苦瓜如何做才不苦？技巧全在這裡，學會了苦瓜也能百吃不厭。苦瓜是我們日常生活中很常見的蔬菜，但是味苦，很多人接受不了它的苦，其實吃苦瓜的好處是非常多的，平時吃東西如果上火，可以吃一點苦瓜，清熱解毒，它的吃法有很多種，清炒、煲湯、曬幹泡茶喝，但難免都有點苦。今天剛好花了3塊錢買了兩根苦瓜，下面就給大家分享一個苦瓜特别好吃的做法，做出來的苦瓜一點也不苦，而且特别的開胃下飯，下面和我一起來看下制作方法吧。
準備食材：
苦瓜、鹽、大蒜、紅椒、小蔥、食用油、白糖、素蚝油、麻辣鮮
具體做法：
1.先把苦瓜洗淨，把苦瓜去掉頭尾，然後切成長段，再把它切成兩半，用一個勺子把裡面的瓜瓤挖出來，這裡面的白色的是最苦的部分，如果不喜歡吃太苦的就把它全部掏幹淨。
2.掏幹淨後用刀把它切成豎條，切好放入大碗中，加入兩勺食鹽，用筷子攪拌均勻，這樣可以把苦瓜的水分腌出來，炒出來的苦瓜就不會太苦了，拌勻後放一旁腌制10分鐘。
3.下面再準備點配菜，兩瓣大蒜，一根紅椒，一把小蔥，把紅椒去籽對半切開，然後切成長段，放入碗中，小蔥也切成長段，放入碗中，大蒜切成片，放入碗中備用。
4.這個時候苦瓜已經腌得差不多了，腌出了不少水分，把水分倒掉，然後用清水把鹽厘清洗掉，撈出放入筐中備用。
5.鍋中預熱加入适量食用油，油熱之後下入紅椒和蔥絲爆香，爆香後下入苦瓜翻炒，炒至苦瓜斷生，加入一勺白糖，一勺素蚝油，适量麻辣鮮，最後下入大蒜翻炒均勻就可以出鍋了。
6.這樣一道簡單的清炒苦瓜就做好了，苦瓜用鹽腌出水分以後吃起來一點也不苦，這樣炒出來的苦瓜特别下飯，平時容易上火的朋友可以多吃點苦瓜，喜歡就收藏起來自己在家試試吧。