#分享一下你家鄉的特産# 鲶魚幹兒
渤海灣長年生長着許多小魚，像開春即大批被捕撈上岸的鲫頭魚，秋季肥碩的刺魚、小梭羔兒（小梭魚）、鳎目羔、小鲈闆（小鲈魚）、鲶魚等等都是家鄉人喜歡吃的“海貨”，被稱之為小雜貨魚。
多年來，我就知曉長輩們對海鲶魚的一種特殊做法，即晾曬鲶魚幹兒。把去除了内髒的海鲶魚放在鍋裡蒸熟，晾幹，用作冬季熬大白菜葉子湯。
用鲶魚幹兒熬的白菜葉子湯味道鮮美，湯汁猶如稀釋的牛奶，呈淡淡的乳白色。鲶魚刺少，熬煮的魚幹兒軟中略硬，很有嚼頭（家鄉人稱之為“艮道”），且越嚼越有滋味。
那時候家鄉人之是以做鲶魚幹兒，一是冬季魚蝦少，鲶魚幹兒好存放，随吃随取。二是鲶魚幹兒熬白菜葉湯确實别有味道。
近年來，淡水養殖、海水養殖以及受到伏季休漁期繁殖保護的海洋自然資源極為豐盛，滿足了人們的海鮮（河鮮）食用需求，加工鲶魚幹兒的傳統做法也漸漸地走出了人們的視線。
