進入春節倒計時,節日氛圍在一片紅彤彤年貨裡,愈發喜慶起來。
我也搓搓手準備加入備年貨大軍。
不過此刻,我家裡的春節氛圍感還要更濃烈一點,因為已經試上年菜了~
中國人逢年過節,最喜歡好意頭,這是獨屬于國人節日的“儀式”,也是營造節日祥和氛圍的好方式。
試問,誰會不喜歡在大年初一,聽上一句:“恭喜發财”呢
年夜飯作為春節中,最有意義的一頓飯,不僅圖個吉利,也是對來年美好日子的憧憬~
今天準備的這道年菜,形似蓮花狀,就先祝大家新的一年“好事連連”。
别擔心難度,它絕不會比燒一隻大豬肘子難。
用蝦泥做餡,百合做花瓣,召集家裡的小朋友來做個“手工”,我想也不會出錯~
- 食材準備 -
百合片适量 蝦滑200g 胡蘿蔔碎20g 蔥花10g 花生油15g
芡汁:青椒碎5g 紅椒碎5g 鹽1g 玉米澱粉5g 清水100g 食用油5g
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.蝦滑倒入碗中,加入胡蘿蔔碎、蔥花和花生油攪拌均勻備用
2.将攪拌好的蝦滑分出一個45g,弄成窩窩頭的形狀,放在蒸盤的正中央,其餘分成30g/個(一共5個),均勻放在盤子邊上,同樣也是弄成窩窩頭的形狀
3.将百合片圍着蝦滑堆一片片插上,大概插個4~5圈,百合片要錯開插入,形成蓮花的樣子
4.待全部插好,熱水上鍋蒸8分鐘,取出用水果黃瓜和胡蘿蔔做裝飾
5.将芡汁的所有材料倒入小平底鍋中,攪拌均勻後開中火将芡汁煮至透明且濃稠
把醬汁淋入蒸好的百合蝦滑中即可
粉紅色的蝦芯,綴着純白無瑕的百合花瓣,向外層層綻放。
青紅椒醬汁一淋,像刷了一層光亮的糖面,又多了幾分顔色,相當雅緻又有節日氛圍。
這菜不欣賞個幾分鐘,都不舍得動筷子破壞哈哈~
百合綿綿又清甜,入嘴即融;再嚼着Q彈的蝦餡,清甜甘美。
先甜後鮮的滋味,使人迫不及待的再伸出下一筷。
“好事連連”,是可以評一個顔值與美味雙佳的年菜啦~
有開始準備年飯菜單的朋友,可以在評論區分享一下你家的年夜飯特色菜,大家一起感受一下天南地北的年味~
小主提示:
1.不想用蝦滑制作的也可以用鮮蝦,自己剝殼後,用刀剁碎,加入30g蛋清、20g玉米澱粉、3g鹽、1g白胡椒粉、1g雞精攪拌上勁,再加入胡蘿蔔碎、蔥花和花生油攪拌均勻即可(沒有花生油用其他食用油代替即可)
2.買回來的百合如果不夠尖,可以稍微用剪刀修飾一下,使之更像蓮花的花瓣,這樣做出來效果更好看(用剪刀剪過的百合片可以泡一下水,使用前用廚房紙吸幹水分再用)
3.裝飾那塊,可以自由發揮,不一定要按原菜單那樣哦