蕭索深秋，草木凋零，山寒水瘦，唯獨菊花競放吐豔，色彩缤紛，姿容萬千，清香四溢。
菊花品種‘水城金鐘’ （王紫菡攝）
中國栽培菊花有3000多年的曆史，在大陸傳統文化中，菊花一直具有隐逸、高潔、吉祥、長壽等寓意。但是，為什麼如今切花菊卻成了喪葬之花的代表？
在解答這個問題之前，咱們得先弄清楚菊花到底是什麼。
什麼是菊花？
提起菊花，你會想到什麼？是各類菊展中又大又美的獨本菊，是公園和花壇中的地被小菊，還是綠化景觀中的雛菊、翠菊、萬壽菊、金光菊、瑪格麗特菊……事實上，在這些我們都稱之為“菊”的植物中，大多數都不是真正的菊花。
據某資深菊花專家介紹，目前的分類學認為，菊花為菊科菊屬下單獨的一個種，也就是自然形成的物種的最小機關。與之同屬的，還有甘菊、野菊、小紅菊、銀背菊、小葉菊等十幾個種。“種的下面是品種，也就是人工選育的栽培植物類别。菊花的園藝品種有上萬個，可以說是栽培植物之最。”他說。
而上面提到的雛菊、翠菊、萬壽菊等植物，嚴格來說并不是菊花。因為它們雖然也都屬于菊科，但分别屬于雛菊屬、翠菊屬、萬壽菊屬等，和真正的菊花最多算是遠親。
嚴格來說，雛菊并不算菊花。（圖檔來源：John Desjarlais / flickr）
絕大多數菊科植物都有一個共同特點：它的花并不是一朵花，而是由無數朵小花組成的頭狀花序。這些小花分為兩種：外圍看着像花瓣的叫舌狀花，主要作用是吸引昆蟲；中間像是花蕊的叫管狀花，專門負責結籽。
菊科植物外圍的舌狀花和中心的管狀花。（圖檔來源：物種月曆）
專家認為，這種把小花聚內建大花的花序結構，目的是讓昆蟲能一次性給所有的花授粉，節省養分，使種子快速成熟。是以，菊花可以在百花蕭索之後再開花，進而獲得更好的傳粉空間。
也正是這種優勢，使得菊科植物發展成為被子植物的第一大科，目前有大約1000個屬、近3萬種“菊類”盛開在世界的每一個角落。
在《中國花卉報》記者看來，以菊花作為參照物，菊科植物大緻可以分為三類：一種叫菊長得也像菊花，例如百日菊屬、雛菊屬、瓜葉菊屬、天人菊屬、濱菊屬、矢車菊屬等屬的植物；第二種不叫菊但長得像菊花，例如蒲公英屬、向日葵屬、紫菀屬、大麗花屬等屬的植物；第三種不叫菊長得也不太像菊花，例如蒼耳屬、一枝黃花屬、飛蓬屬、牛蒡屬、豚草屬、鬼針草屬等屬的植物。總之一句話，1000多個屬啊，菊科植物真是個龐大的家族。
想不到，蒼耳和菊花居然是遠親。（圖檔來源：巴拉号）
看到這裡我們就知道了，書本上常說的菊花分類，隻是針對菊花這一個種。
按照大小，菊花被分為大菊（花徑10厘米以上）、中菊（花徑6厘米至10厘米）和小菊（花徑6厘米以下）；按栽培方式，菊花被分為盆栽菊、地栽菊、切花菊和造型菊；按照頭狀花序裡的小花（特别是舌狀花）的花瓣形态，菊花分為平瓣類、匙瓣類、管瓣類、桂瓣類和畸瓣類五類；按照花期，菊花又可以分為春菊、夏菊、秋菊和冬菊（又稱寒菊）。
平瓣類菊花的舌狀花平面伸展。圖為‘金背大紅闊’ （王紫菡攝）
匙瓣類菊花的花瓣先端展開如匙。圖為 ‘波瀾壯闊’ （王紫菡攝）
管瓣類菊花舌狀花為管狀伸展。圖為‘綠雲’ （江水恒攝）
桂瓣類菊花的舌狀花為平瓣、匙瓣、管瓣1至3輪。圖為 ‘豔山金桂’ （江水恒攝）
畸瓣類菊花的花瓣形狀特别，主要分為毛刺瓣、龍爪瓣和剪絨瓣。圖為‘白毛刺’ （王紫菡攝）
關于菊花的起源，專家推測它是自然雜交産生的，目前的主流觀點認為其親本最有可能是野菊（C.indicum）或者甘菊（C.lavandulifolium）等菊屬植物。
野菊。 （圖檔來源：KENPEI / wikimedia）
甘菊。（圖檔來源：National Institute of Ecology / wikimedia）
西方國家的菊花基本都是從中國引入，其傳入歐洲的時間最早應該在明末清初，有記載的是1688年就有荷蘭商人引種到了歐洲。之後十八世紀法國人路易·比爾塔、十九世紀英國植物學家福瓊又分别從中國引種菊花品種到自己的國家栽培，才令菊花在歐洲比較普遍地流傳開來。福瓊引種之後不久菊花又流傳到美國，至此菊花完成了世界範圍内的傳播。
為何成為喪葬之花？
17世紀末，作為花中四君子之一的菊花，随着荷蘭人經商的腳步被帶到了全世界。但是，它“花中君子”的美稱并沒有被帶去，而是成為了祭奠親人的喪葬之花。
為什麼會這樣？專家認為最主要的原因在于，菊花的花期特别長，達20天左右，經過處理甚至能保持30天。而在各種祭祀場合使用的鮮花，除了要求美麗素雅之外，更重要的一點就是能有較長的觀賞期。于是，黃色和白色的切花菊就成了最佳選擇。
經典的黃菊。（圖檔來源：Prenn / Wikipedia）
白色的切花菊。（圖檔來源：夢幻龍）
除此之外，還有一種說法。第一次世界大戰結束後，法國人大量使用菊花紀念故去的士兵。因為當時已經到了11月，百花凋零，隻有菊花還在開放，是以将菊花獻給逝者。這種習慣一直流傳下來，并且影響了包括中國在内的很多國家。
到底這種習俗從何而來，現在已很難考證，隻能說用菊花來表達緬懷，很可能是受了外來文化的影響。如今在中國，将白菊、黃菊作為寄托緬懷哀思的花，基本上已是人們接受的狀态了。
“全能”的菊花
其實，喪葬祭奠隻占切花菊用途的一部分。近年來，以南京農業大學為代表，國内衆多科研院校和企業選育出了大量廣受歡迎的切花菊新品種。
‘秦淮染霞’ ‘秦淮玉荷’
‘南農黃乒乓’
除此之外，菊花的用途非常廣泛，既有菊花酒、菊花茶，還能食用、藥用，當然，最主要的還是觀賞。
在觀賞方面大陸有十大名菊，它們各具特色，都屬于大花型的獨本菊。具體包括‘西湖柳月’‘綠牡丹’‘墨菊’‘帥旗’‘綠雲’‘綠衣紅裳’‘十丈珠簾’‘鳳凰振羽’‘黃石公’和 ‘玉壺春’。
‘西湖柳月’花色淺黃，鮮豔純正。花瓣為大匙粗管瓣，外部花瓣扭轉稍下垂；中部花瓣旋轉開放；内部花瓣正抱。
‘綠牡丹’花為綠色、平瓣，多輪不露心，芍藥花型。花開時，外部花瓣淺綠；中部花瓣翠綠向上卷曲；心瓣濃綠正抱。花期長達35天，是不可多得的綠色菊花代表品種。
‘墨菊’初花期為荷花型，盛花期為翻卷型，花瓣質薄，顔色黑裡透紅、有光澤，并有絨光。花中心有管狀花。
‘帥旗’為寬瓣花型，花瓣正面大紅色，背淺泥金黃或老黃色。中心管狀花黃綠色，猶如古代軍事統帥的一面旗幟。
‘綠雲’為舞環花型，花綠白色，初開綠色深。細管瓣，外圍瓣較長，下垂或飄舞，前端有匙鈎、匙環，部分管瓣上及匙鈎環背有絲狀淺淡水紅色或暈染色。
‘綠衣紅裳’為芍藥花型，是少有的一花多色品種，花瓣尖部綠色，第二節白色，尾端粉紫色，為菊花中色彩之最。花徑13厘米至15厘米。
‘十丈珠簾’為絲發型，粉白色，植株挺拔，高可達90厘米。花柄長伸，葉色灰綠，是傳統名菊中花瓣最細、最長的品種。
‘鳳凰振羽’的花屬舞環型，中細管瓣。外部花瓣棕紅色，基部黃色。花開向四周伸展，瓣向上卷曲，形如鳳凰展翅。
‘黃石公’ 的花為匙球型，花黃色，粗或中匙瓣，瓣端鈍，匙瓣少許長，平展，先端稍有彎鈎狀。
‘玉壺春’的花為荷花型，花色為玉白色，内瓣稍帶粉暈，外輪為粉白色，邊緣及端部帶紫色條暈。由于花色獨特，寓意菊花酒存在玉壺裡。
北京著名的“菊王”擂台賽，已經舉辦了13屆。每到深秋季節，北京世界花卉大觀園都會湧來大批愛菊之人，或帶着自己培育的菊花參賽，或抱着學習交流的态度期待一睹“菊王”的風采。
今年摘得“菊王”桂冠的，是由天壇公園栽培選送的‘碧目紫髯’。
‘碧目紫髯’
除了大花型的獨本菊之外，花朵小巧可愛的小菊也令人着迷，别有一番情趣。例如北京林業大學教授戴思蘭帶領團隊研發的“東籬”系列露地小菊新品種，具有花色鮮豔、開花期早、株型圓整和着花繁密、不易褪色等特點，解決了露地小菊在北方地區園林綠化中“花期晚、株型散、易倒伏、缺紅少豔”等問題。
‘東籬嬌粉’
‘東籬秋紅’
在食用菊和茶用菊方面，北京市農林科學院黃叢林團隊培育的國内第一個茶菊品種‘玉台1号’、第一個食用菊品種‘白玉1号’（經北京市林木品種審定委員會審定）均已量産，市場接受度很高。
國内首個食用菊品種‘白玉1号’
據北京市農林科學院進階農藝師陳東亮介紹，‘白玉1号’不僅口感脆甜，而且含有豐富的氨基酸和微量元素，以及菊花特有的綠原酸、木犀草苷等藥用保健成分，有較高的養生效果，在秋冬季節特别适合容易“上火”的人士。
北京市平谷區大興莊鎮西柏店村有着國内最大的食用菊花種植基地，主要種植北京市農林科學院培育的‘白玉1号’‘金黃1号’‘粉玳1号’‘燕山白玉’‘燕山金黃’等5個品種，每年11月到12月，遊客爆滿。
食用菊花禮盒
菊花宴
食用菊生産基地
‘粉玳1号’
‘金黃2号’
作為花中四君子之一的菊花，在百花凋謝後盛開，不畏嚴寒，有着頑強的生命力，代表着一種積極樂觀的人生态度。而陶淵明的一句“采菊東籬下，悠然見南山”，又讓菊花獲得了“花中隐士”的封号。
是以，無論盆花還是切花，菊花都象征着一種高風亮節的品質，可以送給身邊品德高尚的人表達敬意。千萬不要因為“喪葬之花”這個舶來的概念，失去了中華民族的花卉文化傳承。
關于菊花，你還有什麼想知道的或是想說的，歡迎留言。
（本報記者李欣撰稿，本文未署名圖檔來自：王海峰、劉鳴謙、寇亞琴、戴思蘭、陳美谕、陳東亮）
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