環江香豬飼養管理技術
覃水準等
随着經濟的發展，人們對豬肉的品質要求越來越高，特色豬肉的市場前景越來越大。環江香豬皮薄骨細、肉色鮮紅，味道甘香無膻味，脂肪潔白，肉質鮮美細嫩，清脆爽口，肥而不膩，有野生動物的風味，原煲香豬有果子狸的香味，白切香豬的肥肉清爽不膩，瘦肉則有鮮濃的野雞肉味，其品質、風味較為獨特。此外，該豬種還具有實驗動物和寵物飼養的廣闊前景。現将環江香豬飼養管理方法介紹如下。
一、飼養環境建設
環江香豬個體小、性野、适應性強、耐粗飼、繁殖性能好，适宜生長在原産地多石山區、林區等特殊的生态環境中；其飼養管理要求不高，規模及規模以下養殖場均可飼養。由于成年環江香豬性野、活潑好動，是以環江香豬舍圈舍圍欄應比一般豬舍略高，圈舍面積10平方米為宜，并配套建設有與養殖規模相适應的透光、防雨的運動場。
二、飼養方式
規模以上養殖場和專業養殖戶采用圈養方式；農村散養采用半放養方式。
三、飼養密度及環境控制
仔豬占地面積0.8平方米/頭，每圈不超過12頭，8～10頭/圈的飼養效果最好；育肥豬占地面積1～1.5平方米/頭，每圈以5～6頭為佳；種豬占地面積4平方米左右。養殖中要做到冬防嚴寒夏降溫，注意防風、防雨、防曬，相對濕度要控制在55%～65%，環境溫度以15～30℃為宜；盡量避免強烈的聲、光和噪音刺激。
四、飼養日糧水準
環江香豬是半草食性動物，具有耐粗飼、喜青飼的特點，其對日糧水準要求不嚴格；日糧以青、粗飼料為主，精料為輔，熟喂，比例為青飼料占60%～70%、精飼料占15%～20%、粗飼料占15%～20%；對飼用青粗飼料，可鮮食、熟食，也可以青貯發酵後飼喂。各階段營養水準見表1，維生素和微量元素略。
表1 各階段豬的營養水準需量
五、飼料及飼喂方法
主要來源于本地農副産品。青料以蕃薯藤、芭蕉芋莖葉、木薯葉、青菜類、牧草類、水生野生飼菜為主；粗料以米糠、谷秕、蕃薯、木薯、芋頭、芭蕉芋、草粉等為主；精料由玉米、稻谷、豆粕、魚粉、米糠、草粉、預混料等。
1.傳統飼喂方法。 将青飼料切細，1～2厘米為宜，拌上預先加工好的精料，于一鍋煮熟，最後拌上米糠混合成為粥狀供飼喂，日喂3餐；可搭配使用配合飼料。
2.規模養殖飼喂方法。 應盡可能保持原有的傳統飼喂方式和使用原産區的特有日糧，種植和利用野生青綠飼料，科學合理混合料及飼料添加劑，以保證屠宰率及胴體瘦肉率。使用配合飼料或自配飼料，精粗料按比例混配，加上應需的骨粉、鈣粉及鐵、銅、钴等微量元素（或飼料添加劑），可幹喂、濕喂或幹濕喂；青飼料切碎至1～2厘米為宜，自由采食；水自由飲用。飼料和飼料添加劑使用符合《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》（NY5032）的規定。
六、不同階段管理要求
1.種公豬。
（1）個體選擇及配種要求。環江香豬屬于早熟品種，性成熟較早，一般以本交方式配種。公豬最早70日齡初配可受精，種公豬适配期為4～8月齡，體重25千克以上，其中以6月齡以上、體重35千克以上的種公豬為最佳。1頭種公豬自然交配可配50頭種母豬，使用年限2～3年。要求身軀均勻整齊，發育良好，背直，眼睛有神，兩個睾丸大小勻整，無隐睾或單睾，無疝氣。配種時間上，在氣溫高的夏季，配種應在早、晚涼爽時進行；寒冷季節宜在氣溫較高時段進行。12月齡以上的成年種公豬建議配種頻率為每周3～4次，12月齡以下的種公豬為每周1～3次。
（2）配種期。配種期種公豬飼養中的能量、蛋白質、維生素A/E、礦物質中的磷等充足供應，營養必須全面平衡，以滿足其生理需要，同時做好欄舍衛生，保持幹燥，光線充足，适當運動，保持中上膘情。
2.母香豬。
（1）配種前期。配種妊娠前應儲備營養，以青粗飼料為主，但要根據母香豬的個體大小進行适量調整，過瘦或過肥均影響繁殖，以保持7～8成膘情為好，此期母豬每天每隻投喂1～1.5千克精料，每天投喂2～3次，并提供潔淨的飲水及足夠的多汁青飼料，以保蛋白質、維生素、礦物質的平衡，對發情期的排卵數量、卵子品質、排卵的一緻性都有好處。
（2）妊娠期。妊娠前期的營養需要以高于維持需要的10%～20%，蛋白質應保證必需氨基酸的平衡，并注意維生素和微量元素的供給；妊娠後期母豬的營養水準高于妊娠前期。即飼料中增加精料比例10%～20%，增加日喂次數。産前一周要減少精料的10%～20%，以免産後泌乳量過高、蛋白過多，造成母豬乳房炎和仔豬拉痢。
（3）分娩期。分娩的前一周做好産房清潔、全面消毒、接産用具及仔豬保溫設施的準備工作。分娩時做好接産工作。産後耳後注射1毫升的縮宮素注射液和3毫升鹽酸林可黴素，以加強母香豬的産後抵抗力，促進産後恢複；母豬分娩當天和分娩後1～3天僅需投喂少量精料或熟煮飼料。
（4）哺乳期。哺乳期母豬要投喂足量的蛋白質，以保證母豬斷奶後能及時發情和排卵。每天每頭投喂1.2～2千克精料，精料品質要有足夠的粗蛋白，保證奶水品質，防止營養性拉稀，每天投喂3次，并提供充足而潔淨的飲水。飼料配方和投喂量要根據母香豬的個體肥瘦進行靈活調整。母香豬在這一時期需要大量的飲用水才能保證充足的泌乳量。同時給予足夠的鈣磷和微量元素，以保證營養的需要，預防母豬發生軟骨病。要保持豬舍内清潔幹燥和良好的通風，并随時清掃糞便，冬季注意防寒保暖，夏季注意防暑。
3.哺乳仔豬。 做好接産、哺吸初乳、保溫、防壓和開食、防疫等工作。
補鐵。仔豬從産後3日齡起應給補鐵，肌肉或皮下注射左旋糖酣鐵钴合劑。
補充礦物質微量元素。仔豬生後第5天起，在仔豬補料槽放置骨粉、食鹽、木炭末、紅土拌上鐵銅合劑，任其自由舔食。
開食。随着仔豬體重與營養需要與日增多，母豬産後20日，泌乳量開始下降。除保證母豬的營養需要外，還要訓練調教仔豬及早開食，以鍛煉仔豬的消化器官及消化機能，促進胃腸發育。仔豬15日齡訓練開食飼料
（乳豬精料），給足飲水及細嫩青飼料自由采食。
補料。仔豬補料宜在三周齡開始。仔豬隔奶時間一般為夏秋季5周齡、冬春季6周齡，視仔豬具體情況具體對待。隔奶仔豬按育成仔豬飼養日喂3～4次，60～90日齡體重達9～15千克，可作商品仔豬出售。
4.後備豬（育肥豬）。 仔豬階段供給優質配合日糧，以精料為主，青飼料為輔；中、大豬階段以青飼料為主，精料為輔。精料限量采食，青飼料自由采食。育肥期6～12個月，肥育豬體重達50～90千克左右出欄。後備豬培育飼養管理方法和育肥豬一樣，可根據培育要求适當調整飼料營養需要，後備母豬培育3～4個月，種公豬培育2～3個月。
七、疫病防疫
疫病防治應遵循“預防為主，防治結合，防重于治”的原則。在飼養過程中應做到無病早防、有病早治，要嚴格按照防疫程式進行防治疫病，并定期注射各種疫苗和驅蟲滅鼠。主要推薦疫病免疫程式如下：
1.商品代豬場免疫程式。
表2 商品代豬場引種免疫程式
詳見表2。
2.自繁自養豬場免疫程式。
（1）種豬群體防疫。每年進行兩次口蹄疫、豬瘟、豬僞狂犬免疫。育肥豬春、秋季正常防疫，出欄前30天不進行免疫注射，用于産品加工的2月齡香豬不進行防疫注射。
（2）後備種豬防疫。20日齡仔豬首免豬瘟；30日齡口蹄疫；45日齡豬三聯苗；60日齡豬三聯苗。
（3）初産母豬和初配青年公豬防疫。配種前4周免疫細小病毒苗2次（間隔期21日）、豬用乙腦苗1次、豬三聯苗1次。
（4）經産母豬和成年公豬防疫。每年免疫豬三聯苗和細小病毒苗各1次。
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