯片炒至焦糊，撒上一些醬油和鹽；
6.青椒回鍋，攪拌均勻後出鍋。這道菜不僅有洋芋的軟糯和焦邊，還有青椒的爽脆口感。它不僅是一頓飯，也是一種可以作為主食的家常菜。
豬肚雞
食材：老母雞 半隻，豬肚 1/4個，生姜 一塊，白胡椒粉 适量，枸杞 适量，鹽 适量。俗話說，無雞不成席，用老母雞和豬肚一起煲湯，既好喝又營養，還更有檔次。
1.豬肚用面粉和鹽反複搓幹淨，整塊的放到熱水裡焯水煮熟，撈出清洗後切成小段。
2.老母雞去掉多餘油脂，剁成小塊，放入熱水裡焯水煮熟，撈出清洗幹淨。
3.用砂鍋燒一鍋熱水，放入生姜、老母雞和豬肚，大火燒開後轉中火煲1個小時，加入枸杞、白胡椒粉，出鍋前加鹽調味。
糖醋藕丁
準備食材：藕2個，蔥适量
糖醋醬汁：1勺醬油+1勺醬油+2勺醋+小半勺鹽+1勺白糖+1勺澱粉+半碗水攪拌均勻
做法步驟：
1、藕洗淨去皮切丁，放入開水中煮1分鐘撈出，控幹水備用。
2、鍋内放油燒熱，大火爆炒蔥花，爆出蔥香後，下藕丁翻炒，淋之前調好的糖醋醬汁，使藕丁均勻裹上糖醋汁，再翻炒3分鐘即可，裝盤撒蔥花就可以啦！
醋溜白菜
材料：
白菜、醋、醬油、糖、鹽、雞精、幹紅辣椒️、蒜頭、食用油
做法：
1、準備食材，食醋，糖，鹽，醬油先放在碗裡調成汁。
2、白菜清洗幹淨，瀝幹水份，把白菜梗與葉子分别切成自己想要的形狀。
3、鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香， 放入白菜梗子大火快速翻炒。
4、接着放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，醬油汁。
5、白菜在煮的過程中會出水，是以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。
豆角炒香菇
食材：
豆角一把、香菇6朵、紅椒1根、蔥1小段、鹽、蚝油、醬油。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、豆角掐頭去尾，洗淨用手掰寸段，裝盤待用。
3、香菇去蒂後洗淨切成塊裝盤。
4、紅椒切圈，蔥段切片。
5、鍋中添适量的清水燒開，放入準備好的豆角段，香菇丁，加少量鹽和油，焯水3分鐘左右，撈出。
6、鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥片辣椒圈煸炒出香味，加入焯過水的豆角香菇。
7、翻炒片刻，加半勺鹽，一勺蚝油，半勺醬油。
8、再次翻炒豆角斷生，香菇入味，即可出鍋裝盤。
涼拌豆角
原料：250克豆角，五瓣大蒜，幾片生姜，一湯匙老幹媽辣椒醬或辣椒油，醬油10克，醋15克，适量的鹽，少許糖，兩到三個紅辣椒，麻油10克
實踐：
1.将豆洗淨，準備調味料，在鍋中加适量的水加熱。
2.将大蒜去皮，切三到四片姜，将它們搗碎。
3.将辣椒切成小碗，倒入15克醋，10克醬油，10克香油，一湯匙老幹麻，适量的鹽，少許糖和大蒜姜泥，然後靜置。
4.将鍋中的水煮沸後，加一匙香油，将豆類放入火中煮兩至三分鐘。
5.豆子煮熟後，除去冷水兩次，除去幹燥的水，切成小塊，然後放入盤中。
6.倒入混合的醬汁并充分混合。
蚝油菜心
材料：菜心300克、油适量、大蒜3瓣、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、雞精半茶匙、水澱粉适量、
1.菜心最怕買老，選購菜心基本上就是要選嫩一點的為好。最好是梗不要太粗、也不要太長的，不放心的話偷偷用指甲掐一下也很好判斷。可以用指甲輕輕劃破菜杆的根部，如果感受得到汁水充盈就證明是好的菜心。
2.菜心切去老根，摘去老葉，清洗幹淨。
3.鍋内加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，先下入菜心的莖部，變深綠色後，将葉部也一起推入到鍋内，焯水1分鐘左右，将菜心撈出。
4.将菜心撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分，菜心焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使菜心的顔色變得更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中涼透，這樣菜心的顔色就不會變黃。
5.把菜心碼在盤内待用，大蒜切成末。
6.鍋内加入油燒熱，下入蒜末爆香。
7.加入少許水，淋入醬油和蚝油攪勻，再加入雞精，少許水澱粉，攪勻，加熱至湯汁變得黏稠，關火。将做好的蚝油汁淋在菜心上即可，一盤脆嫩可口的蚝油菜心就做好了。
蝦皮炒蘿蔔苗
食材
蘿蔔苗330克、蝦皮45克、鹽适量、雞精适量。
做法
1、将蘿蔔苗去根清洗幹淨、撈出，放在案闆上切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿蔔苗翻炒翻炒。
3、接着，合入蝦皮翻炒翻炒。
4、然後，加适量的鹽，加适量的雞精。
5、調味炒勻，即成。
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