逍客每天都看大事件，今天借此機會了解一下高棉這個地方。
高棉王國（The Kingdom of Cambodia），簡稱高棉（Cambodia），位于中南半島，西部及西北部與泰國接壤，東北部與寮國交界，東部及東南部與越南毗鄰，南部則面向泰國灣。高棉國土面積18.1萬平方千米，人口約1557.5萬（2021年），全國共分為24個省和1個直轄市（金邊市），首都金邊，高棉族占總人口80%。
高棉古稱高棉，是個曆史悠久的文明古國，早在1世紀就建立了統一的王國。9世紀至14世紀的吳哥王朝，為高棉曆史上最輝煌的時代。1863年，淪為法國保護國。1940年9月，被日本侵占，1953年11月9日，宣布獨立。20世紀70年代開始，柬經曆了長期的戰争。1993年，随着柬國家權力機構相繼成立和民族和解的實作，高棉進入和平與發展的新時期。
高棉實行君主立憲制，為中等偏下收入國家，是世界貿易組織（WTO）、東盟成員，為傳統農業國，工業基礎薄弱，依賴外援外資。2020年，高棉國内生産總值（GDP）約合262.12億美元，同比下降3.7%，人均GDP1683美元。
柬菜接近泰國菜，但酸辣不強，甜味較濃，以河鮮海鮮為主，牛肉、雞等也有。以大米為主食。金邊的餐館菜色豐富，除了高棉人口味外，亞洲和歐洲的菜肴食品也很豐富。暹粒也有若幹國際餐館。高棉的主食是米飯。日常的菜肴有：鹹魚、雞、牛肉或者豬肉。
魚和米是高棉菜的兩大要素。以魚為基本材料，蘸上一種加有香料和花生叫做Tuktray的調味汁，所做出來的最平常的菜稱為布拉福客，另外稱為好墨客的，也是一道名菜，用椰汁為佐料，以蕉葉包裡食用。另一種流行的盤子菜是Samchruk：一種糯米與大豆、豬肉煮成。還有用椰子和香料素材熬成的無骨魚湯也很鮮美。
高棉火鍋
金邊炒飯
無論美味的高棉米飯、米線還是各類甜點、法國人留下的法式長棍，在金邊的美食菜單裡都是必不可少的，但最能讓遊客深刻銘記的無疑是高棉的炸昆蟲。 在金邊新市場南邊，有一個專賣昆蟲小吃的攤位，攤上擺着炸蟋蟀、蠶蛹和水虱，生意相當好。攤主一天可賣出20～30公斤昆蟲小吃，每天到下午三四點鐘所有的貨物都會銷售一空。一隻大水虱賣1000瑞爾(柬币，約4000瑞爾折合1美元)，是攤中最貴的昆蟲，也是最好賣的。一大堆黑褐色的水虱看起來有點恐怖，但剝掉其翅膀後，放在嘴裡咀嚼，卻又香脆得令人回味無窮。許多金邊人都喜歡吃這種水虱，這些水虱都是生活在水中，被漁民網到後就鮮活地賣給攤主，經過洗淨油炸後，就拿到市場上賣。
暹粒美食
暹粒的白天很安靜、質樸，因為大多數的遊客都去了吳哥窟遺址。入夜之後，暹粒開始熱鬧起來。當地人很喜歡在暹粒河邊的露天大排檔吃燒烤，包括各式肉類、魚和昆蟲，讓人大開眼界。沿有名的Popular Guest House往南走可以找到一家道地的柬式牛肉火鍋店，火鍋很迷你，湯底清淡，配上新鮮粉紅的嫩牛肉、當天剛采摘下來的時蔬、點綴着淡黃的香蕉、透明的小圓餅和缤紛的蘸料。肉片放入沸騰的湯中，迅速旋轉，這時正好把小圓餅轉圈蘸水後置于空盤之上；不消一會兒，肉就熟了，餅也軟了，卷上配菜包起來，蘸一點點調料後入口，齒頰舒坦。當然高棉傳統美食Amok在暹粒的餐廳裡随處可見，用椰汁為佐料，以蕉葉包裡食用，看上去色香誘人。
高棉美食
如果吃多了燒烤怕上火，可以在路邊的随便一個擺滿水果的玻璃櫃旁喝上一杯水果刨冰，隻要1500瑞爾。當然，遊客們還是最鐘情于酒吧裡的吳哥啤酒。Dead Fish Bones是當地很有名的一間酒吧，就位于中央市場的主幹道上，卡通魚骨頭的霓虹燈廣告牌十分醒目。酒吧的内部像是一座半露天的廠房建築，挑高的空間被建成錯落有緻的複式結構，很有設計感。除了喝酒，在這裡還能買到各種印有魚骨頭圖案的别緻紀念品。 不可錯過的還有位于中央市場北側的Red Piano餐廳，當年拍攝《古墓麗影》的時候，女主角安吉利娜·朱莉曾經是這裡的常客，由此店裡還特别推出了一種名為“古墓麗影” 的雞尾酒，頗受遊客追捧。
位于高棉西南海岸線上的西哈努克港，是高棉最大的海港。這座城市最誘人之處在于白沙眩目、海水湛藍的海灘。走出暹粒的千年迷城，再來到西哈努克港的沙灘上度過是一件很惬意的事情。 和每一座海濱城市一樣，西哈努克能吃到高棉最好的海鮮，螃蟹和大頭蝦特别有名。海灘上就有現烤魚蝦的攤販，烹制方法簡單，勝在絕對新鮮。位于海灘上的Hawaii Seaview、Sea Dragon可以吃到中式或高棉烹調的美味海鮮。美麗港海鮮酒家(Chhner Molop Chrey Restaurant)位于勝利海灘(Victory beach)，這裡海鮮生猛，風景不錯，就在沙灘上，伴随着陣陣濤聲，悠閑享受美味。