随着食品品質安全問題的頻發，快檢技術作為保障老百姓“舌尖安全”的重要技術支援，在食品尤其是食用農産品的安全監管中，作用日益凸顯。 近年來，河南省市場監管局不斷強化食品快檢工作，注重發揮食品快檢在守護“舌尖安全”的“輕騎兵”作用，通過教育訓練比武、“你送我檢”等活動提升快檢工作水準，實作監管關口前移，對食品安全風險早發現、早預警、早處置，不斷提升人民群衆的獲得感、幸福感。 規範食品快檢車使用和管理 快檢在快，首要在車。為打造流動的“實驗室”、移動的“監管哨所”，河南省市場監管局早在2018年11月13日就舉行快檢車配發儀式，為各縣（市、區）配發統一的快檢車。小小快檢車，“肚量”可不小，離心機、移液器、水浴鍋等各種實驗裝置一應俱全，農獸藥殘留、非法添加等危害食品安全的物質均能在30分鐘内被檢出，讓“快”的優勢充分發揮。
為規範食品快檢車的使用和管理，河南省市場監管局填補制度空白，研究制定了《食品快速檢測管理辦法（試行）》，對快檢工作的适用原則、計劃制定、快檢實施、快檢結果利用及日常管理進行規範，使快檢工作做到有規可依。同時，制定印發《河南省食品快檢車使用管理暫行規定》和《關于加強食品快檢車使用管理的通知》，對強化快檢車運作、入網裝置安裝、快檢人員配備、提高快檢車使用效益等問題提出明确要求，真正讓快檢車動起來，裝置用起來，食品檢起來。
同時，搭建食品快速檢測車智慧管理平台，平台不僅包含資料上傳、資料查詢、統計分析等功能，還能攝制快檢視訊、記錄車内溫濕度曲線，把全省 167 輛快檢車納入線上管理，監督、督促其真正運作起來，發揮作用。
針對食品快檢工作需求，結合全省食品快檢整體情況，河南省市場監管局向食品快檢車使用和管理機關安排部署食品快檢年度任務，每台車每年安排任務不少于500批，在落實食品快檢工作任務時，使用食品快檢車管理資訊系統實時錄報抽檢資訊。 教育訓練比武提升能力 食品快檢車的穩定運作，需要專業、穩定的快檢隊伍進行保障，河南省市場監管局要求各地高度重視，督導轄區每台食品快檢車配備專業技術人員2名和駕駛員1名，并確定2名專業技術人員固定下來。
為提升食品快檢人員的專業技能，加快推進食品快檢車運作和使用，河南省市場監管局食品安全抽檢監測處會同河南省食品檢驗研究院，成立教育訓練工作專班，拿出一定經費，每年曆時3個月左右時間，以市場監管總局公布的30種食品快檢方法實驗操作為教育訓練内容，對全省縣級食品快檢人員進行教育訓練，截至目前已教育訓練1300餘人次，為食品快檢車的規範使用、運作檢測提供了人才支撐。
河南省市場監管局還要求各機關，結合前期食品快檢車的教育訓練情況，加強練習、勤于實踐，将教育訓練内容運用于食品快檢工作實際，将教育訓練效果最大化。
為檢驗快檢人員技術水準，河南省市場監管局還在今年舉辦首屆食品快檢技能大比武，通過初賽選拔，決賽競技，一展風采。其中決賽分為筆試、實操兩個環節，實操環節選取腐黴利、呋喃西林代謝物、黃曲黴毒素B ₁三個項目的24個盲樣進行比賽，要求選手依次在自帶的快檢車上操作，以此檢視大家快檢車的使用熟練情況，以及快檢隊伍的能力水準。
以賽促訓、以賽促用。河南省市場監管局組織開展食品快檢技能大比武，就是要培養懂理論、會操作的基層快檢高手，促進基層快檢能力持續提升，築牢食用農産品安全“防火牆”。 規範結果運用築牢食品安全防線 根據《河南省市場監督管理局食品快速檢測管理辦法（試行）》等相關規定，在快檢車運作中産生的可能不符合國家安全标準的食品或食用農産品，除采取立即下架、暫扣等措施防控風險外，還要及時組織跟蹤檢驗，将實驗室檢驗結果與快速檢測結果進行比對，同時關注快檢産品的準确性和快檢方法的有效性，起到“檢出一個陽性樣本，取得多個運用結果”的作用。
為形成閉環監管模式，對于快檢結果不合格的，被抽查人對檢驗結果有異議的，河南省明确要求，可申請複檢，複檢不得采用快檢。
另外，河南省市場監管局還将“你送我檢”與快檢車使用和日常工作同部署同要求，實作食品快檢車進社群、進學校、進批發市場、進農産品加工站、大型活動現場，接受群衆送檢，檢測人員現場對蛋奶、生鮮肉、蔬菜等群衆日常消費食品，檢測食品添加劑、農獸藥超标、重金屬殘留等關系群衆身體健康的食品安全項目，并主動公布檢測結果，充分發揮食品快檢車篩查風險、科普宣傳的作用。
截至目前，河南省共完成快檢近28萬批次，發現陽性樣本5569批次，彰顯了食品快速檢測車管理使用的實際效能，快檢的作用在基層逐漸放大。
下一步，河南省市場監管局還将積極推進食品快檢體系建設，真正打通快檢應用“最後一公裡”，全力守護老百姓“舌尖上的安全”。
作者 | 河南省市場監理局食品安全抽檢監測處 來曉霞 周欣淼 王小利
稽核 | 于成龍 張麗娟
編輯 | 陳穎
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