匠心牛腱
原料：
牛腱肉400克、甜面醬100克、蒜2個花椒适量。
制作：
1、将牛腱肉改刀，沖淨血水，瀝水後用甜面醬腌制24小時。另将蒜去兩頭，切成均勻薄片。
2、烤箱調至150℃，放入牛腱肉片烤2小時，取出。
3、把烤好的牛腱肉片再放入蒸箱蒸1.5小時，取出晾涼，切成均勻薄片，擺盤後放上蒜片、花椒，稍點綴即成。
紅粉菲菲佐加拿大銀鳕魚
原料：
銀鳕魚200克、番茄250克、岩米100克、洋芋100克、紅洋、蔥、大蒜各20克 魚子醬、番茄醬、迷疊香、鹽、胡椒粉、白糖、濃湯、黃油各适量。
制法：
1、将整個番茄洗淨燙皮，去掉番茄内的果肉。将銀鳕魚治淨，切成長 方厚片，納盆加鹽、胡椒粉腌漬後，下入燒熱的油鍋，煎至兩面色呈金 黃且熟時，鏟出來備用。另取番茄洗淨切塊，洋芋去皮洗淨切塊，洋蔥、 大蒜分别切粒，均待用。
2、取湯鍋置火上，放入黃油燒熱，投入大蒜粒、洋蔥粒炒香，下入番 茄醬小火翻炒至水分完全蒸發，然後放入番茄塊和洋芋塊，加入适量的濃 湯和少許迷疊香，熬至番茄湯濃稠時，調入少許的鹽、白糖，起鍋過濾取 汁，待用。
3、另将岩米納盆，上籠蒸熟後取出來倒入鍋内，摻入适量的番茄濃 湯，小火收幹後，起鍋填入番茄盅，送入蒸箱蒸約3分鐘，取出來待用。
4、将蒸好的番茄放入盛器中，淋上熬好的番茄濃湯，再将煎好的銀鳕 魚塊擺在番茄頂部，用魚子醬和可食用花草點綴，即成。
金鴨梨
原料：
雪梨，蕃薯，胡蘿蔔條，糯米粉，澄面，吉士粉，豆沙餡，面包糠，白糖，豬油。
制作:
1、将雪梨洗淨去皮，一切二，去核，入料理機中榨成汁，過濾備用；
2、将蕃薯洗淨去皮，蒸熟，碾碎後過細羅成蕃薯蓉備用；
3、将梨汁加糯米粉、少許澄面、白糖、吉士粉、豬油、蕃薯蓉和成面團，揉至光滑，下劑子，擀平後包入豆沙餡，手工捏成鴨梨狀，裹勻面包糠，頂端以胡蘿蔔條做梨柄，下140℃熱油中炸8分鐘，撈出控油，碼盤即可。