#春耕進行時#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
少油煎茄子
所需材料：圓茄子1個、青椒1個、彩椒1個、甜面醬3勺、白糖1勺、鹽1克
實踐：
1.将茄子切成小方塊。茄子不要去皮，帶皮更有營養。
2.将彩椒和辣椒粉切丁備用。
3、将3勺甜面醬和1勺糖倒入碗中拌勻。
4、鍋内放适量油，倒入切好的茄子，加入1克鹽攪拌至茄子變色變軟。裝盤備用。加鹽有助于縮短茄子變軟的時間。
5、另起一鍋，放入适量油，油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入甜面醬，小火翻炒，再倒入切好的辣椒丁和切好的茄子翻炒嗯。
山藥闆栗炖雞湯
準備食材：雞肉，闆栗，山藥，紅棗，蓮子。
做法步驟：
1、雞肉清洗幹淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結和料酒，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、闆栗去殼後清洗幹淨，山藥用削皮刀削掉外皮，再清洗幹淨切成段。紅棗和蓮子都清洗幹淨備用。
3、起鍋燒一點點食用油，再放入焯過水的雞肉和姜片翻炒均勻，炒香後放入足量的清水，開大火煮開，轉中火炖煮半個小時。
4、接着放入山藥、闆栗、蓮子和紅棗，繼續炖煮半個小時。最後加入食鹽調味即可出鍋開吃。
白肉莴筍卷
食材：莴筍，五花肉片，姜片，花椒，濃縮雞汁，辣椒油，鹽，蒜泥汁
做法：
1、五花肉切成薄片；莴筍去皮，切絲；将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入雞汁、辣椒油調成味汁。
3、鍋中注水放入花椒、姜片、鹽燒開，放入五花肉片，煮至熟透後撈出，晾涼。
4、将莴筍絲放入剛才煮五花肉的鍋中，焯水後撈出，用無花肉片将莴筍絲卷成卷，裝盤。
5、炒鍋中熱油，将熱油倒入蒜泥碗中，将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
冰筍炒蛋
做法 1.準備好所需食材
2.南極冰筍放到清水中浸泡1-3個小時
3.泡發的南極冰筍表面會比較滑，加一點鹽搓洗一下，可以去掉滑膩感
4.雞蛋磕入碗中打散，南極冰筍也切成薄片，韭苔切段備用
5.燒開一鍋水，把切好的南極冰筍放到鍋裡稍微焯一焯
6.再撈出過涼水
7.鍋燒熱，倒1湯匙植物油，下姜蒜末爆香，把南極冰筍下到鍋裡，加入醬油、米酒翻炒入味
8.把炒好的冰筍倒入雞蛋液中拌勻
9.鍋裡再倒入2湯匙植物油，把雞蛋液倒入鍋裡炒成蛋餅
10.用鍋鏟把蛋餅鏟碎，最後加入韭苔段炒勻，用鹽調味即可
洋蔥牛肉絲
食材
牛肉，洋蔥，紅辣椒，鹽，料酒，醬油，白糖
做法
1、牛肉橫着紋路切成片，再改成絲，成大碗。
2、水，料酒，醬油，白糖，澱粉，胡椒粉，生油，腌15分鐘。
3、腌好牛肉，放進油鍋，滑至變色，起鍋備用。
4、洋蔥和紅辣椒炒香，把牛肉絲倒進。
5、翻炒均勻，淋少許麻油，撒蔥段，孜然，裝盤。
山藥肉餅蒸蛋
食材：山藥，豬肉，雞蛋，蔥段，姜絲。
做法步驟：
1、豬肉清洗幹淨切成塊，山藥去皮洗淨後切成小段，全部放入絞肉機中攪碎。再加入少許蔥姜水、食鹽、醬油和澱粉，攪拌均勻。
2、再在中間位置按壓出一個小坑，打入一個雞蛋，水開上鍋蒸5分鐘。再倒入一點熱水，撒上點紅棗碎，繼續蒸10分鐘。
3、蒸熟之後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
木耳炒山藥
食材：山藥、黑木耳、青椒、胡蘿蔔、白砂糖、蒜瓣、蚝油、食鹽、雞精
做法：
（1）山藥去皮洗淨切片，黑木耳洗幹淨泡發，青椒洗淨去蒂切塊，胡蘿蔔去皮切片。
（2）調味汁：碗中加入适量的食鹽、白砂糖、蚝油、雞精、适量的清水，用筷子，朝一個方向，順時針，充分攪拌均勻備用。
（3）焯水：鍋中倒入适量的油，待油溫升高後，放入黑木耳，焯水片刻，撈出來。
（4）鍋中倒入适量的油，待鍋中油溫升高後，放入小蔥和蒜瓣，大火煸炒出香味。
（5）再依次放入黑木耳、山藥、青椒、胡蘿蔔，開中火翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味。
（6）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，做法簡單，廚房小白，也能輕松上手，色香味俱全，山藥健脾養胃，營養又健康，上桌就CD光牒，大人小孩都喜歡吃！
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花，蝦仁，蒜末，醬汁。
做法步驟：
1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡，再清洗幹淨。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹淨後用廚房紙擦幹水分，再開背備用。
3、醬汁：碗中放入食鹽、醬油、醬油、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒，炒至變色後盛出備用。
5、接着鍋中底油爆香蒜末，然後放入蝦仁和西蘭花，倒入醬汁翻炒均勻入味，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。
肉炒木耳洋芋
1、鮮肉一塊，洗淨分開切片，漂洗瀝幹水；木耳泡發，切小點；紅辣椒切碎。
2、熱鍋先将肥肉片放進鍋内煸炒出油，将瘦肉放進去翻炒變色。接着将木耳和紅辣椒放進去，翻炒出香味。
3、最後将洋芋片放進去，加醬油、鹽、五香粉翻炒入味。裝盤，撒上香蔥即可。
麻油拌雞胗
食材：雞胗、蔥、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、鹽、醬油、糖、香醋、香油。
制作方法：雞胗清洗幹淨，入開水中焯一下，溫水沖洗掉表面的雜質，蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗幹淨，雞胗放入高壓鍋，添加水、蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，開鍋後煮5分鐘，關火放涼後切成薄片，蔥和香菜切碎，添加醬油、糖、香醋、香油拌勻，撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。
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