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把草莓賣到5美元一顆,Oishii成功攻克垂直農場草莓種植難題

作者:35鬥

本文來自35鬥微信公衆号,作者孫丹。

近些年來,随着全球氣候急劇變化、可耕種土地面積的大幅減少,垂直農場這一新型農業生産模式逐漸走入大衆視野。顧名思義,垂直農場是指将原本單層平鋪的種植模式轉變為垂直方向多層疊放的農業模式,它可以利用現代科技人為地控制和調節作物的生長環境,具有高生産效率和可持續發展等優勢。

目前,垂直農場種植的産品主要是莖葉類蔬菜,比如生菜、羽衣甘藍、芝麻菜和芽苗菜等,這類産品的種植技術相對成熟,且難度小、産量大。雖然番茄、草莓等産品的經濟附加值更高,但授粉難題一直阻礙着這些開花類作物的規模化種植。

面對這一難題,Oishii成功地給出了自己的解決方案。

一、美國第一個室内草莓垂直農場

Oishii是一家富有遠見的垂直農業公司,于2017年由Hiroki Koga和Brendan Somerville共同創立。“Oishii”是日語“美味”的音譯,公司的目标是将日本的優質草莓引入美國市場,改變美國的農産品行業,提高新鮮水果的标準。2021年,Oishii在兩次A輪融資中總共籌集5000萬美元,參與投資的機構分别是PKSHA Technology、Mirai Creation Fund、Social Starts和Sony Innovation Fund。

把草莓賣到5美元一顆,Oishii成功攻克垂直農場草莓種植難題

表:Oishii的融資情況 資料來源:crunchbase

在日本長大的Oishii聯合創始人兼首席執行官Hiroki Koga發現,美國的水果行業更看重産品的數量而非品質,是以,他将阿爾卑斯山的優質草莓種子帶到了紐約,并建立了美國第一個室内垂直草莓農場。Koga将日本草莓栽培技術與美國室内垂直農場技術相結合,創造出最高品質的草莓。從種子到成品,每一顆草莓都要經過精心的培育和監控,以確定每個産品都具有一緻和最佳的大小、風味和質地。

把草莓賣到5美元一顆,Oishii成功攻克垂直農場草莓種植難題

圖:Oishii聯合創始人兼首席執行官Hiroki Koga 圖檔來源:https://oishii.com/pages/our-story

二、破解蜜蜂授粉密碼,實作草莓“完美授粉”

在垂直農場中種植草莓,雖然能為Oishii帶來更高的機關經濟價值,但如何促成草莓的可持續生産,并形成巨大的規模效益,卻是擺在Oishii團隊面前的現實難題。與莖葉類蔬菜不同,草莓需要授粉才能結果,是以,高品質的授粉對于Oishii的草莓種植來說至關重要。

室内環境授粉的主要障礙是蜜蜂會受到人工照明的幹擾,Oishii在蜜蜂問題上投入了大量的研發資金。為了複刻日本阿爾卑斯山的草莓生長環境,Oishii融合科技與自然,使用智能機器人實時監測農場的溫度、濕度、二氧化碳含量、風速和光照條件,進而確定蜜蜂能夠舒适地生活在這個“完美”的生态系統中,并進行“完美授粉”。

通過使用人工智能、資料和視覺識别的技術手段組合,農場從業人員可以收集數百萬個實時資料點,進而監控農場内的草莓授粉情況。Koga表示,“我們真的想破解在室内進行完美授粉的密碼。當我說‘完美授粉’時,它不僅僅是30%或60%的授粉成功率;它必須是90%或更高的成功率。”

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圖:Oishii垂直農場的智能管理裝置 圖檔源:https://oishii.com/pages/our-farms

同時,農場内部也建立了專業的繁殖實驗室,采用嚴格的方法培育草莓幼苗,并将其順利轉移至農場進行種植,實作草莓的開花和結果,在沒有殺蟲劑和其他投入的情況下,使草莓植株的存活期超過12個月。Koga說:“這是我們與其他創業公司之間最大的差別,他們說‘我們知道如何種植草莓’。”

三、為美國消費者提供最新鮮的草莓

Oishii經營三個垂直農場,兩個在曼哈頓,一個在洛杉矶,其草莓産品通過全食超市和一些其他的高端零售商銷售。為保證草莓的口感與品質,Oishii農場的農民始終保持着對作物健康狀态的敏銳感覺,確定在水果最成熟的時候進行采摘工作;同時,公司通過FreshDirect(生鮮直達)進行供貨,讓消費者能夠在采摘當天就能享用到最新鮮的果實。

早在2018年,Oishii就推出了Omakase草莓,該品種在日本阿爾卑斯山同一種草莓的基礎上培育而來,但質地更加柔軟,被稱為“美國最柔軟的草莓”,為當地消費者帶來了一種全新的草莓體驗。Omakase草莓最初以每顆5美元的價格上架,現售價約為2.5美元每顆。

把草莓賣到5美元一顆,Oishii成功攻克垂直農場草莓種植難題

圖:Oishii的Omakase草莓 圖檔來源:https://oishii.com/pages/the-omakase-berry

2023年2月23日,Oishii推出了一款新的草莓品種——Koyo草莓,它在日語表示“興高采烈”。這種草莓質地稍硬,香氣明亮,有一種沁人心脾的甜味,有點像美國草莓,是以消費者對這一品種的草莓會更加熟悉。目前,這一新品種主要在美國東北部進行銷售,六個草莓的售價為15美元。

把草莓賣到5美元一顆,Oishii成功攻克垂直農場草莓種植難題

圖:Oishii的Koyo草莓 圖檔來源:https://oishii.com/pages/the-koyo-berry

Koga認為,Oishii草莓的高定價與公司的發展目标密不可分。“我們仍處于早期發展階段,主要任務是培育優質的産品。但我們未來的目标是讓這種産品更實惠、更廣泛,這樣你就可以在任何超市,以更實惠的價格,買到我們的草莓。”

從長遠來看,垂直農場仍是未來全世界農業發展的一大新方向。發展垂直農業,可極大地提高糧食的産量和品質。對于大陸來說,如何利用有限的土地資源生産更多、更高品質的糧食,加快緊缺和綠色優質農産品生産,推進農業由增産導向轉向提質導向,以滿足14億人口生存和發展的多元化需求,是農業現代化發展的重要突破口。

Oishii垂直農場的草莓種植給我們提供了一個參考。一方面,企業需要提高農業管理的智能化水準,發展智慧農業;根據不同類型農産品的生長特性,合理利用現代技術和地方特色資源,促進農業的精細化發展。另一方面,農産品企業也可以跟高校和科研院所合作,搭建科研平台,促進學術研發與農業實踐的緊密結合,為現代農業發展培養更多綜合型技術人才。

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