最近上了集市，和那些賣羊肉的小攤販交流了一下，才知道他們最近的生意好得不行，别說羊腿、羊雜、羊排這些部位一大早就被賣光，就連剃掉肉的羊骨架也早早有人預定，全部搶光。
羊身上其他部分賣出好價錢，我能了解，畢竟現在是冬季，羊肉總是應季食品，多吃大補，能暖身子。但這沒一絲羊肉的羊骨頭還是搶手貨，這我就不明白了，大家買回羊骨頭是要幹嘛呢？
事實上，羊骨頭也是羊身上的“寶貝”之一。很多人冬天的溫暖，就是從一碗無膻味、湯濃奶白味道鮮美的羊骨湯開始。很多北方人念着這碗羊骨湯的味道，而一些街頭賣羊湯的小店，就會采購羊骨來熬湯。
用羊骨熬的湯，對人體有補益作用，尤其是羊棒骨和羊脊骨，這些部位的羊骨含有較多的磷酸鈣、碳酸鈣和骨膠原等成分，小火炖煮出來的羊湯，營養都融入湯中，經常喝有強筋壯骨、溫暖身體的功效。
羊骨頭無肉，處理起來更為講究，将大骨均勻破碎，使其骨髓、營養物質能充分熬進湯裡。用純淨水、其他子不是才常壓熬煮8小時，這樣煮出來的養骨湯更溫潤滋補，富有營養。
熬好的羊骨湯，可以直接喝，或是下面條、煮砂鍋、燙火鍋。湯味道濃而不燥，香而不膻，色澤乳白，讓人回味無窮。你還不用考慮湯底要調什麼味道，簡單的食鹽加持，就能喝到鮮美的羊湯，即使沒有羊肉，滋味依然豐富。
炖羊湯的最好使用的羊腿骨，羊腿骨富含羊骨髓，還有羊油，都是對身體有益處的物質。在農村，熬好的羊骨頭還能扔給家裡的狗吃，或是送給客人家，讓客人帶回家喂狗吃。
用羊骨熬湯還有一個好處，價格便宜，比用羊肉來吊湯的成本便宜很多。幾根大骨頭就能吊出一鍋好湯，這也是不少開店的人鐘情于羊骨頭的原因，即使上面沒有羊肉，羊骨頭依然能熬出很棒的底湯。
而羊骨并非沒有一點部分可以食用，雖然沒有肉，但羊骨頭裡有羊骨髓，貪戀羊的美味的老饕不會放過羊骨髓，從骨頭裡敲出來的羊骨髓，含有少量的碳水化合物、但編制、微量元素，更多的部分是脂肪，是以吃起來很香。
但因為脂肪含量高的原因，吮吸羊骨髓就像吃油一樣，如果經常吃，很容易因為攝入熱量過高，引發肥胖、血脂高等問題，是以吃羊骨髓也要适量。老年人尤其不能多吃羊骨髓。
一些小店專門售賣羊棒骨，把那些本來沒人要的羊骨收集起來，做成醬燒羊棒骨，啃的是羊骨上面的筋膜，用吸管吃骨頭裡的骨髓，深受人們喜愛。即使不吃羊肉，也能從羊骨頭上獲得不少樂趣。